Rozane Márcia Triches
Biographic Data
| ID | 879289 |
|---|---|
| NAME | Rozane Márcia Triches |
| GIVEN NAMES | Rozane Márcia |
| FAMILY NAME | Triches |
| SIGNATURE | TRICHES R M |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal da Fronteira Sul |
| ORCID | 0000-0002-4460-4821 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 24 |
| TOTAL CITATIONS | 55 |
| AUTHOR COUNT | 24 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2005 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 4 |
Governance for the sustainability of the food system
In the current global context, characterized by climate crises, food insecurity, and persistent social inequalities, food system governance has become a strategic framework for advancing transitions towards sustainability and social justice. The objective of this study was to identify studies related to food system governance, investigating how authors have approached the topic worldwide, bringing theoretical and practical reflections on it. An i…
Governança para a sustentabilidade do sistema alimentar
Em um cenário global marcado por crises climáticas, insegurança alimentar e desigualdades sociais, a governança dos sistemas alimentares emerge como eixo estratégico para a sustentabilidade e justiça social. O objetivo deste artigo foi identificar os estudos relativos a esta governança, averiguando como os autores têm abordado o tema no mundo trazendo reflexões teórico-práticas sobre o mesmo. Realizou-se revisão de literatura integrativa com busc…
Pegada ecológica e nível de processamento em cardápios oferecidos em restaurante universitário
Introdução: Diante de uma sindemia global, o sistema agroalimentar dominante tem sua eficiência questionada em relação à saúde e à sustentabilidade. Restaurantes institucionais são um lócus importante para incentivaro consumo de preparações saudáveis provenientes de sistemas alimentares sustentáveis. Objetivo: Avaliar a pegada ecológica (PE) comparando-a entre os tipos de cardápios, níveis de processamento e grupos alimentares em um restaurante i…
Fatores e comportamentos associados ao consumo de carne por universitários brasileiros
Buscou-se analisar o consumo de carne e sua associação com um conjunto de variáveis sociodemográficas e comportamentais em universitários da Universidade Federal da Fronteira Sul/Brasil. Oitocentos e quinze universitários responderam a um questionário estruturado e foram realizadas análises de correlação estatística e regressão logística. O consumo de carne está associado (p
Comercialização de agrotóxicos e desfechos de saúde no Estado do Paraná: Uma Associação Não Linear
Este estudo ecológico teve por objetivo analisar a associação entre a quantidade de comercialização de agrotóxicos e alguns agravos e causas de mortalidade no estado do Paraná no período de 2013 a 2017. Desta forma, realizou-se um comparativo entre as 22 regiões de saúde, identificando a relação entre a taxa de comercialização de agrotóxicos por habitante com as seguintes variáveis: taxa de intoxicações exógenas relacionadas ao trabalho, taxa de …
Aquisição de alimentos orgânicos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no Paraná
O presente trabalho tem como objetivo identificar os principais obstáculos enfrentados e as formas de superação encontradas na aquisição e no fornecimento de alimentos orgânicos da agricultura familiar pelos atores envolvidos no PNAE em municípios do estado do Paraná, além de apontar seus posicionamentos sobre os alimentos orgânicos da agricultura familiar. Para este estudo selecionou-se 11 municípios, tomando como base a aquisição ou não de alim…
Compra De Produtos Da Agricultura Familiar Pelos Restaurantes Universitários Das Universidades Federais No Sul Do Brasil / Public Food Procurement From Family Farming by the University Restaurants of …
Este artigo buscou verificar a implementação das aquisições de alimentos da agricultura familiar (AF) nas Universidades Federais (IFES) no sul do país, identificando quais os processos de compras/contratação de serviços utilizados e as formas de gestão dos Restaurantes Universitários (RU), as vias utilizadas para compra de produtos da AF em cada Instituição/estado, as dificuldades relatadas pelos atores sociais envolvidos e os mecanismos de acess…
Conhecimento e atuação de nutricionistas da alimentação escolar sobre dietas sustentáveis
Introdução: Questões sobre sustentabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar estão cada vez mais prementes e o profissional nutricionista é chave nesse processo. Objetivos: Verificar o conhecimento, as ações e a importância dada às dimensões das dietas sustentáveis de nutricionistas que atuam na alimentação escolar no sudoeste e oeste do estado do Paraná. Métodos: Trata-se de uma pesquisa transversal, feita a partir de questionário on-…
