Frédéric Duhart
Biographic Data
| ID | 257156 |
|---|---|
| NAME | Frédéric Duhart |
| GIVEN NAMES | Frédéric |
| FAMILY NAME | Duhart |
| SIGNATURE | DUHART F |
| AFFILIATIONS | École des hautes études en sciences sociales |
| ORCID | 0000-0001-6499-4663 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 14 |
| TOTAL CITATIONS | 4 |
| AUTHOR COUNT | 14 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1998 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| H-INDEX | 1 |
Enodiplomacia en el gobierno de Rosas (1829-1852)
The role of wine during the Rosas government in the Argentine Confederation (1829-1852) is examined, within the framework of tense foreign relations, particularly due to the Anglo-French blockade and civil wars, which severely affected the traditional Argentine wine culture. It threatened its disappearance, as occurred in other former Latin American enopoles such as Peru and Mexico. It is detected that the need to export their wines was one of th…
Cambios del gusto y de las migraciones durante el bloqueo anglofrancés en Buenos Aires (1830-1850)
Se examina el temprano cambio del gusto del vino en el Río de la Plata al pasar del paradigma hispanocriollo al paradigma francés, en la década de 1840. Se indaga el papel de la migración francesa temprana, medio siglo antes de la etapa de migración masiva. El estudio se realizó a partir de fuentes francesas y británicas, incluyendo informes comerciales, diplomáticos y políticos, con particular referencia a los debates parlamentarios en el Congre…
Viñas patrimoniales y vinos naturales de Chile: El legado mestizo gótico-mapuche
"Se examina el legado mestizo gótico-mapuche en el desarrollo y persistencia de los viñedos patrimoniales de Chile y la elaboración de los vinos naturales, principalmente la persistencia de las 15.000 hectáreas de viñedos patrimoniales que se lograron mantener vivos en Chile durante el siglo XX a pesar de la presión de la industria y los tecnócratas, que cuestionaban las formas tradicionales de cultivar la viña por su baja rentabilidad económica.…
Una breve historia de la variedad de uva Grosse Mérille (Vitis vinifera vinifera) en Francia
Identificar la presencia de la variedad de uva negra Grosse Mérille en el viñedo chileno invita a estudiar su historia en el otro lado del Atlántico. Descrita por primera vez en 1785, esta variedad desapareció del viñedo productivo francés en el transcurso del siglo xx. Fue sobre todo apreciada por su alto rendimiento y su producción regular. Es un buen ejemplo de “variedad discreta”. Hasta su desaparición, estuvo inextricablemente ligada con la …
Contribution à l’anthropologie de la consommation de champignons à partir du cas du sud-ouest de la France (xvie-xxie siècles)
Considérés à l’échelle de la longue durée à partir d’observations contemporaines et de sources restées très largement sous-exploitées, les champignons fournissent une abondante matière à penser les relations des sociétés avec les ressources alimentaires potentielles offertes par les écosystèmes avec lesquels elles interagissent. Évoquer la consommation des champignons par les populations du Sud-Ouest conduit tout d’abord à réfléchir sur la classi…
Un vino entre naturaleza y culturas. Eco-antropología del viñedo de arenas del litoral gascón desde el siglo XVIII
El viñedo ubicado en las dunas litorales del Sur de Gascuña (Francia, Landes) constituye un objeto pertinente para reflexionar en las relaciones que unen un viñedo con los demás elementos del ecosistema y del paisaje humanizado de los cuales forma parte. Situado en un medio extremo, este viñedo permite pensar en la construcción de los paisajes vitivinícolas como pocos. Ubicado en un lugar cuyas utilizaciones y representaciones sociales cambiaron …
La moral y el gusto: El vino en Le mesnagier de Paris (siglo XIV
Un burgués parisiense escribió Le mesnagier de Paris alrededor de 1393. En este libro didáctico que destinaba a su joven esposa, evocó la manera de vivir como buen cristiano, la economía doméstica, la cocina, etc. Inspirándose de obras que conocía, nos dio a saber su cultura personal. En la presente comunicación, en antropólogo, propongo analizar el papel que el vino desempeñaba en el universo mental que nos revela este texto parisiense. Veremos …
