Herbenny Hellen Medeiros De Brito
Biographic Data
| ID | 3437748 |
|---|---|
| NAME | Herbenny Hellen Medeiros De Brito |
| GIVEN NAMES | Herbenny Hellen Medeiros |
| FAMILY NAME | De Brito |
| SIGNATURE | DE BRITO H H M |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal do Rio Grande do Norte |
| ORCID | 0000-0002-8113-3395 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 2 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2015 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| H-INDEX | 0 |
Impacto de uma campanha contra desperdício de alimentos em um restaurante universitário
Introdução: O desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre em todo o processo produtivo, e uma das formas de quantificá-lo é através do rejeito e índice de resto-ingesta (IR). Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o impacto de uma campanha contra o desperdício de alimentos, realizada em um restaurante universitário, sobre o peso do rejeito e IR das refeições, almoço e jantar. Método: A campanha, junto à clientela do res…
Cinema E Alimentação
A arte cinematográfica tem o poder de falar sobre o comportamento sociocultural das pessoas, determinado pelos valores e princípios estabelecidos por uma civilização. Diante da capacidade que o cinema tem de refletir sobre a cultura, este artigo objetivou discutir os aspectos da cozinha do filme Chocolate, de Lasse Hallström, enfatizando a noção de cozinha como um sistema cultural alimentar, tendo em foco principalmente as significações atribuída…
No prominent works on this page.
Cinema E Alimentação
A arte cinematográfica tem o poder de falar sobre o comportamento sociocultural das pessoas, determinado pelos valores e princípios estabelecidos por uma civilização. Diante da capacidade que o cinema tem de refletir sobre a cultura, este artigo objetivou discutir os aspectos da cozinha do filme Chocolate, de Lasse Hallström, enfatizando a noção de cozinha como um sistema cultural alimentar, tendo em foco principalmente as significações atribuída…
Impacto de uma campanha contra desperdício de alimentos em um restaurante universitário
Introdução: O desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre em todo o processo produtivo, e uma das formas de quantificá-lo é através do rejeito e índice de resto-ingesta (IR). Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o impacto de uma campanha contra o desperdício de alimentos, realizada em um restaurante universitário, sobre o peso do rejeito e IR das refeições, almoço e jantar. Método: A campanha, junto à clientela do res…
Art (1 work) · Food Safety and Hygiene (1 work) · Food Waste Reduction and Sustainability (1 work) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (1 work) · Humanities (1 work)