Mabel Gracia Arnaiz
Datos Biográficos
| ID | 206388 |
|---|---|
| NOMBRE | Mabel Gracia Arnaiz |
| NOMBRES | Mabel Gracia |
| APELLIDO | Arnaiz |
| FIRMA | ARNAIZ M G |
| AFILIACIONES | Universitat Rovira i Virgili |
| VERIFICADO | No |
| TOTAL DE OBRAS | 8 |
| TOTAL DE CITAS | 12 |
| TOTAL COMO AUTOR | 8 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMER AÑO DE PUBLICACIÓN | 2001 |
| AÑO MÁS RECIENTE DE PUBLICACIÓN | 2024 |
| ÍNDICE H | 1 |
Historias de comida, historias de mujeres
En este artículo presentamos un monográfico sobre antropología de la alimentación, que muestra que investigar desde una perspectiva de género permite reflexionar no sólo sobre las múltiples dimensiones socioculturales de las comidas sino sobre cuestiones de orden más general que tienen que ver con el trabajo, el cuerpo, la salud o la desigualdad social. Reivindicar las cocinas no solo como espacios fundamentales de interacción, sino también de tr…
Liquid Bread
“This important volume sheds new light on the social, political, and economic role of beer in society.... Highly Recommended.”— Choice A Choice Outstanding Academic Book of The Year 2011 Winner of the 2011 Gourmand World Cookbook UK Award Beer is an ancient alcoholic drink which, although produced through a more complex process than wine, was developed by a wide range of cultures to become internationally popular. This book is the first multidisc…
Prevenir la obesidad en contextos de precarización
The aim of this article is to analyze the conceptual structure underlying the models of obesity prevention implemented in Argentina, Brazil, and Spain. In their culturally distinct but epidemiologically similar contexts, the three countries have devised strategies that reproduce global diagnoses of the causes of obesity and replicate some of the measures proposed at the global level. While so-called "obesogenic environments" are considered primar…
Estudos socioculturais em alimentação e saúde
La emergencia de las sociedades obesogénicas o la obesidad como problema social (I+D)
Este trabajo ilustra que las actuales concepciones de la comida y el cuerpo, y las prácticas sociales en las que ambos intervienen, están relacionadas con los procesos de medicalización, mercantilización e individualización que han acontecido en las sociedades modernas de forma intensa en las últimas décadas. Estos tres procesos se han concretado en torno a lo que aquí denominamos la normativización dietética y corporal, un fenómeno que permite c…
Alimentación y cultura en España
El hecho alimentario es, esencialmente, multidimensional: transita entre el espacio ecológico, biológico, psicológico, socioeconómico o político. Como ha sucedido con otros fenómenos de naturaleza compleja, hoy nadie discute que la alimentación pueda, o mejor dicho deba, ser estudiada atendiendo a una perspectiva interdisclipinar. En España, son numerosos los trabajos que hechos desde las ciencias experimentales, sociales o humanas dan cuenta, re…
De modernidades y alimentación
Las nuevas maneras de comer permiten constatar en España una cierta simplificación e individualización de las comidas y un aumento del número de ingestas diarias. Aunque estos cambios avalarían, en parte, la tesis de la desestructuración propuesta para definir la modernidad alimentaria, nuestra hipótesis plantea que los comportamientos de los españoles se han modificado y diversificado adaptándose a los nuevos constreñimientos socioeconómicos imp…
Nutritional Discourse in Food Advertising
In industrialised countries, which may still be influenced by the debate of the 1960s and 1970s that highlighted the possible social effects of advertisements on society at large, advertising is considered to be one of the tools that, according to institutional and popular opinion, best generate some of the evils that are characteristic of the new industrial order. The public sees food advertising as a phenomenon that encourages disturbing trends…
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Food, Nutrition, and Cultural Practices (5 obras) · Humanities (5 obras) · Art (3 obras) · Culinary Culture and Tourism (3 obras) · Business (2 obras) · Philosophy (2 obras) · Political science (2 obras) · Advertising (1 obras) · Chemistry (1 obras) · Fermentation and Sensory Analysis (1 obras)