Philippe Meyzie
Biographic Data
| ID | 259390 |
|---|---|
| NAME | Philippe Meyzie |
| GIVEN NAMES | Philippe |
| FAMILY NAME | Meyzie |
| SIGNATURE | MEYZIE P |
| AFFILIATIONS | Institut Universitaire de France |
| ORCID | 0000-0002-9532-9321 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 11 |
| TOTAL CITATIONS | 3 |
| AUTHOR COUNT | 10 |
| EDITOR COUNT | 1 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2003 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2021 |
| H-INDEX | 1 |
La reconnaissance sans certification officielle: Les produits d’origine dans la France des XVIIe et XVIIIe siècles
A partir des premiers résultats d'une recherche en cours et d'exemples variés (jambon de Bayonne, roquefort, pain d'épices de Reims, etc.), cet article présente une réflexion sur la manière dont les aliments sont distingués en fonction d'une référence à un lieu. Il s'agit de montrer, à travers l'analyse des dénominations employées et des territoires identifiés, qu'il existe des croyances partagées autour de la qualité supposée de ces produits san…
À la recherche du produit « véritable ». Les appellations d’origine en France aux xviie et xviiie siècles
En l'absence de définition légale, la reconnaissance des denrées par leur origine géographique s'appuie sur des réputations construites par les acteurs économiques qui servent à distinguer le produit « véritable ». Appuyée sur des recherches en cours sur la réputation et le marché des produits d’origine, cette contribution met en évidence l’existence d’appellations d’origine en France aux xviie et xviiie siècles pour des produits alimentaires de …
L’alimentation future selon Robida, entre anticipation et distraction
International audience
Les produits de terroir: L’empreinte de la ville
Si les produits de terroir intéressent de plus en plus les sciences humaines et sociales, le rôle central de la ville dans leur valorisation reste encore peu exploré et le mythe de leur origine au sein de campagnes isolées continue encore souvent de prévaloir dans l'imaginaire collectif. Historiens, géographes, anthropologues, sociologues, spécialistes du cinéma ou des musées, proposent ici un regard nouveau sur ces produits de terroir saisis à t…
La construction de la renommée des produits des terroirs: Acteurs et enjeux d’un marché de la gourmandise en France (XVIIe-début XIXe siècle)
La valorisation de l’origine géographique des produits alimentaires se construit durablement en France au cours du XVIIIe siècle. Pour les marchands, les consommateurs et les amateurs éclairés (voyageurs, gastronomes), l’identification à une ville ou une province est un signe de qualité sur ce marché singulier et bien structuré de l’alimentation qui se rapproche de celui du luxe par le poids de la demande et sa dimension socioculturelle. Tout à l…
Livres reçus
Timothy J. Tomasik et Julliann M. Vitullo (dir.), At the Table. Metaphorical and Material Cultures of Food in Medieval and Early Modern Europe , Turnhout, Brepols, 2007, 225 p
La noblesse provinciale à table: Les dépenses alimentaires de Marie-Joséphine de Galatheau (Bordeaux,1754-1763)
Distribution lectronique Cairn.info pour Belin. Distribution lectronique Cairn.info pour Belin. La reproduction ou reprsentation de cet article, notamment par photocopie, n'est autorise que dans les limites des conditions gnrales d'utilisation du site ou, le cas chant, des conditions gnrales de la licence souscrite par votre tablissement. Toute autre reproduction ou reprsentation, en tout ou partie, sous quelque forme et de quelque manire que ce …
Les vertus de l’excès: Convivialité et gourmandise dans le Sud-Ouest aquitain (1700-1850)
The cultural importance given to food in the French Southwest leads to a certain tolerance in the face of food excesses. This paper attempts to discover why and in what circumstances exceptional consumption is accepted, indeed sometimes even encouraged. Does this attitude indicate deeply rooted regional food habits or the mise-en-scène of a social hierarchy ? A popular image of abundance, not always well founded, has strong historical attachments…
Les cadeaux alimentaires dans le Sud-Ouest aquitain au XVIIe siècle: Sociabilité, pouvoirs et gastronomie
Dans le Sud-Ouest aquitain, au XVIIIe siècle, les cadeaux alimentaires sont une pratique sociale très répandue. Chaque année, au moment des étrennes, ils concourent à l'entretien des réseaux familiaux, amicaux et professionnels, mais ils entrent également dans le jeu complexe des préséances de la France d'Ancien Régime. À travers l'étude de leur rôle politique se dessinent les réseaux de protection des villes qui se servent des dons de vins, de p…
À la table des élites bordelaises du XVIIIe siècle
At the Table of Bordeaux's Elites in the Eighteenth Century. The eighteenth century, veritable golden age for Bordeaux, is a good time for studying the originality of food tastes and table manners of social elites. Close to the sea, open to foreign cultural influences, with a vast hinterland offering gastronomic riches, Bordeaux had much culinary potential. Through refinement, luxury and the search for good taste, food customs appear as a social …
La construction de la renommée des produits des terroirs: Acteurs et enjeux d’un marché de la gourmandise en France (XVIIe-début XIXe siècle)
La valorisation de l’origine géographique des produits alimentaires se construit durablement en France au cours du XVIIIe siècle. Pour les marchands, les consommateurs et les amateurs éclairés (voyageurs, gastronomes), l’identification à une ville ou une province est un signe de qualité sur ce marché singulier et bien structuré de l’alimentation qui se rapproche de celui du luxe par le poids de la demande et sa dimension socioculturelle. Tout à l…
À la table des élites bordelaises du XVIIIe siècle
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À la table des élites bordelaises du XVIIIe siècle
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