Feijão com arroz e arroz com feijão
O Brasil no prato dos brasileiros
Datos Bibliográficos
| ID | 2492882 |
|---|---|
| Autores | Livia Barbosa (0000-0003-3674-6210, Escola Superior de Propaganda e Marketing), L F Barbosa (0009-0006-1352-9677, Escola Superior de Propaganda e Marketing, autor de correspondencia) |
| Año | 2007 |
| Volumen | 13 |
| Número | 28 |
| Páginas | 87-116 |
| Fecha de publicación | 2007-12-01 |
| Peer Reviewed | Sí |
| Open Access | Sí |
| Tipo | ARTICLE |
| Revista | Horizontes Antropológicos (JOURNAL) |
| Identificadores de la revista | ISSN: 0104-7183 • E-ISSN: 1806-9983 |
| Editorial | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0104-71832007000200005 |
| OpenAlex | W2010066355 |
| SCIELO_PID | S0104-71832007000200005 |
| Idioma | PT |
| Citas recibidas | 20 |
| Referencias citadas | 11 |
Este artigo tem como objetivo oferecer um panorama dos hábitos alimentares brasileiros no universo doméstico a partir do ponto de vista da população. Ele encontra-se baseado em uma pesquisa empírica, que utilizou métodos qualitativos e quantitativos, a partir de uma amostra domiciliar probabilística. Os resultados apresentados aqui se concentram no sistema de refeições e são discutidos à luz de algumas das teses sobre as tendências da alimentação contemporânea. Entre estas se destacam a da individualização das refeições, a da gastro-anomia e da homogeneização do gosto alimentar
Humanities · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Organic Food and Agriculture · Philosophy
O viver, o sentir e o comer
Importância da pesca artesanal para a diversificação proteica e manutenção da segurança alimentar em uma comunidade litorânea do nordeste do Brasil
Minimally processed versus processed and ultra-processed food in individuals at cardiometabolic risk
Self-attribution of responsibility
Food and sociability on the contemporary Brazilian plate
Entre normas socioculturais e dietéticas
Modernidade alimentar e consumo de alimentos
A racionalidade nutricional e sua influência na medicalização da comida no Brasil
Sodium content and labelling of processed and ultra-processed food products marketed in Brazil
Family meals and eating practices among mothers in Santos, Brazil
How would you define healthy food? Social representations of Brazilian, French and Spanish dietitians and young laywomen
Uma história das práticas alimentares de trabalhadores paulistanos em dois momentos do século XX
Do avortado ao comprado
As antinomias na formação das rotinas alimentares contemporâneas
Merenda escolar e mobilização social
Ativismos alimentares e movimentos em torno das plantas alimentícias não convencionais (Panc)
Representação social de mães sobre alimentação e uso de estimulantes do apetite em crianças
Contemporary urbanization in the Brazilian Amazon
Classes sociais e consumo
O fim da comida
| Obras citantes distintas | 20 |
|---|---|
| Citas por año | 1,25 |
| Intervalo de citas | 2010 - 2024 (15) |
| Velocidad de citación | recent |
| Altamente citado | No |
| Tipos de cita | Neutras: 20 |