Food and sustainability at university restaurants: Analysis of water footprint and consumer opinion
Objective: Analyze comparatively the sustainability of menus developed by two university restaurants (UR) in the State of Paraná using the water footprint (WF) and the opinion of diners as parameters. Methods: WF was calculated based on 46 menus in each unit and data on diners through questionnaires for 750 people analyzed with Mann Whitney and Pearson’s chi-square. Results: The highest WF averages were from omnivorous menus compared to vegetaria…
Sustainable diets: Definition, state of the art and perspectives for a new research agenda in Brazil
It is an integrative literature review to discuss the emergence and construction of the definition of sustainable diets, to bring the current panorama of what has been studied about it and to point to a new research agenda in Brazil. The searches conducted between April and July 2018, were carried out in the databases Science Direct, Pubmed, Periódicos Capes, Google Academic, Banco de Teses, in addition to the use of the method snowball, reaching…
Desenvolvimento: Do unicamente econômico ao sustentável multidimensional
A inserção das discussões sobre o Desenvolvimento Sustentável, tão presentes na atualidade, não se deu de maneira simples e desvinculada de processos históricos carregados de peculiaridades. Retoma-se as primeiras discussões sobre o Desenvolvimento, quando este era a designação de uma simples mudança, de um primeiro estado não adequado para um estado acreditado como superior. Posteriormente, dado os recorrentes fracassos constatados nos projetos …
Programa Bolsa Família: Impacto Na Alimentação E Papel Da Aquisição Não Monetária No Meio Urbano E Rural
Este estudo avalia o impacto do Programa Bolsa Família nos meios urbano e rural, investigando mudanças no consumo de alimentos e identificando o acesso a outras aquisições não monetárias. Por meio de 86 entrevistas em um município do Paraná, observou-se que o programa aumentou a frequência do consumo de alimentos com ajuda de outras aquisições não monetárias no meio urbano. No meio rural, o autoconsumo foi importante coadjuvante para a segurança …
Dietas saudáveis e sustentáveis no âmbito do sistema alimentar no século XXI
O objetivo deste ensaio foi o de realizar análise reflexiva sobre o tema das dietas sustentáveis, salientando a necessidade de debater o que seria uma alimentação adequada, dado o impacto ambiental do sistema alimentar atual. Inicia-se com uma digressão sobre a construção dessa temática para, na sequência, traçar paralelos entre dietas saudáveis e sustentáveis. Para tanto, utilizaram-se bases de dados e literatura cinzenta. O conceito de dietas s…
Que Qualidades Para Quais Mercados? O Caso Do Queijo Colonial Da Microrregião De Capanema, Paraná/Which Qualities to Which Markets? The Case of Colonial Cheese in Capanema Micro-Region, Paraná
Este estudo busca caracterizar e compreender o mercado do queijo colonial na microrregião de Capanema, sudoeste paranaense, identificando quais são os atributos valorizados por consumidores, produtores e técnicos/gestores na qualificação desses queijos. Para responder esse objetivo, foi realizada pesquisa qualitativa, com aplicação de entrevista semiestruturada voltada a produtores, consumidores e técnicos/gestores de órgãos de fiscalização de pr…
Aquisição de Produtos da Agricultura Familiar em Municípios Paranaenses: Análise Dos Produtos Comercializados E Dos Preços Praticados
Este estudo verificou a adequação do artigo 14 da lei no 11.947/2009, os tipos de produtos comercializados e os preços pagos por hortifrútis pela alimentação escolar aos agricultores familiares no estado do Paraná. Foi realizada a coleta dos tipos de produtos e os respectivos preços no site do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Para comparação de preços, foram utilizados os dados da Central de Abastecimento de Curitiba (PR). Como resu…
Adequação das Chamadas Públicas para Aquisição de Produtos da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar
O Programa Nacional de Alimentação Escolar visa a oferta de alimentação adequada para os escolares de todo o Brasil. Um de seus mais recentes avanços foi a criação da Lei no 11.947/2009, a qual garante que sejam investidos no mínimo 30% dos recursos para compra de produtos da agricultura familiar (AF).Este estudo tem por objetivo verificar até que ponto as chamadas públicas (CPs) realizadas por prefeituras municipais do estado do Paraná se mostra…
