Antonio Augusto Ferreira Carioca
Biographic Data
| ID | 2760135 |
|---|---|
| NAME | Antonio Augusto Ferreira Carioca |
| GIVEN NAMES | Antonio Augusto Ferreira |
| FAMILY NAME | Carioca |
| SIGNATURE | CARIOCA A A F |
| AFFILIATIONS | Universidade de Fortaleza |
| ORCID | 0000-0002-1194-562X |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 22 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 22 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2015 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2026 |
| H-INDEX | 0 |
Fatphobia among adolescents
BACKGROUND: Fatphobia is a form of discrimination that negatively impacts physical and mental health. Adolescents in health-related technical education are both exposed to and capable of reproducing fatphobia. This study aimed to analyze the perceptions of adolescent students in professional technical health courses regarding fatphobia and its relationship with social media. METHODS: This qualitative study was conducted with 24 adolescents aged 1…
Tendência temporal de marcadores do consumo alimentar em povos e comunidades tradicionais no Brasil (2015 a 2022)
O objetivo do estudo foi analisar a tendência temporal dos marcadores de consumo alimentar em povos e comunidades tradicionais no Brasil utilizando dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para o período de 2015 a 2022. Trata-se de um estudo ecológico de série temporal, com base em dados secundários disponíveis na plataforma online do SISVAN relativos ao período de 2015 a 2022 e tendo como unidade de análise o Brasil. Para …
The Temporal trend in the nutritional status of Indigenous children and pregnant women in Ceará, Brazil (2014–2022)
The lack of updated data on the nutritional status of Indigenous peoples in Brazil hinders the development of effective public policies for vulnerable groups, such as children and pregnant women, increasing their risk of malnutrition and food insecurity-related health issues. This study aims to analyze the temporal trend in the nutritional status of Indigenous children and pregnant women living in villages in Ceará, Brazil, using data from SISVAN…
Perception of municipal managers of the Food and Nutrition Surveillance System
This study aimed to understand the perceptions of primary healthcare managers of the Brazilian Food and Nutrition Surveillance System (SISVAN). This qualitative study was conducted in the five Brazilian regions with 13 experienced public managers from Rio Branco, Niterói, Novo Hamburgo, Fortaleza, and Cuiabá. Data were collected through semi-structured interviews, and the analysis of the discursive material involved thematic analysis and summarie…
Percepção de gestores municipais sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
O estudo teve como objetivo compreender as percepções de gestores da atenção primária à saúde sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) do Brasil. Trata-se de um estudo qualitativo, realizado nas cinco regiões do Brasil, com 13 gestores experientes na gestão pública das cidades de Rio Branco, Niterói, Novo Hamburgo, Fortaleza e Cuiabá. A construção de dados se deu por meio de entrevistas semiestruturadas e a análise do materi…
Maternal and Birth Characteristics Are Relevant to the Consumption of Ultra-Processed Foods in Young Adults
We concluded that maternal age at birth was associated with the dietary patterns of adult children. Participants whose mothers were 19 or younger at birth had significantly higher consumption of ultra-processed foods in adulthood compared to those whose mothers were older
Temporal Trends in Markers of Nutritional Status and Food Consumption in Riverside Communities in Brazil
Aporofobia na atenção primária à saúde
A aporofobia compromete o acesso e a qualidade do cuidado nos serviços de saúde. Nesse contexto, os profissionais da Estratégia Saúde da Família (ESF) exercem papel central para uma assistência à saúde universal, integral e equânime. O objetivo deste estudo foi compreender percepções sobre a aporofobia entre profissionais de nível superior da ESF. Trata-se de estudo de abordagem mista sequencial explanatória, realizado com 96 profissionais da ESF…
Food consumption markers and sociodemographic factors associated with obesity among adult women registered in the Food and Nutrition Monitoring System (Sisvan) in Brazil
