Janine Helfst Leicht Collaço
Biographic Data
| ID | 4184609 |
|---|---|
| NAME | Janine Helfst Leicht Collaço |
| GIVEN NAMES | Janine Helfst Leicht |
| FAMILY NAME | Collaço |
| SIGNATURE | COLLAÇO J H L |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal de Goiás |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 8 |
| TOTAL CITATIONS | 12 |
| AUTHOR COUNT | 8 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2003 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2018 |
| H-INDEX | 2 |
Eating identities and places: Brazilian Tourism Studies on Gastronomy (2007-2016)
This work presents a systematic review of contemporary Brazilian tourism studies concerning gastronomy. To do this, we analyse articles from authors related to Brazilian institutions that published in tourism studies journals, in the period from 2007 to 2016. In addition, we conducted a brief analysis of the contents of the articles and investigated the academic trajectories of the authors through additional publications, outlining the emergence …
Comida Para Pensar: Apresentando Um Dossiê
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Food and the body politic: The Australian media and fear of “foreign” foods, a review
Food and the body politic: The Australian media and fear of “foreign” foods. In: http://meanjin.com.au/articles/post/food-and-the-body-politic/2013. Barry Humphreys, More Please, Viking, 1992, p.102. Auteurs: Heather Merle Benbow and Lara Anderson “The Spaghetti à la Bolognese was a total novelty for me, as were the strange twig-like fragments in the sauce that suggested that someone had shaken a dead bush over the plate. It was my first experien…
From the mammas to cosmopolitan restaurants: One century of Italian restaurants in the city of São Paulo (Brazil)
The city of São Paulo was officially named as a World Gastronomy Capital, following a widespread campaign which started in the late 1980s and ended with this recognition awarded in 1998. Since then, the city has been trying to establish a foothold as a center of fine cuisine, given it has so many restaurants and a wide variety of cuisines, as a result of the cultural diversity brought by successive waves of immigrants.Italian cuisine acquired not…
Imigração e cozinha italiana na cidade de São Paulo: Concepções de fartura e distinção
Este texto é derivado de uma pesquisa que aborda a cozinha como um modelo capaz de expor relações sociais e construção de identidades. Tomando dados da pesquisa de campo realizada, a cozinha e as memórias de imigração permitiram pensar aspectos dessa experiência imigratória. O grupo focado foi o dos italianos e seus descendentes que tiveram ligações com restaurantes de cozinha italiana existentes há mais de 50 anos na cidade de São Paulo, tentand…
Das mammas'as ao restaurante cosmopolita: Um século de restaurantes italianos na cidade de São Paulo (Brasil)
Cooking and eating habits are exposed to established foods and ways of preparation, however in certain conditions these rules are set in a border position, especially in a Diaspora situation. This text proposes a new insight of the Italian cuisine and its contribution to the formulation of urban identities in São Paulo, Brazil. Sharp differences between locals and new inhabitants, such as Italian immigrants, create representations of homeland and…
Sabores e memórias: Cozinha italiana e construção identitária em São Paulo
n Esta tese apresenta uma discussão do papel da cozinha na formação de identidades. Desenvolvendo uma discussão a partir dos conceitos da antropologia da alimentação, especialmente considerando a cozinha como um modelo capaz de expor relações sociais e um processo em constante contato com o diferente, ela se define com um importante instrumento para construir identidades. A etnografia foi conduzida em restaurantes que ofereciam uma cozinha partic…
Um Olhar Antropológico sobre o Hábito de Comer Fora
O presente artigo aborda questões relacionadas às representações do ato de comer em fast-foods. Para tanto foram selecionados espaços que apresentassem uma grande concentração desses estabelecimentos, direcionando o interesse às praças de alimentação localizadas em shopping-centers. Incorporando discusssões teóricas recentes, partiu-se para a análise dos dados recolhidos durante a pesquisa de campo, organizando-se de modo a constituir um aprofund…
Um Olhar Antropológico sobre o Hábito de Comer Fora
O presente artigo aborda questões relacionadas às representações do ato de comer em fast-foods. Para tanto foram selecionados espaços que apresentassem uma grande concentração desses estabelecimentos, direcionando o interesse às praças de alimentação localizadas em shopping-centers. Incorporando discusssões teóricas recentes, partiu-se para a análise dos dados recolhidos durante a pesquisa de campo, organizando-se de modo a constituir um aprofund…
From the mammas to cosmopolitan restaurants: One century of Italian restaurants in the city of São Paulo (Brazil)
The city of São Paulo was officially named as a World Gastronomy Capital, following a widespread campaign which started in the late 1980s and ended with this recognition awarded in 1998. Since then, the city has been trying to establish a foothold as a center of fine cuisine, given it has so many restaurants and a wide variety of cuisines, as a result of the cultural diversity brought by successive waves of immigrants.Italian cuisine acquired not…
Das mammas'as ao restaurante cosmopolita: Um século de restaurantes italianos na cidade de São Paulo (Brasil)
Cooking and eating habits are exposed to established foods and ways of preparation, however in certain conditions these rules are set in a border position, especially in a Diaspora situation. This text proposes a new insight of the Italian cuisine and its contribution to the formulation of urban identities in São Paulo, Brazil. Sharp differences between locals and new inhabitants, such as Italian immigrants, create representations of homeland and…
Eating identities and places: Brazilian Tourism Studies on Gastronomy (2007-2016)
This work presents a systematic review of contemporary Brazilian tourism studies concerning gastronomy. To do this, we analyse articles from authors related to Brazilian institutions that published in tourism studies journals, in the period from 2007 to 2016. In addition, we conducted a brief analysis of the contents of the articles and investigated the academic trajectories of the authors through additional publications, outlining the emergence …
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Este texto é derivado de uma pesquisa que aborda a cozinha como um modelo capaz de expor relações sociais e construção de identidades. Tomando dados da pesquisa de campo realizada, a cozinha e as memórias de imigração permitiram pensar aspectos dessa experiência imigratória. O grupo focado foi o dos italianos e seus descendentes que tiveram ligações com restaurantes de cozinha italiana existentes há mais de 50 anos na cidade de São Paulo, tentand…
Sabores e memórias: Cozinha italiana e construção identitária em São Paulo
n Esta tese apresenta uma discussão do papel da cozinha na formação de identidades. Desenvolvendo uma discussão a partir dos conceitos da antropologia da alimentação, especialmente considerando a cozinha como um modelo capaz de expor relações sociais e um processo em constante contato com o diferente, ela se define com um importante instrumento para construir identidades. A etnografia foi conduzida em restaurantes que ofereciam uma cozinha partic…
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n Esta tese apresenta uma discussão do papel da cozinha na formação de identidades. Desenvolvendo uma discussão a partir dos conceitos da antropologia da alimentação, especialmente considerando a cozinha como um modelo capaz de expor relações sociais e um processo em constante contato com o diferente, ela se define com um importante instrumento para construir identidades. A etnografia foi conduzida em restaurantes que ofereciam uma cozinha partic…
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