Benjamín Ajuria Muñoz
Datos Biográficos
| ID | 3556861 |
|---|---|
| NOMBRE | Benjamín Ajuria Muñoz |
| NOMBRES | Benjamín Ajuria |
| APELLIDO | Muñoz |
| FIRMA | MUÑOZ B A |
| AFILIACIONES | Benemérita Universidad Autónoma de Puebla |
| ORCID | 0000-0001-9194-6683 |
| VERIFICADO | Sí |
| TOTAL DE OBRAS | 1 |
| TOTAL DE CITAS | 0 |
| OBRAS COMO AUTOR | 1 |
| OBRAS COMO EDITOR | 0 |
| PRIMER AÑO DE PUBLICACIÓN | 2025 |
| AÑO MÁS RECIENTE DE PUBLICACIÓN | 2025 |
| ÍNDICE H | 0 |
La cuenca del trigo de la ciudad de Puebla, México (1810-1855)
El presente trabajo analiza la relación entre la producción y el consumo de harina de trigo en la ciudad de Puebla en su periodo preindustrial de la primera mitad del siglo XIX. Para poner en operación la investigación se adaptó el concepto de cuenca alimentaria, lo que permitió visualizar la procedencia del trigo y calcular su aportación al consumo de harina a la ciudad. La cuenca del trigo mostró un carácter cambiante, pues en la mayor parte de…
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La cuenca del trigo de la ciudad de Puebla, México (1810-1855)
El presente trabajo analiza la relación entre la producción y el consumo de harina de trigo en la ciudad de Puebla en su periodo preindustrial de la primera mitad del siglo XIX. Para poner en operación la investigación se adaptó el concepto de cuenca alimentaria, lo que permitió visualizar la procedencia del trigo y calcular su aportación al consumo de harina a la ciudad. La cuenca del trigo mostró un carácter cambiante, pues en la mayor parte de…
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