O papel do ambiente escolar na cultura alimentar Kaingang: O caso da Terra Indígena Rio das Cobras, PR
Este artigo busca analisar o papel da escola indígena na valorização/revitalização da cultura alimentar na Terra Indígena Rio das Cobras em Nova Laranjeiras, PR. Foi realizada uma pesquisa qualitativa, em cinco escolas Kaingang, por meio de entrevista semiestruturada e verificação do cardápio escolar. As escolas perpetuam, no cotidiano dos alunos ambientes que propiciam a aculturação e globalização dos hábitos alimentares, sem preocupações com a …
Products purchased from family farming for school meals in the cities of Rio Grande do Sul
OBJECTIVE This study aims to verify the adequacy profile of the cities of the State of Rio Grande do Sul, Brazil, in relation to the purchase of products of family farming by the Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE - National Program of School Meals). METHODS This is a quantitative descriptive study, with secondary data analysis (public calls-to-bid). The sample consisted of approximately 10% (n = 52) of the cities in the State, establ…
Interface Between Family Farming and School Feeding: Barriers and coping mechanisms from the perspective of different social actors in Southern Brazil
Family farming came to school as a public policy in Brazil, linked to National School Feeding Program (PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar, in Portuguese). In order to discuss the interface between family farming and school feeding, regarding barriers and coping mechanisms, 35 social actors were interviewed in Santa Catarina, Southern Brazil. The barriers were cost of goods, bureaucracy, insufficient technical assistance, resistance t…
Indicadores de Avaliação das Compras da Agricultura Familiar para Alimentação Escolar no Paraná, Santa Catarina e São Paulo
O objetivo é propor uma sistematização de diversas variáveis que contribuam para a avaliação das compras da agricultura familiar para a alimentação escolar, apresentando resultados para o Paraná, Santa Catarina e São Paulo. Procurou-se verificar a eficiência das Chamadas Públicas (CPs) em alcançar o público pretendido, a eficácia em contribuir para maior volume de compras dos agricultores familiares (AFs) e maior consumo de produtos in natura e m…
Demanda De Produtos Da Agricultura Familiar E Condicionantes Para a Aquisição De Produtos Orgânicos E Agroecológicos Pela Alimentação Escolar No Sudoeste Do Estado Do Paraná/Demand for Products From F…
O objetivo do estudo foi verificar a demanda para alimentos da agricultura familiar e os fatores relatados pelos atores que frustram ou condicionam a aquisição de produtos orgânicos e agroecológicos pela alimentação escolar na região sudoeste do Paraná. Realizou-se um estudo a partir da análise de chamadas públicas de uma amostra representativa de municípios e entrevistas semiestruturadas em dois municípios, um que adquiria e outro que não adquir…
Políticas alimentares: Interações Entre Saúde, Consumo E Produção De Alimentos
Este trabalho buscou identificar como uma política alimentar integrada é aplicada e quais os elementos importantes que favorecem e determinam a sua efetivação. Analisamos o caso do município de Rolante, RS e verificamos que a intersetorialidade promoveu ações para o desenvolvimento local que reuniram estratégias inovadoras na saúde coletiva e no consumo dos escolares. Isso só foi possível a partir da percepção, do diálogo e da ação dos atores loc…
Alimentação escolar e agricultura familiar: Reconectando O Consumo À Produção
Este trabalho pretende abordar a relação entre consumo, produção e políticas públicas alimentares a partir do Programa de Alimentação Escolar (PAE) brasileiro, buscando entender como ocorre a consolidação de sistemas diferenciados de produção e consumo de alimentos. Para isso, almeja-se evidenciar como ele vem sendo utilizado no Brasil em relação à aquisição de gêneros alimentícios para a alimentação escolar de agricultores familiares, as dificul…
Obesidade, práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares
OBJETIVO: Avaliar a associação da obesidade com as práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares. MÉTODOS: Peso e estatura foram medidos em 573 crianças de todas as escolas municipais de Dois Irmãos e Morro Reuter, RS. Obesidade foi definida como índice de massa corporal acima do percentil 95, tendo como referência os dados do National Center for Health Statistics. Práticas alimentares e conhecimentos em nutrição foram avaliados p…
Alimentação escolar e agricultura familiar: Reconectando O Consumo À Produção