Introduction: Carrying out studies using data from Food and Nutritional Monitoring is crucial given the current epidemiological scenario. This scenario reveals a coexistence of malnutrition and nutritional deficiencies alongside overweight and obesity, particularly among adult women in Brazil. Analyzing the microdata generated by the system is essential for accurately representing food and nutrition indicators in the country. Objective: To analyz…
Avaliação de boas práticas e de protocolos de segurança durante a pandemia de Covid-19 em unidades de alimentação e nutrição
Introdução: O setor de food services tem grande relevância no cenário socioeconômico nacional e, durante a pandemia do coronavírus, foi considerado essencial, daí a importância de avaliar a biossegurança dos colaboradores atuantes em unidades de alimentação e nutrição (UAN). Objetivo: Este artigo original teve como objetivo analisar as boas práticas e os protocolos de segurança durante a pandemia de Covid-19 em UANs. Métodos: Estudo transversal r…
Escala preditora de adesão à dietoterapia em doenças crônicas não transmissíveis (Epad-DCNT)
Introdução: As doenças crônicas não transmissíveis têm alta prevalência e importância em saúde pública. A terapêutica dietética é um componente importante da abordagem terapêutica global destas doenças. No entanto, há baixa adesão no médio e longo prazo, e se faz necessário desenvolver e validar instrumentos voltados para verificar a adesão às orientações dietoterápicas. Objetivo: Desenvolver e validar uma escala para verificar precocemente compo…
Temporal trend in markers of nutritional status and food consumption of non-village indigenous people in Brazil
There was an improvement in the nutritional status of children and adolescents, with reduced stunting, but a rise in obesity among adolescents, adults and the elderly. Food consumption trends showed increased consumption of vegetables and ultra-processed foods
Marcadores do consumo alimentar do Sisvan
O objetivo deste estudo foi estimar a cobertura populacional e a taxa de incremento anual (TIA) média, em âmbito nacional, do registro de marcadores do consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan), entre 2015 e 2019, considerando a entrada dos dados via Estratégia e-SUS APS e Sisvan Web. Trata-se de estudo ecológico de séries temporais, com estratificação por macrorregiões e faixas etárias. A TIA da cobertura foi ca…
Food intake markers in Sisvan
The aim of the present study was to estimate the population coverage of recording food intake markers in Brazil’s Food and Nutrition Surveillance System (Sisvan) and mean annual percent change (APC) in coverage according to the system used for data entry (e-SUS APS and Sisvan Web). We conducted an ecological time series study of the period 2015-2019. The data were stratified into region and age group. APC in coverage was calculated using Prais-Wi…
Local Food Environment and Consumption of Ultra-Processed Foods
This study aimed to analyze whether community food environments are associated with individual food consumption among nutrition students and newly graduated nutritionists. This cross-sectional study used data from the Nutritionists' Health Study cohort, which included 357 undergraduate nutrition students from the city of Fortaleza, Ceará, Brazil. Exposure to the food environment was defined as the proximity and availability of food outlets within…
Temperaturas e índices de cocção de carnes grelhadas na parrilla de um restaurante comercial
Objetivo: O propósito deste estudo foi avaliar os índices de cocção e as temperaturas da superfície de carnes grelhadas na parrilla de um restaurante comercial de Fortaleza. Métodos: Caracterizou-se como uma pesquisa descritivo-exploratória e quantitativa. Os cortes de carne bovina selecionados foram chorizo (contrafilé), lombo (filé mignon) e tira (picanha) nos seguintes pontos de cozimento: malpassado, ao ponto e bem-passado. Foram coletadas 38…
Conocimiento de estudiantes de salud sobre alimentación saludable y factores asociados al entorno universitario
A low percentage of health students had sufficient knowledge about healthy eating. However, participation in healthy eating, self-esteem and self-knowledge activities at the university managed to improve the level of knowledge. We recommend the development of university projects that include the psychological, food and body triad, thus involving all health careers, with the aim of improving the health and quality of life of university students
Envelhecimento e dependência no Brasil
