Thomas Depecker
Biographic Data
| ID | 331581 |
|---|---|
| NAME | Thomas Depecker |
| GIVEN NAMES | Thomas |
| FAMILY NAME | Depecker |
| SIGNATURE | DEPECKER T |
| AFFILIATIONS | Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 18 |
| TOTAL CITATIONS | 9 |
| AUTHOR COUNT | 17 |
| EDITOR COUNT | 1 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2013 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2026 |
| H-INDEX | 1 |
A Symbolic Production of Responsible Capitalism: The Case of Sustainable Palm Oil
This article examines so-called sustainable foods as a symbolic production of responsible capitalism. It focuses on the controversy surrounding the proposed taxation of palm oil in France between 2012 and 2016 (the “Nutella tax”). Initially introduced on political and public health grounds, the tax was gradually abandoned as a new narrative of “sustainable” palm oil took hold. Drawing on an analysis of parliamentary debates, communications from p…
Une production symbolique du capitalisme responsable: Le cas de l’huile de palme durable
Cet article propose d’étudier les aliments « durables » comme une production symbolique du capitalisme responsable. Il porte sur la controverse autour du projet de taxation de l’huile de palme en France entre 2012 et 2016 (la « taxe Nutella »). Initialement justifiée pour des raisons politiques et sanitaires, la taxe est progressivement rejetée au profit de la promotion d’une huile de palme qui serait désormais « durable ». À partir d’une analyse…
Pierre Vigreux, Des aliments en quête d’acteurs. L’École nationale des industries agricoles (1880-2014) , Paris, Classiques Garnier, « Histoire des techniques », 2021, 731 p
François Dedieu, Pesticides. Le confort de l’ignorance: Le Seuil, Paris, 2022, 400 p
La fabrique d'un répertoire d'action rassuriste: Les industriels de l’agroalimentaire face à leurs critiques (1972-2011)
Cet article porte sur une organisation créée en 1974 par les dirigeants de grandes firmes agroalimentaires : la Fondation française pour la nutrition. Ayant pour objectif initial de financer des recherches dans le domaine de la nutrition, ses activités s'orientent progressivement vers celles d'un think tank visant à rassurer les Français quant à l'innocuité de l'alimentation industrielle. À partir d'une discussion des travaux sur les répertoires …
Wouter Ronsijn, Niccolò Mignemi et Laurent Herment (dir.), Stocks, Seasons and Sales. Food Supply, Storage and Markets in Europe and the New World, c. 1600-2000 , Turnhout, Brepols, « Corn Publication…
From Research Funding to Public Relations
Appearing first in the United States before spreading to the rest of the world in the 1970s, think tanks have played a major role in the political strategies of corporations at a time when social movements called for a stronger regulation of their activities. Research on think tanks analyzes them as organizations that aim to influence public authorities in the field of ideas. As it focuses on their public activities, it says little about their in…
Les Français et leur alimentation. Défendre l’intensification chimique des industries agroalimentaires dans la France des années 1970
En 1978, un livre intitulé Les Français et leur alimentation paraît sous l’égide de la Fondation française pour la nutrition ( ffn ), une organisation créée quatre années plus tôt par de grandes entreprises agroalimentaires. Comprenant une vingtaine d’entretiens avec des experts, cet ouvrage est une réponse aux critiques dénonçant à l’époque la multiplication des contaminants et additifs présents dans les aliments. S’appuyant sur des archives iss…
La « matrice catholique » des enquêtes de consommation à l'Institut national d'hygiène (1945-1964)
Les enquêtes de consommation initiées par l'Institut national d'hygiène (INH) sont adossées dès l'après-guerre à des positions critiques concernant les normes et les usages politiques des enquêtes précédemment réalisées. Ces critiques sont en particulier portées par Jean Trémolières, le directeur de la section nutrition de l'Institut, qui va s'inscrire tant à rebours du mouvement de quantification de l'alimentation tel qu'il s'élabore dans l'appa…
Des « pédantes » et des « glorieuses: Les cours ménagers municipaux et l'encadrement des prétentions populaires (Paris, 1880-1900)
Cet article étudie la manière dont l'ouverture aux jeunes filles populaires de la scolarité post-obligatoire est gérée, lue et encadrée dans la municipalité parisienne à la fin du XIX e siècle. Alors que les nouveaux cours complémentaires connaissent un succès fulgurant et permettent aux filles issues des classes populaires de préparer des concours scolaires ou leur entrée dans le marché du travail, et suscitent de ce fait de nombreuses critiques…
Sociologie de l'alimentation
À la croisée des espaces domestique, politique et marchand, l’alimentation est un objet incontournable pour comprendre le fonctionnement et l’évolution des sociétés. Elle occupe une place centrale dans l’économie, dans l’emploi du temps et le budget des ménages, dans l’administration sanitaire, dans la définition même des classes sociales ou des aires culturelles.Une multitude d’acteurs publics, privés ou associatifs tentent par ailleurs d’orient…
Anna Zeide, 2018, Canned: The rise and fall of consumer confidence in the American food industry
Laissons de côté les questions de sentimentalité »: Expertise savante et légitimation des profits réalisés par les grandes écuries au xix e siècle