Este trabalho pretende abordar a relação entre consumo, produção e políticas públicas alimentares a partir do Programa de Alimentação Escolar (PAE) brasileiro, buscando entender como ocorre a consolidação de sistemas diferenciados de produção e consumo de alimentos. Para isso, almeja-se evidenciar como ele vem sendo utilizado no Brasil em relação à aquisição de gêneros alimentícios para a alimentação escolar de agricultores familiares, as dificul…
Dietas saudáveis e sustentáveis no âmbito do sistema alimentar no século XXI
O objetivo deste ensaio foi o de realizar análise reflexiva sobre o tema das dietas sustentáveis, salientando a necessidade de debater o que seria uma alimentação adequada, dado o impacto ambiental do sistema alimentar atual. Inicia-se com uma digressão sobre a construção dessa temática para, na sequência, traçar paralelos entre dietas saudáveis e sustentáveis. Para tanto, utilizaram-se bases de dados e literatura cinzenta. O conceito de dietas s…
Indicadores de Avaliação das Compras da Agricultura Familiar para Alimentação Escolar no Paraná, Santa Catarina e São Paulo
O objetivo é propor uma sistematização de diversas variáveis que contribuam para a avaliação das compras da agricultura familiar para a alimentação escolar, apresentando resultados para o Paraná, Santa Catarina e São Paulo. Procurou-se verificar a eficiência das Chamadas Públicas (CPs) em alcançar o público pretendido, a eficácia em contribuir para maior volume de compras dos agricultores familiares (AFs) e maior consumo de produtos in natura e m…
Obesidade, práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares
OBJETIVO: Avaliar a associação da obesidade com as práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares. MÉTODOS: Peso e estatura foram medidos em 573 crianças de todas as escolas municipais de Dois Irmãos e Morro Reuter, RS. Obesidade foi definida como índice de massa corporal acima do percentil 95, tendo como referência os dados do National Center for Health Statistics. Práticas alimentares e conhecimentos em nutrição foram avaliados p…
Aquisição de Produtos da Agricultura Familiar em Municípios Paranaenses: Análise Dos Produtos Comercializados E Dos Preços Praticados
Este estudo verificou a adequação do artigo 14 da lei no 11.947/2009, os tipos de produtos comercializados e os preços pagos por hortifrútis pela alimentação escolar aos agricultores familiares no estado do Paraná. Foi realizada a coleta dos tipos de produtos e os respectivos preços no site do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Para comparação de preços, foram utilizados os dados da Central de Abastecimento de Curitiba (PR). Como resu…
Interface Between Family Farming and School Feeding: Barriers and coping mechanisms from the perspective of different social actors in Southern Brazil
Family farming came to school as a public policy in Brazil, linked to National School Feeding Program (PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar, in Portuguese). In order to discuss the interface between family farming and school feeding, regarding barriers and coping mechanisms, 35 social actors were interviewed in Santa Catarina, Southern Brazil. The barriers were cost of goods, bureaucracy, insufficient technical assistance, resistance t…
Políticas alimentares: Interações Entre Saúde, Consumo E Produção De Alimentos
Este trabalho buscou identificar como uma política alimentar integrada é aplicada e quais os elementos importantes que favorecem e determinam a sua efetivação. Analisamos o caso do município de Rolante, RS e verificamos que a intersetorialidade promoveu ações para o desenvolvimento local que reuniram estratégias inovadoras na saúde coletiva e no consumo dos escolares. Isso só foi possível a partir da percepção, do diálogo e da ação dos atores loc…
O papel do ambiente escolar na cultura alimentar Kaingang: O caso da Terra Indígena Rio das Cobras, PR
Este artigo busca analisar o papel da escola indígena na valorização/revitalização da cultura alimentar na Terra Indígena Rio das Cobras em Nova Laranjeiras, PR. Foi realizada uma pesquisa qualitativa, em cinco escolas Kaingang, por meio de entrevista semiestruturada e verificação do cardápio escolar. As escolas perpetuam, no cotidiano dos alunos ambientes que propiciam a aculturação e globalização dos hábitos alimentares, sem preocupações com a …
Products purchased from family farming for school meals in the cities of Rio Grande do Sul
OBJECTIVE This study aims to verify the adequacy profile of the cities of the State of Rio Grande do Sul, Brazil, in relation to the purchase of products of family farming by the Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE - National Program of School Meals). METHODS This is a quantitative descriptive study, with secondary data analysis (public calls-to-bid). The sample consisted of approximately 10% (n = 52) of the cities in the State, establ…
