Yanires Castro Velázquez
Biographic Data
| ID | 6829510 |
|---|---|
| NAME | Yanires Castro Velázquez |
| GIVEN NAMES | Yanires Castro |
| FAMILY NAME | Velázquez |
| SIGNATURE | VELÁZQUEZ Y C |
| AFFILIATIONS | Instituto de Investigaciones Avícolas |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2023 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2023 |
| H-INDEX | 0 |
Obtención de una bebida láctea sabor café empleando leche de soya y lactosuero
Se obtuvo una bebida láctea mezclando las materias primas lactosuero, leche de vaca y de soya. Se caracterizó físico-químicamente los productos a emplear en la formulación de las bebidas. Se realizó un diseño factorial , donde quedaron establecidos los niveles de almidón y suero lácteo. Para esto se fijó en la formulación de cada una de las corridas experimentales la concentración de azúcar y se completó el resto con los componentes leche entera …
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Obtención de una bebida láctea sabor café empleando leche de soya y lactosuero
Se obtuvo una bebida láctea mezclando las materias primas lactosuero, leche de vaca y de soya. Se caracterizó físico-químicamente los productos a emplear en la formulación de las bebidas. Se realizó un diseño factorial , donde quedaron establecidos los niveles de almidón y suero lácteo. Para esto se fijó en la formulación de cada una de las corridas experimentales la concentración de azúcar y se completó el resto con los componentes leche entera …
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