O artigo tem como objetivo identificar características sociodemográficas e assistenciais de idosos dependentes, cuidadores formais e familiares em municípios de diferentes regiões brasileiras. Realizou-se um estudo transversal com amostra de 175 pessoas, sendo 64 idosos, 27 cuidadores formais e 84 cuidadores familiares. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas, com questões específicas para cada grupo sobre a temática do cuidado e dependênci…
Is bioelectrical impedance vector analysis a good indicator of nutritional status in children and adolescents
Objective: The study objective is to propose bioelectrical impedance vector analysis (BIVA) ellipses for the population and investigate its use to assess nutritional status through the BMI/age ratio and the cardiovascular risk through waist circumference (WC). Design: Age, weight, height and WC were recorded, along with the values of resistance (R), reactance (Xc) and phase angle (PA) by impedance. Student’s t test and ANOVA were applied to ascer…
Condições de ambiência em restaurantes comerciais
Introdução: Ambiência é a organização que um espaço físico recebe, envolvendo questões técnicas e estruturais do ambiente. Além do espaço físico, é também levado em consideração que, nesse espaço, haverá relações sociais e interpessoais e que, portanto, o local deve ser acolhedor e confortável em todos os sentidos. Objetivo: Avaliar as condições de ambiência em restaurantes comerciais de Fortaleza-CE. Métodos: O estudo foi do tipo observacional, …
Adaptação transcultural e avaliação de propriedades psicométricas do Emotional Appetite Questionnaire em mulheres de língua portuguesa
A obesidade e seus determinantes são foco de amplas pesquisas, dentre tais determinantes, encontra-se o apetite emocional, definido como a tendência a comer em excesso em reposta às emoções negativas. Alguns instrumentos foram criados para mensurar esse constructo, dentre eles o “Emotional Appetite Questionnaire” (EMAQ). O objetivo deste estudo foi realizar adaptação transcultural e avaliação de propriedades psicométricas do EMAQ em mulheres de l…
Letramento em saúde de diabéticos tipo 2
Pacientes com diabetes mellitus requerem um autocuidado extenso, com tratamentos complexos e comportamentos de saúde adequados, sendo, essas habilidades, fator chave. Frente a tal complexidade surge a importância do letramento funcional em saúde. O objetivo do estudo foi analisar fatores associados ao letramento em saúde e sua relação com controle glicêmico em pacientes diabéticos. Este estudo foi realizado com 82 pacientes diabéticos tipo 2, ate…
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Letramento em saúde de diabéticos tipo 2
Pacientes com diabetes mellitus requerem um autocuidado extenso, com tratamentos complexos e comportamentos de saúde adequados, sendo, essas habilidades, fator chave. Frente a tal complexidade surge a importância do letramento funcional em saúde. O objetivo do estudo foi analisar fatores associados ao letramento em saúde e sua relação com controle glicêmico em pacientes diabéticos. Este estudo foi realizado com 82 pacientes diabéticos tipo 2, ate…
Condições de ambiência em restaurantes comerciais
Introdução: Ambiência é a organização que um espaço físico recebe, envolvendo questões técnicas e estruturais do ambiente. Além do espaço físico, é também levado em consideração que, nesse espaço, haverá relações sociais e interpessoais e que, portanto, o local deve ser acolhedor e confortável em todos os sentidos. Objetivo: Avaliar as condições de ambiência em restaurantes comerciais de Fortaleza-CE. Métodos: O estudo foi do tipo observacional, …
Adaptação transcultural e avaliação de propriedades psicométricas do Emotional Appetite Questionnaire em mulheres de língua portuguesa
A obesidade e seus determinantes são foco de amplas pesquisas, dentre tais determinantes, encontra-se o apetite emocional, definido como a tendência a comer em excesso em reposta às emoções negativas. Alguns instrumentos foram criados para mensurar esse constructo, dentre eles o “Emotional Appetite Questionnaire” (EMAQ). O objetivo deste estudo foi realizar adaptação transcultural e avaliação de propriedades psicométricas do EMAQ em mulheres de l…
Envelhecimento e dependência no Brasil
O artigo tem como objetivo identificar características sociodemográficas e assistenciais de idosos dependentes, cuidadores formais e familiares em municípios de diferentes regiões brasileiras. Realizou-se um estudo transversal com amostra de 175 pessoas, sendo 64 idosos, 27 cuidadores formais e 84 cuidadores familiares. Foram realizadas entrevistas semiestruturadas, com questões específicas para cada grupo sobre a temática do cuidado e dependênci…
