David Chacon Alvarez
Biographic Data
| ID | 8573347 |
|---|---|
| NAME | David Chacon Alvarez |
| GIVEN NAMES | David Chacon |
| FAMILY NAME | Alvarez |
| SIGNATURE | ALVAREZ D C |
| AFFILIATIONS | Universidade Estadual do Centro-Oeste |
| VERIFIED | No |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2024 |
| H-INDEX | 0 |
Desenvolvimento de shake em pó com micélio de cogumelos comestíveis
Cogumelos são ricos nutricionalmente e possuem moléculas bioativas, e para fomentar seu consumo é importante o desenvolvimento de alimentos inovadores contendo o basidioma ou seu micélio. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um shake em pó à base do cogumelo comestível Pleurotus ostreatus (Shimeji). Diversos grãos foram miceliados e o arroz branco e aveia em flocos foram escolhidos como ingredientes variáveis no delineamento experiment…
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Desenvolvimento de shake em pó com micélio de cogumelos comestíveis
Cogumelos são ricos nutricionalmente e possuem moléculas bioativas, e para fomentar seu consumo é importante o desenvolvimento de alimentos inovadores contendo o basidioma ou seu micélio. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver um shake em pó à base do cogumelo comestível Pleurotus ostreatus (Shimeji). Diversos grãos foram miceliados e o arroz branco e aveia em flocos foram escolhidos como ingredientes variáveis no delineamento experiment…
Environmental Science (1 work) · Fungal Biology and Applications (1 work) · Physics (1 work) · Phytochemicals and Antioxidant Activities (1 work) · Polysaccharides and Plant Cell Walls (1 work) · Shake (1 work)