Zanhy Leonor Valencia Reyes
Datos Biográficos
| ID | 6829802 |
|---|---|
| NOMBRE | Zanhy Leonor Valencia Reyes |
| NOMBRES | Zanhy Leonor Valencia |
| APELLIDO | Reyes |
| FIRMA | REYES Z L V |
| AFILIACIONES | National University of San Marcos |
| ORCID | 0000-0003-0271-7104 |
| VERIFICADO | Sí |
| TOTAL DE OBRAS | 1 |
| TOTAL DE CITAS | 0 |
| TOTAL COMO AUTOR | 1 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMER AÑO DE PUBLICACIÓN | 2021 |
| AÑO MÁS RECIENTE DE PUBLICACIÓN | 2021 |
| ÍNDICE H | 0 |
Efecto de la cocción en el contenido de compuestos bioactivos en quinua (Chenopodium quinoa Willd) de diferentes variedades de Perú
El objetivo fue determinar la variabilidad de la concentración de compuestos bioactivos en seis muestras de quinua de Perú. Se evaluaron las variedades ‘Blanca de Junín’, ‘Amarillo Maranganí’, ‘Pasankalla’, ‘Altiplano Lima’, ‘Negra Collana’, ‘Altiplano Puno’, las cuales fueron proporcionadas por el INIA. Las muestras seleccionadas se cocinaron (250g/500 ml agua destilada) durante 30 min. Se observaron diferencias significativas por variedad, cond…
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Efecto de la cocción en el contenido de compuestos bioactivos en quinua (Chenopodium quinoa Willd) de diferentes variedades de Perú
El objetivo fue determinar la variabilidad de la concentración de compuestos bioactivos en seis muestras de quinua de Perú. Se evaluaron las variedades ‘Blanca de Junín’, ‘Amarillo Maranganí’, ‘Pasankalla’, ‘Altiplano Lima’, ‘Negra Collana’, ‘Altiplano Puno’, las cuales fueron proporcionadas por el INIA. Las muestras seleccionadas se cocinaron (250g/500 ml agua destilada) durante 30 min. Se observaron diferencias significativas por variedad, cond…
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