Is bioelectrical impedance vector analysis a good indicator of nutritional status in children and adolescents
Objective: The study objective is to propose bioelectrical impedance vector analysis (BIVA) ellipses for the population and investigate its use to assess nutritional status through the BMI/age ratio and the cardiovascular risk through waist circumference (WC). Design: Age, weight, height and WC were recorded, along with the values of resistance (R), reactance (Xc) and phase angle (PA) by impedance. Student’s t test and ANOVA were applied to ascer…
Temperaturas e índices de cocção de carnes grelhadas na parrilla de um restaurante comercial
Objetivo: O propósito deste estudo foi avaliar os índices de cocção e as temperaturas da superfície de carnes grelhadas na parrilla de um restaurante comercial de Fortaleza. Métodos: Caracterizou-se como uma pesquisa descritivo-exploratória e quantitativa. Os cortes de carne bovina selecionados foram chorizo (contrafilé), lombo (filé mignon) e tira (picanha) nos seguintes pontos de cozimento: malpassado, ao ponto e bem-passado. Foram coletadas 38…
Conocimiento de estudiantes de salud sobre alimentación saludable y factores asociados al entorno universitario
A low percentage of health students had sufficient knowledge about healthy eating. However, participation in healthy eating, self-esteem and self-knowledge activities at the university managed to improve the level of knowledge. We recommend the development of university projects that include the psychological, food and body triad, thus involving all health careers, with the aim of improving the health and quality of life of university students
Marcadores do consumo alimentar do Sisvan
O objetivo deste estudo foi estimar a cobertura populacional e a taxa de incremento anual (TIA) média, em âmbito nacional, do registro de marcadores do consumo alimentar do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan), entre 2015 e 2019, considerando a entrada dos dados via Estratégia e-SUS APS e Sisvan Web. Trata-se de estudo ecológico de séries temporais, com estratificação por macrorregiões e faixas etárias. A TIA da cobertura foi ca…
Food intake markers in Sisvan
The aim of the present study was to estimate the population coverage of recording food intake markers in Brazil’s Food and Nutrition Surveillance System (Sisvan) and mean annual percent change (APC) in coverage according to the system used for data entry (e-SUS APS and Sisvan Web). We conducted an ecological time series study of the period 2015-2019. The data were stratified into region and age group. APC in coverage was calculated using Prais-Wi…
Local Food Environment and Consumption of Ultra-Processed Foods
This study aimed to analyze whether community food environments are associated with individual food consumption among nutrition students and newly graduated nutritionists. This cross-sectional study used data from the Nutritionists' Health Study cohort, which included 357 undergraduate nutrition students from the city of Fortaleza, Ceará, Brazil. Exposure to the food environment was defined as the proximity and availability of food outlets within…
Food consumption markers and sociodemographic factors associated with obesity among adult women registered in the Food and Nutrition Monitoring System (Sisvan) in Brazil
Introduction: Carrying out studies using data from Food and Nutritional Monitoring is crucial given the current epidemiological scenario. This scenario reveals a coexistence of malnutrition and nutritional deficiencies alongside overweight and obesity, particularly among adult women in Brazil. Analyzing the microdata generated by the system is essential for accurately representing food and nutrition indicators in the country. Objective: To analyz…
Avaliação de boas práticas e de protocolos de segurança durante a pandemia de Covid-19 em unidades de alimentação e nutrição
Introdução: O setor de food services tem grande relevância no cenário socioeconômico nacional e, durante a pandemia do coronavírus, foi considerado essencial, daí a importância de avaliar a biossegurança dos colaboradores atuantes em unidades de alimentação e nutrição (UAN). Objetivo: Este artigo original teve como objetivo analisar as boas práticas e os protocolos de segurança durante a pandemia de Covid-19 em UANs. Métodos: Estudo transversal r…
Escala preditora de adesão à dietoterapia em doenças crônicas não transmissíveis (Epad-DCNT)