Des perspectives originales pour l'anthropologie de l'alimentation
En l'espace des quarante dernieres annees, l'etude de l'alimentation a acheve de s'affirmer comme un champ a part entiere et pleinement legitime de la discipline anthropologique. Preuves en sont le regain d'interet editorial pour les œuvres qui sont devenues ses classiques, songeons a la nouvelle edition d'un travail pionnier d' Audrey I. Richards1, et la publication de manuels methodologiques, ainsi le stimulant ouvrage realise sous l'impulsion …
Wine and Globalization
Les imaginaires du Xérès: Vin, Représentation Et Identité
Des liens étroits existent depuis longtemps entre les vins andalous de Jerez (' sack ', ' sherry ',...) et une forme particulière de capitalisme et de grand commerce international. Les vins de Jerez étaient consommés de par le monde bien avant ' l'âge de la globalisation '. Aussi avaient-ils trouvé un certain nombre de fonctions dans de nombreuses sociétés, où ils se faisaient symboles du bon goût ou de mode de vie particulier. Ils ont nourri bie…
Milk
Milk in Pyrenean and Corsican spas: Discourses and Practices From the Eighteenth Century to the Early Twentieth Century
In the Pyrenees and Corsica, milk occupies a special place within the diet offered in spas since it is closely associated with uses of water in the course of treatment. These uses of milk are various but, in all cases, the symbolic richness of milk, its 'turbid purity', is present. The place of she-ass, ewe, cow and other varieties of milk are considered within the medical discourse of the spas. Uses of these varieties produce a complex mosaic in…
Comedo ergo sum. Reflexiones sobre la identidad cultural alimentaria
Comer es un hecho social total, que moviliza las tres dimensiones (fisiológica, psicológica y social) del hombre. Por eso existe una fuerte relación entre alimentación e identidad. Tanto a escala individual como nacional, las identidades culturales alimentarias se edifican poco a poco, a través de prácticas y discursos. Tales identidades son dinámicas por esencia y cultivan vínculos estrechos con un complejo imaginario. Aquí, presento sus princip…
Cadre de vie et objets du quotidien des Bayonnais au XVIIIe siècle
Les crations de nombreux artistes contemporains, notamment celles de C. Boltanski, tmoignent de la fascination de notre socit pour les objets les plus ordinaires. Les sciences humaines n'chappent gure cette emprise de la matrialit. L'histoire a fait de l'tude de la culture matrielle un de ses champs de recherches 2 . L'anthropologie historique ne se limite pas une description du cadre de vie, elle tudie galement les rapports de l'homme avec le mo…
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Comer es un hecho social total, que moviliza las tres dimensiones (fisiológica, psicológica y social) del hombre. Por eso existe una fuerte relación entre alimentación e identidad. Tanto a escala individual como nacional, las identidades culturales alimentarias se edifican poco a poco, a través de prácticas y discursos. Tales identidades son dinámicas por esencia y cultivan vínculos estrechos con un complejo imaginario. Aquí, presento sus princip…
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En l'espace des quarante dernieres annees, l'etude de l'alimentation a acheve de s'affirmer comme un champ a part entiere et pleinement legitime de la discipline anthropologique. Preuves en sont le regain d'interet editorial pour les œuvres qui sont devenues ses classiques, songeons a la nouvelle edition d'un travail pionnier d' Audrey I. Richards1, et la publication de manuels methodologiques, ainsi le stimulant ouvrage realise sous l'impulsion …
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Comer es un hecho social total, que moviliza las tres dimensiones (fisiológica, psicológica y social) del hombre. Por eso existe una fuerte relación entre alimentación e identidad. Tanto a escala individual como nacional, las identidades culturales alimentarias se edifican poco a poco, a través de prácticas y discursos. Tales identidades son dinámicas por esencia y cultivan vínculos estrechos con un complejo imaginario. Aquí, presento sus princip…
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