Ricardo Maranhao
Biographic Data
| ID | 834328 |
|---|---|
| NAME | Ricardo Maranhao |
| GIVEN NAMES | Ricardo |
| FAMILY NAME | Maranhao |
| SIGNATURE | MARANHAO R |
| AFFILIATIONS | Anhembi Morumbi University |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 2 |
| TOTAL CITATIONS | 1 |
| WORKS AS AUTHOR | 2 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1978 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2016 |
| H-INDEX | 1 |
Cultura E Sociedade No Sistema Culinário Da Mandioca No Brasil
Cultura e Sociedade no Sistema Culinário da Mandioca no Brasil foi elaborado a partir da premissa de que as escolhas alimentares dos grupos sociais são fatos culturais. E também da premissa que a cozinha ou culinária permeia a vida cotidiana e os costumes, tanto no que diz respeito aos ingredientes quanto às receitas, às formas de preparo e aos seus respectivos utensílios. O conhecimento histórico e antropológico das atividades de produção de ali…
Brasil Historia
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Brazilian cultural history and politics (1 work) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (1 work) · Philosophy (1 work)