Catalina Unigarro
Biographic Data
| ID | 4185205 |
|---|---|
| NAME | Catalina Unigarro |
| GIVEN NAMES | Catalina |
| FAMILY NAME | Unigarro |
| SIGNATURE | UNIGARRO C |
| AFFILIATIONS | Universidad Andina Simón Bolívar |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 2 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2015 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2015 |
| H-INDEX | 1 |
Sistemas alimentarios y patrimonio alimentario. Transculturaciones en el caso ecuatoriano
En este artículo se propone ofrecer algunos elementos que permitan comprender a los sistemas alimentarios como patrimonio, y al patrimonio alimentario como resultado de históricos procesos de transculturación. Para desarrollar nuestro objetivo, abordaremos en primera instancia, nociones que nos ayuden a entender qué tipo de saberes y prácticas configuran una cocina, entendida ésta como sistema alimentario. Seguidamente, se asumirán a dichas práct…
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Art (1 work) · Culinary Culture and Tourism (1 work) · Humanities (1 work)