Raquel Lunardi
Biographic Data
| ID | 4864806 |
|---|---|
| NAME | Raquel Lunardi |
| GIVEN NAMES | Raquel |
| FAMILY NAME | Lunardi |
| SIGNATURE | LUNARDI R |
| AFFILIATIONS | Instituto Federal Farroupilha |
| ORCID | 0000-0003-1762-0727 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 1 |
| WORKS AS AUTHOR | 2 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2021 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 1 |
Comida emblemática na quarta colônia
Este artigo examina a polenta como comida emblemática da Quarta Colônia, região situada no centro do Rio Grande do Sul, Brasil. A pesquisa, vinculada ao projeto Patrimônio Gastronômico da Quarta Colônia de Imigração Italiana: dos Saberes aos Sabores, apresenta a análise a partir da história de vida de dezesseis famílias descendentes de imigrantes italianos realizadas entre 2019 e 2024, além de entrevistas em dois estabelecimentos gastronômicos. A…
Culinária dos Imigrantes Italianos no Brasil
A herança alimentar e culinária legada pelas famílias de imigrantes italianos que vieram ao Brasil foi construída pela associação de saberes e descobertas. Visando salvaguardar esse patrimônio imaterial, cujo potencial turístico é inegável, o objetivo principal deste estudo é o de entender a transmissão da herança culinária e alimentar entre as gerações de descendentes de imigrantes italianos, nos tempos atuais, na Quarta Colônia de Imigração Ita…
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Food, Nutrition, and Cultural Practices (2 works) · Culinary Culture and Tourism (1 work) · Immigration (1 work) · Migration, Ethnicity, and Economy (1 work) · Migration, Racism, and Human Rights (1 work) · Organic Food and Agriculture (1 work) · Qualitative research (1 work)