Marilia Malzoni Marchi
Biographic Data
| ID | 3444911 |
|---|---|
| NAME | Marilia Malzoni Marchi |
| GIVEN NAMES | Marilia Malzoni |
| FAMILY NAME | Marchi |
| SIGNATURE | MARCHI M M |
| AFFILIATIONS | Universidade Presbiteriana Mackenzie |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 1 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2016 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2016 |
| H-INDEX | 1 |
Cultura E Sociedade No Sistema Culinário Da Mandioca No Brasil
Cultura e Sociedade no Sistema Culinário da Mandioca no Brasil foi elaborado a partir da premissa de que as escolhas alimentares dos grupos sociais são fatos culturais. E também da premissa que a cozinha ou culinária permeia a vida cotidiana e os costumes, tanto no que diz respeito aos ingredientes quanto às receitas, às formas de preparo e aos seus respectivos utensílios. O conhecimento histórico e antropológico das atividades de produção de ali…
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