Introdução: As doenças crônicas não transmissíveis têm alta prevalência e importância em saúde pública. A terapêutica dietética é um componente importante da abordagem terapêutica global destas doenças. No entanto, há baixa adesão no médio e longo prazo, e se faz necessário desenvolver e validar instrumentos voltados para verificar a adesão às orientações dietoterápicas. Objetivo: Desenvolver e validar uma escala para verificar precocemente compo…
Temporal trend in markers of nutritional status and food consumption of non-village indigenous people in Brazil
There was an improvement in the nutritional status of children and adolescents, with reduced stunting, but a rise in obesity among adolescents, adults and the elderly. Food consumption trends showed increased consumption of vegetables and ultra-processed foods
Perception of municipal managers of the Food and Nutrition Surveillance System
This study aimed to understand the perceptions of primary healthcare managers of the Brazilian Food and Nutrition Surveillance System (SISVAN). This qualitative study was conducted in the five Brazilian regions with 13 experienced public managers from Rio Branco, Niterói, Novo Hamburgo, Fortaleza, and Cuiabá. Data were collected through semi-structured interviews, and the analysis of the discursive material involved thematic analysis and summarie…
Percepção de gestores municipais sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional
O estudo teve como objetivo compreender as percepções de gestores da atenção primária à saúde sobre o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) do Brasil. Trata-se de um estudo qualitativo, realizado nas cinco regiões do Brasil, com 13 gestores experientes na gestão pública das cidades de Rio Branco, Niterói, Novo Hamburgo, Fortaleza e Cuiabá. A construção de dados se deu por meio de entrevistas semiestruturadas e a análise do materi…
Maternal and Birth Characteristics Are Relevant to the Consumption of Ultra-Processed Foods in Young Adults
We concluded that maternal age at birth was associated with the dietary patterns of adult children. Participants whose mothers were 19 or younger at birth had significantly higher consumption of ultra-processed foods in adulthood compared to those whose mothers were older
Temporal Trends in Markers of Nutritional Status and Food Consumption in Riverside Communities in Brazil
Aporofobia na atenção primária à saúde
A aporofobia compromete o acesso e a qualidade do cuidado nos serviços de saúde. Nesse contexto, os profissionais da Estratégia Saúde da Família (ESF) exercem papel central para uma assistência à saúde universal, integral e equânime. O objetivo deste estudo foi compreender percepções sobre a aporofobia entre profissionais de nível superior da ESF. Trata-se de estudo de abordagem mista sequencial explanatória, realizado com 96 profissionais da ESF…
Fatphobia among adolescents
BACKGROUND: Fatphobia is a form of discrimination that negatively impacts physical and mental health. Adolescents in health-related technical education are both exposed to and capable of reproducing fatphobia. This study aimed to analyze the perceptions of adolescent students in professional technical health courses regarding fatphobia and its relationship with social media. METHODS: This qualitative study was conducted with 24 adolescents aged 1…
Tendência temporal de marcadores do consumo alimentar em povos e comunidades tradicionais no Brasil (2015 a 2022)
O objetivo do estudo foi analisar a tendência temporal dos marcadores de consumo alimentar em povos e comunidades tradicionais no Brasil utilizando dados do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para o período de 2015 a 2022. Trata-se de um estudo ecológico de série temporal, com base em dados secundários disponíveis na plataforma online do SISVAN relativos ao período de 2015 a 2022 e tendo como unidade de análise o Brasil. Para …
The Temporal trend in the nutritional status of Indigenous children and pregnant women in Ceará, Brazil (2014–2022)
The lack of updated data on the nutritional status of Indigenous peoples in Brazil hinders the development of effective public policies for vulnerable groups, such as children and pregnant women, increasing their risk of malnutrition and food insecurity-related health issues. This study aims to analyze the temporal trend in the nutritional status of Indigenous children and pregnant women living in villages in Ceará, Brazil, using data from SISVAN…
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