Wilma Maria Coelho Araújo
Biographic Data
| ID | 6256487 |
|---|---|
| NAME | Wilma Maria Coelho Araújo |
| GIVEN NAMES | Wilma Maria Coelho |
| FAMILY NAME | Araújo |
| SIGNATURE | ARAÚJO W M C |
| AFFILIATIONS | Universidade de Brasília |
| ORCID | 0000-0001-5549-3568 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 5 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 5 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2007 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| H-INDEX | 0 |
Food Safety Conditions in Home-Kitchens
This study aimed to analyze the food safety conditions in home kitchens from the Brazilian Federal District. A previously validated instrument composed of 77 items (in four blocks) was used to evaluate the safety conditions in home kitchens. A survey was carried out with on-site application with 226 home kitchens' food handlers in the Federal District, Brazil to evaluate Brazilian home kitchens' good practices. Of the home kitchen food handlers, …
Epidemiological Surveillance System on Foodborne Diseases in Brazil after 10-Years of Its Implementation
This study aimed to evaluate the data quality of the Brazilian Epidemiological Surveillance System on Foodborne Diseases (VE-DTA) through the evaluation of the completeness of the record after 10-years of its implementation. The study evaluated the measurement of completeness by quantifying ignored, incomplete or blank responses of the data items filled. The evaluation used the percentage of completion of these items regarding the total number of…
Coeliac disease. Following the diet and eating habits of participating individuals in the Federal District, Brazil
Rotulagem de suplementos vitamínicos e minerais
Os produtos à base de vitaminas e minerais têm tido a oferta e o consumo crescentes no Brasil. As diferenças nas dosagens oferecidas ao consumidor em cada produto são o parâmetro para sua classificação como suplementos alimentares ou como medicamentos, de acordo com a legislação sanitária brasileira. Entretanto, este limite entre os conceitos é confuso e pouco claro. Considerando o risco gerado pelo consumo desavisado de tais produtos, e visando …
Atitudes de risco do consumidor em restaurantes de auto-serviço
OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi avaliar as possibilidades de contaminação dos alimentos no balcão de distribuição, causada por usuários de Unidades Produtoras de Refeições. MÉTODOS: A coleta de informações foi realizada em 10 Unidades Produtoras de Refeições do Distrito Federal, via observação direta de 12 atitudes de risco cometidas pelos consumidores (n=3.447), no período de outubro de 2003 a setembro de 2004. O horário selecionado para o…
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Atitudes de risco do consumidor em restaurantes de auto-serviço
OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi avaliar as possibilidades de contaminação dos alimentos no balcão de distribuição, causada por usuários de Unidades Produtoras de Refeições. MÉTODOS: A coleta de informações foi realizada em 10 Unidades Produtoras de Refeições do Distrito Federal, via observação direta de 12 atitudes de risco cometidas pelos consumidores (n=3.447), no período de outubro de 2003 a setembro de 2004. O horário selecionado para o…
Rotulagem de suplementos vitamínicos e minerais
Os produtos à base de vitaminas e minerais têm tido a oferta e o consumo crescentes no Brasil. As diferenças nas dosagens oferecidas ao consumidor em cada produto são o parâmetro para sua classificação como suplementos alimentares ou como medicamentos, de acordo com a legislação sanitária brasileira. Entretanto, este limite entre os conceitos é confuso e pouco claro. Considerando o risco gerado pelo consumo desavisado de tais produtos, e visando …
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Epidemiological Surveillance System on Foodborne Diseases in Brazil after 10-Years of Its Implementation
This study aimed to evaluate the data quality of the Brazilian Epidemiological Surveillance System on Foodborne Diseases (VE-DTA) through the evaluation of the completeness of the record after 10-years of its implementation. The study evaluated the measurement of completeness by quantifying ignored, incomplete or blank responses of the data items filled. The evaluation used the percentage of completion of these items regarding the total number of…
Food Safety Conditions in Home-Kitchens
This study aimed to analyze the food safety conditions in home kitchens from the Brazilian Federal District. A previously validated instrument composed of 77 items (in four blocks) was used to evaluate the safety conditions in home kitchens. A survey was carried out with on-site application with 226 home kitchens' food handlers in the Federal District, Brazil to evaluate Brazilian home kitchens' good practices. Of the home kitchen food handlers, …
Environmental health (3 works) · Food Safety and Hygiene (3 works) · Medicine (3 works) · Food Security and Health in Diverse Populations (2 works) · Food Waste Reduction and Sustainability (2 works) · Agricultural and Food Sciences (1 work) · Biology (1 work) · Calorie (1 work) · Celiac Disease Research and Management (1 work) · Coeliac disease (1 work)