L’imbrication des recherches sur la nutrition animale et de la réforme des techniques de quantification dans les exploitations agricoles entraîne au xix e siècle la transformation des préoccupations agronomiques concernant le rationnement du bétail et l’équivalence des matières alimentaires. Hormis les débats savants, ce sont d’abord chez les maîtres de poste au cours du second tiers du siècle que ces considérations sont mises en œuvre, puis dans…
L’entreprise agricole et sa gestion: Éthos, structures et instruments (XIX e -XX e siècle)
National audience
La philanthropie comme investissement: Contribution à l’étude des stratégies de reproduction et de légitimation des élites économiques
De nombreuses expressions sont apparues pour décrire l'essor des pratiques et organisations philanthropiques en France et dans le monde depuis les années 1990, telles que celles de strategic philanthropy , de venture philanthropy ou, plus récemment, de philanthrocapitalism . Ces termes caractériseraient à la fois le développement de nouvelles manières de faire de la philanthropie, davantage soucieuses d'efficacité et de résultats, et l'apparition…
Information et désinformation des consommateurs: La constitution d’un répertoire d’action consumériste dans les années 1960
Cet article porte sur une organisation créée par le mouvement des coopératives de consommation au milieu des années 1950 : le Laboratoire coopératif. Chargé d’effectuer des analyses de produits alimentaires pour le compte des coopératives de consommation, il se voit assigner d’emblée une mission plus large : défendre les droits des consommateurs face à des fabricants souvent réticents à donner des informations précises sur leurs produits. Pour ce…
La reconfiguration des enquêtes et des normes alimentaires en France: Le service nutrition de l’Institut national d’hygiène
Ce papier porte sur une periode charniere dans l’histoire de la quantification des consommations alimentaires en France et des normes nutritionnelles qui y sont liees. L’experience de la Seconde Guerre mondiale modifie non seulement le contenu de ces normes (par exemple, les quantites de proteines ou de calories recommandees) mais surtout, elle bouleverse la maniere dont elles sont mesurees et mises en application. A la notion precedemment domina…
La juste mesure: Une sociologie historique des normes alimentaires
Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d’informations et de recommandations en matière d’alimentation et de nutrition. Ce phénomène n’est pas nouveau et s’inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes des pratiques alimentaires.Quels sont les processus historiques ayant progressivement transformé l’idée de juste mesure et d’équilibre alimentaire ? Comment ces notions sont-elles d…
La philanthropie comme investissement: Contribution à l’étude des stratégies de reproduction et de légitimation des élites économiques
De nombreuses expressions sont apparues pour décrire l'essor des pratiques et organisations philanthropiques en France et dans le monde depuis les années 1990, telles que celles de strategic philanthropy , de venture philanthropy ou, plus récemment, de philanthrocapitalism . Ces termes caractériseraient à la fois le développement de nouvelles manières de faire de la philanthropie, davantage soucieuses d'efficacité et de résultats, et l'apparition…
Des « pédantes » et des « glorieuses: Les cours ménagers municipaux et l'encadrement des prétentions populaires (Paris, 1880-1900)
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Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d’informations et de recommandations en matière d’alimentation et de nutrition. Ce phénomène n’est pas nouveau et s’inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes des pratiques alimentaires.Quels sont les processus historiques ayant progressivement transformé l’idée de juste mesure et d’équilibre alimentaire ? Comment ces notions sont-elles d…
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Sociologie de l'alimentation
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Des « pédantes » et des « glorieuses: Les cours ménagers municipaux et l'encadrement des prétentions populaires (Paris, 1880-1900)
Cet article étudie la manière dont l'ouverture aux jeunes filles populaires de la scolarité post-obligatoire est gérée, lue et encadrée dans la municipalité parisienne à la fin du XIX e siècle. Alors que les nouveaux cours complémentaires connaissent un succès fulgurant et permettent aux filles issues des classes populaires de préparer des concours scolaires ou leur entrée dans le marché du travail, et suscitent de ce fait de nombreuses critiques…
Wouter Ronsijn, Niccolò Mignemi et Laurent Herment (dir.), Stocks, Seasons and Sales. Food Supply, Storage and Markets in Europe and the New World, c. 1600-2000 , Turnhout, Brepols, « Corn Publication…
La fabrique d'un répertoire d'action rassuriste: Les industriels de l’agroalimentaire face à leurs critiques (1972-2011)
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A Symbolic Production of Responsible Capitalism: The Case of Sustainable Palm Oil
This article examines so-called sustainable foods as a symbolic production of responsible capitalism. It focuses on the controversy surrounding the proposed taxation of palm oil in France between 2012 and 2016 (the “Nutella tax”). Initially introduced on political and public health grounds, the tax was gradually abandoned as a new narrative of “sustainable” palm oil took hold. Drawing on an analysis of parliamentary debates, communications from p…
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