Patrícia Maria Périco Pérez
Biographic Data
| ID | 2758199 |
|---|---|
| NAME | Patrícia Maria Périco Pérez |
| GIVEN NAMES | Patrícia Maria Périco |
| FAMILY NAME | Pérez |
| SIGNATURE | PEREZ P M P |
| AFFILIATIONS | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
| ORCID | 0000-0002-9849-5587 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 6 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 6 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2016 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 0 |
Consumption of fresh or minimally processed foods and ultra-processed foods according to social vulnerability among Brazilian university students
Introduction: The COVID-19 pandemic worsened the diet quality of the population, including young adults, owing to the sudden economic insecurity caused by global chaos. Objective: To describe the food consumption of students admitted to university after the pandemic, according to the social vulnerability situation. Methods: Cross-sectional study conducted with students who were in a Brazilian public university located in Rio de Janeiro in 2022. D…
Avaliação das habilidades culinárias de estudantes ingressantes em uma universidade pública
Introdução: O ingresso na universidade representa um período crítico de transição para adultos jovens. Na alimentação e nutrição, esse processo é descrito na literatura como uma fase com alto consumo de ultraprocessados e carente em alimentos in natura. Nesse contexto, a falta de habilidades culinárias é compreendida como um importante preditor para esse padrão de consumo em universitários. Objetivo: Avaliar habilidades culinárias de estudantes i…
Changes in Availability and Affordability on the University Food Environment
The pandemic seems to have deteriorated the availability and the prices of healthy food in the university food environment, making healthy choices harder for students and the university community
Trajetória de mudanças das práticas alimentares de estudantes de uma universidade pública brasileira
Avaliar possíveis diferenças nas trajetórias alimentares de estudantes segundo assiduidade ao Restaurante Universitário (RU) e forma de ingresso na universidade. Experimento natural com graduandos (n=1.131) de uma universidade pública brasileira. Em 2011 e 2013 foram aplicados questionários identificados e autopreenchidos presencialmente sobre consumo regular de alimentos marcadores de alimentação saudável ou não saudável, realização do almoço, j…
Effect of implementation of a University Restaurant on the diet of students in a Brazilian public university
Dietary practices of college students were compared before and after implementation of the University Restaurant (UR) and examined according to frequency of UR use. A natural experiment was conducted with students (n = 1131) of a Brazilian public university using a validated self-completed and identified questionnaire that inquired information on practices of substituting lunch and/or dinner with a snack (≥ 5 days/week) and on regular consumption…
Práticas alimentares de estudantes cotistas e não cotistas de uma universidade pública brasileira
As práticas alimentares de universitários foram descritas e examinadas segundo forma de ingresso na universidade (cotistas e não cotistas). Foi realizado um estudo seccional com 1336 graduandos de uma universidade pública utilizando questionário autopreenchido e identificado abarcando os hábitos de realizar desjejum e de substituir o almoço e/ou o jantar por lanche e o consumo regular de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável…
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Práticas alimentares de estudantes cotistas e não cotistas de uma universidade pública brasileira
As práticas alimentares de universitários foram descritas e examinadas segundo forma de ingresso na universidade (cotistas e não cotistas). Foi realizado um estudo seccional com 1336 graduandos de uma universidade pública utilizando questionário autopreenchido e identificado abarcando os hábitos de realizar desjejum e de substituir o almoço e/ou o jantar por lanche e o consumo regular de alimentos marcadores de alimentação saudável e não saudável…
Effect of implementation of a University Restaurant on the diet of students in a Brazilian public university
Dietary practices of college students were compared before and after implementation of the University Restaurant (UR) and examined according to frequency of UR use. A natural experiment was conducted with students (n = 1131) of a Brazilian public university using a validated self-completed and identified questionnaire that inquired information on practices of substituting lunch and/or dinner with a snack (≥ 5 days/week) and on regular consumption…
Trajetória de mudanças das práticas alimentares de estudantes de uma universidade pública brasileira
Avaliar possíveis diferenças nas trajetórias alimentares de estudantes segundo assiduidade ao Restaurante Universitário (RU) e forma de ingresso na universidade. Experimento natural com graduandos (n=1.131) de uma universidade pública brasileira. Em 2011 e 2013 foram aplicados questionários identificados e autopreenchidos presencialmente sobre consumo regular de alimentos marcadores de alimentação saudável ou não saudável, realização do almoço, j…
Changes in Availability and Affordability on the University Food Environment
The pandemic seems to have deteriorated the availability and the prices of healthy food in the university food environment, making healthy choices harder for students and the university community
Consumption of fresh or minimally processed foods and ultra-processed foods according to social vulnerability among Brazilian university students
Introduction: The COVID-19 pandemic worsened the diet quality of the population, including young adults, owing to the sudden economic insecurity caused by global chaos. Objective: To describe the food consumption of students admitted to university after the pandemic, according to the social vulnerability situation. Methods: Cross-sectional study conducted with students who were in a Brazilian public university located in Rio de Janeiro in 2022. D…
Avaliação das habilidades culinárias de estudantes ingressantes em uma universidade pública
Introdução: O ingresso na universidade representa um período crítico de transição para adultos jovens. Na alimentação e nutrição, esse processo é descrito na literatura como uma fase com alto consumo de ultraprocessados e carente em alimentos in natura. Nesse contexto, a falta de habilidades culinárias é compreendida como um importante preditor para esse padrão de consumo em universitários. Objetivo: Avaliar habilidades culinárias de estudantes i…
Food, Nutrition, and Cultural Practices (4 works) · Political science (4 works) · Consumer Attitudes and Food Labeling (3 works) · Environmental health (3 works) · Medicine (3 works) · Obesity, Physical Activity, Diet (3 works) · Public university (3 works) · Sociology (3 works) · Biology (2 works) · Food Science (2 works)