Paulina S. Gennermann 2023

Eine Geschichte mit Geschmack. Die Natur synthetischer Aromastoffe im 20. Jahrhundert am Beispiel Vanillin und Lisa Haushofer 2022: Wonder Foods: The Science and Commerce of Nutrition

Bibliographic Data

ID21392408
AuthorsHeiko Stoff (0009-0009-1341-8709, Medizinische Hochschule Hannover, corresponding author)
Year2024
Volume32
Issue3
Pages337-341
Publication date2024-09-01
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueNTM Zeitschrift für Geschichte der Wissenschaften Technik und Medizin (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0036-6978 • E-ISSN: 1420-9144
PublisherSpringer Science and Business Media LLC (PUBLISHER)
DOI10.1007/s00048-024-00384-3
PMID38787425
OpenAlexW4398781985
LanguageEN