Skogsbeitets konge, 100% naturlig og mennesketsrespektfulle hånd

Om industrialiseringen av iberisk svinekjøtt og kulturelle konfigureringerav grisen og eikeskogsbeitene i sørvestlige Spania

Bibliographic Data

ID7340822
AuthorsJan Ketil Simonsen (0009-0008-2052-5214, Institutt for sosialantropologi, NTNU., corresponding author)
Year2020
Volume30
Issue3-4
Pages234-257
Publication date2020-01-22
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueNorsk antropologisk tidsskrift (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 0802-7285 • E-ISSN: 1504-2898
PublisherScandinavian University Press (PUBLISHER • NO)
DOI10.18261/issn.1504-2898-2019-03-04-05
OpenAlexW3002966557
LanguageEN
Citations received3
References cited23

Sammendrag Artikkelen er en kritisk lesning av tekster og bilder på internett av griser av den såkalte iberiske rasen som beiter i eikeskogene i Spania. Den iberiske svinekjøttindustrien har vokst raskt siden århundreskiftet, og den høyeste kvaliteten av skinker spekes fra griser som fetes opp på eikenøtter i skogen i minst i to måneder før de slaktes. Veksten i næringen sammenfalt med utviklingen av World Wide Web 2.0, og spekeindustriens interesser preger fortellingene om skogsbeitene på nettet. I tekst og bilder fremstilles beitemarkene som den iberiske grisens opprinnelige og naturlige habitat, og relasjonen mellom grisen og eika, mediert gjennom nøttene, fremmes som den dominerende relasjonen i beitet. Følgelig settes mange andre arter og mangfoldet av relasjoner som konstituerer skogsbeitene til side eller utenfor fortellingene. Den kritiske lesningen er gjort fra en flerartsantropologi og bekrefter enkelte fellestrekk ved fortellinger om domestisering og menneskelig utvikling som antroposentrismer og jordbruk som vendepunkt. I artiklene argumenteres det imidlertid for at fortellingene om skogsbeitene representere en spesifikk konfigurasjon av mennesket som naturens mester. Menneskene forestilles som voktere av naturlige arter og som foredlere av naturlige prosesser. Som foredlere av naturlige prosesser skaper de økologisk bærekraftig vekst for alle arter, nærmest som en skogbeitenes «usynlig hånd». I tillegg viser artikkelen fra et historisk perspektiv at artenes relative posisjon i det sosioøkologiske systemet skogsbeitene utgjør, endrer seg kontinuerlig over tid og at grisens signifikante posisjon i dag er nyvunnen og unik

Historical and Archaeological Studies · Materials Science