Sergio Moctezuma Pérez
Biographic Data
| ID | 6236617 |
|---|---|
| NAME | Sergio Moctezuma Pérez |
| GIVEN NAMES | Sergio Moctezuma |
| FAMILY NAME | Pérez |
| SIGNATURE | PEREZ S M |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 3 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 3 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2011 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| H-INDEX | 0 |
The perceived authenticity in food among sociological generations
Purpose The study aims to identify the perceived authenticity of cheeses by consumers of different sociological generations in Mexico. Design/methodology/approach An online questionnaire was applied to 1,204 consumers. A Free Word Association (FWA) tool was used to determine the perceived authenticity of cheeses creating categories and dimensions. The sample was segmented into sociological generations. A chi-square test and a correspondence analy…
Una aproximación a la innovación inclusiva entre productores de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) del Estado de México
El objetivo del presente artículo es analizar unidades de producción de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) en el Estado de México para identificar capacidades y recursos organizativos frente a la innovación inclusiva. Se realizó un estudio de casos múltiple basado en entrevistas y observaciones a tres propietarios para cada tipo de Unidad de Producción de Trucha (UPT): rural empresarial, familiar organizado, familiar individual y pequeño artes…
Ramón Mariaca Méndez, Alba González Jácome y Luis Manuel Arias Reyes, El huerto maya yucateco en el siglo xvi. México
El libro El huerto maya yucateco en el siglo xvi es una obra escrita desde la interdisciplinariedad por Ramón Mariaca Méndez, Alba González Jácome y Luis Manuel Arias Reyes. Ellos, desde la antropología, la historia, la agronomía y la etnobotánica han logrado redactar una obra que se volverá un referente obligado para los estudiosos del sistema de huertos en México en general,así como del mismo sistema en el área maya
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Ramón Mariaca Méndez, Alba González Jácome y Luis Manuel Arias Reyes, El huerto maya yucateco en el siglo xvi. México
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Una aproximación a la innovación inclusiva entre productores de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) del Estado de México
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The perceived authenticity in food among sociological generations
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Humanities (2 works) · Sociology (2 works) · Advertising (1 work) · Archaeology (1 work) · Art (1 work) · Business (1 work) · Business, Innovation, and Economy (1 work) · Consumer behaviour (1 work) · Consumption (sociology) (1 work) · Culinary Culture and Tourism (1 work)