Asociación entre seguridad alimentaria, indicadores de estado nutricional y de salud en poblaciones de Latinoamérica

Una Revisión De La Literatura 2011-2021

Datos Bibliográficos

ID4028007
AutoresAnahi Ruderman (0000-0002-9610-2997, Centro Científico Tecnológico Patagónico, autor de correspondencia), Alejandra Núñez‐de La Mora (0000-0002-1609-0771, Universidad Veracruzana), Alejandra Núñez-De La Mora
Año2022
Volumen43
Número2
Páginas117-136
Fecha de publicación2022-05-19
Peer ReviewedSí
Open AccessSí
TipoARTICLE
RevistaRUNA archivo para las ciencias del hombre (JOURNAL)
Identificadores de la revistaISSN: 0325-1217 • E-ISSN: 1851-9628
EditorialEditorial de la Facultad de Filosofia y Letras - Universidad de Buenos Aires (PUBLISHER)
DOI10.34096/runa.v43i2.10675
OpenAlexW4286303678
IdiomaES
Citas recibidas3

El objetivo fue caracterizar la producción científica en Latinoamérica sobre la relación de la seguridad alimentaria (SA) con indicadores de salud y estado nutricional. Se realizó una revisión documental y se localizaron estudios en las bases electrónicas PubMed, Google Académico y SciELO. Se emplearon los vocablos: "seguridad" "alimentaria" "América" "Latina". Se identificaron 39 artículos que abordaron la SA y su relación con el estado nutricional y salud mediante variables antropométricas y/o biomarcadores. Los resultados muestran heterogeneidad en cuanto al enfoque de los trabajos, los instrumentos utilizados para la medición de la SA y la relación observada con las variables de salud y nutrición. Los datos reportados apuntan a diferentes rutas a través de las cuales, condiciones de SA determinadas impactan diferencialmente en los procesos biológicos de poblaciones en función del sexo, la edad, la etapa del desarrollo y posiblemente, las características de los episodios de inseguridad alimentaria de contextos particulares

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