Christophe Lavelle
Datos Biográficos
| ID | 1675829 |
|---|---|
| NOMBRE | Christophe Lavelle |
| NOMBRES | Christophe |
| APELLIDO | Lavelle |
| FIRMA | LAVELLE C |
| AFILIACIONES | Centre National de la Recherche Scientifique |
| ORCID | 0000-0002-7527-4589 |
| VERIFICADO | Sí |
| TOTAL DE OBRAS | 1 |
| TOTAL DE CITAS | 1 |
| TOTAL COMO AUTOR | 1 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMER AÑO DE PUBLICACIÓN | 2018 |
| AÑO MÁS RECIENTE DE PUBLICACIÓN | 2018 |
| ÍNDICE H | 1 |
Conserver un aliment vivant
Image d’ouverture Grains de kéfir Christophe Lavelle Considérée comme une des plus anciennes méthodes de transformation biochimique des aliments dans l’histoire de l’homme, la fermentation est à l’origine de nombreuses préparations alimentaires, solides comme liquides. Déclenchée spontanément ou favorisée par l’ajout d’un catalyseur biologique (bactérie, levure, champignon), elle est utilisée traditionnellement comme moyen de production, conserva…
Conserver un aliment vivant
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