Eileen Chia‐Ching Fung
Datos Biográficos
| ID | 10240323 |
|---|---|
| NOMBRE | Eileen Chia‐Ching Fung |
| NOMBRES | Eileen Chia‐Ching |
| APELLIDO | Fung |
| FIRMA | FUNG E C C |
| AFILIACIONES | University of San Francisco |
| VERIFICADO | No |
| TOTAL DE OBRAS | 2 |
| TOTAL DE CITAS | 0 |
| TOTAL COMO AUTOR | 2 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMER AÑO DE PUBLICACIÓN | 2011 |
| AÑO MÁS RECIENTE DE PUBLICACIÓN | 2020 |
| ÍNDICE H | 0 |
Skimming the Scum
Cet article analyse le partage intergénérational de recettes de soupes familiales chez les Sino-Américains à partir d’enregistement audio et video de séances de cuisine. Trois thèmes principaux ressortent: 1) la construction de l’hygiène au cours de la préparation des repas, 2) l’interrogation de l’authenticité et de la “chinoisité” dans les pratiques d’alimentation, et, 3) la revendication du capital culturel comme élement identitaire d’un group…
Culinary Fictions
Journal Article Culinary Fictions: Food in South Asian Diasporic Culture. Anita Mannur. Philadelphia: Temple University Press, 2010. xiv + 255 pages. $72.50 cloth; $26.95 paper. Get access Culinary Fictions: Food in South Asian Diasporic Culture. Anita Mannur. Philadelphia: Temple University Press, 2010. xiv + 225 pages. $72.50 cloth; $26.95 paper. Eileen Chia-Ching Fung Eileen Chia-Ching Fung University of San Francisco Search for other works by…
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