M Benitez
Biographic Data
| ID | 6829822 |
|---|---|
| NAME | M Benitez |
| GIVEN NAMES | M |
| FAMILY NAME | Benitez |
| SIGNATURE | BENITEZ M |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2018 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2018 |
| H-INDEX | 0 |
Utilización de harina de pimiento morrón (capsicum annuum) en la elaboración de pan artesanal
El uso de alimentos de desecho para enriquecer las propiedades de un producto como lo es el pan, mediante sus propiedades nutricionales es un área que ha ganado interés en los últimos años. El pimiento morrón (Capsicum annuum) es una rica fuente de fibra y carotenoides. La necesidad del consumo en los humanos de dichos fitonutrientes ha incrementado debido a sus propiedades preventivas. Diferentes métodos como deshidratación y molienda para la ob…
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Utilización de harina de pimiento morrón (capsicum annuum) en la elaboración de pan artesanal
El uso de alimentos de desecho para enriquecer las propiedades de un producto como lo es el pan, mediante sus propiedades nutricionales es un área que ha ganado interés en los últimos años. El pimiento morrón (Capsicum annuum) es una rica fuente de fibra y carotenoides. La necesidad del consumo en los humanos de dichos fitonutrientes ha incrementado debido a sus propiedades preventivas. Diferentes métodos como deshidratación y molienda para la ob…
Agricultural and Food Production Studies (1 work) · Agriculture and Social Issues (1 work) · Art (1 work) · Capsicum annuum (1 work) · Chemistry (1 work) · Food Science (1 work) · Humanities (1 work) · Mathematics (1 work) · Pepper (1 work) · Plant and soil sciences (1 work)