Demanda De Produtos Da Agricultura Familiar E Condicionantes Para a Aquisição De Produtos Orgânicos E Agroecológicos Pela Alimentação Escolar No Sudoeste Do Estado Do Paraná/Demand for Products From F…
O objetivo do estudo foi verificar a demanda para alimentos da agricultura familiar e os fatores relatados pelos atores que frustram ou condicionam a aquisição de produtos orgânicos e agroecológicos pela alimentação escolar na região sudoeste do Paraná. Realizou-se um estudo a partir da análise de chamadas públicas de uma amostra representativa de municípios e entrevistas semiestruturadas em dois municípios, um que adquiria e outro que não adquir…
Obesidade, práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares
OBJETIVO: Avaliar a associação da obesidade com as práticas alimentares e conhecimentos de nutrição em escolares. MÉTODOS: Peso e estatura foram medidos em 573 crianças de todas as escolas municipais de Dois Irmãos e Morro Reuter, RS. Obesidade foi definida como índice de massa corporal acima do percentil 95, tendo como referência os dados do National Center for Health Statistics. Práticas alimentares e conhecimentos em nutrição foram avaliados p…
Alimentação escolar e agricultura familiar: Reconectando O Consumo À Produção
Este trabalho pretende abordar a relação entre consumo, produção e políticas públicas alimentares a partir do Programa de Alimentação Escolar (PAE) brasileiro, buscando entender como ocorre a consolidação de sistemas diferenciados de produção e consumo de alimentos. Para isso, almeja-se evidenciar como ele vem sendo utilizado no Brasil em relação à aquisição de gêneros alimentícios para a alimentação escolar de agricultores familiares, as dificul…
Políticas alimentares: Interações Entre Saúde, Consumo E Produção De Alimentos
Este trabalho buscou identificar como uma política alimentar integrada é aplicada e quais os elementos importantes que favorecem e determinam a sua efetivação. Analisamos o caso do município de Rolante, RS e verificamos que a intersetorialidade promoveu ações para o desenvolvimento local que reuniram estratégias inovadoras na saúde coletiva e no consumo dos escolares. Isso só foi possível a partir da percepção, do diálogo e da ação dos atores loc…
Demanda De Produtos Da Agricultura Familiar E Condicionantes Para a Aquisição De Produtos Orgânicos E Agroecológicos Pela Alimentação Escolar No Sudoeste Do Estado Do Paraná/Demand for Products From F…
O objetivo do estudo foi verificar a demanda para alimentos da agricultura familiar e os fatores relatados pelos atores que frustram ou condicionam a aquisição de produtos orgânicos e agroecológicos pela alimentação escolar na região sudoeste do Paraná. Realizou-se um estudo a partir da análise de chamadas públicas de uma amostra representativa de municípios e entrevistas semiestruturadas em dois municípios, um que adquiria e outro que não adquir…
Products purchased from family farming for school meals in the cities of Rio Grande do Sul
OBJECTIVE This study aims to verify the adequacy profile of the cities of the State of Rio Grande do Sul, Brazil, in relation to the purchase of products of family farming by the Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE - National Program of School Meals). METHODS This is a quantitative descriptive study, with secondary data analysis (public calls-to-bid). The sample consisted of approximately 10% (n = 52) of the cities in the State, establ…
Interface Between Family Farming and School Feeding: Barriers and coping mechanisms from the perspective of different social actors in Southern Brazil
Family farming came to school as a public policy in Brazil, linked to National School Feeding Program (PNAE - Programa Nacional de Alimentação Escolar, in Portuguese). In order to discuss the interface between family farming and school feeding, regarding barriers and coping mechanisms, 35 social actors were interviewed in Santa Catarina, Southern Brazil. The barriers were cost of goods, bureaucracy, insufficient technical assistance, resistance t…
Indicadores de Avaliação das Compras da Agricultura Familiar para Alimentação Escolar no Paraná, Santa Catarina e São Paulo
O objetivo é propor uma sistematização de diversas variáveis que contribuam para a avaliação das compras da agricultura familiar para a alimentação escolar, apresentando resultados para o Paraná, Santa Catarina e São Paulo. Procurou-se verificar a eficiência das Chamadas Públicas (CPs) em alcançar o público pretendido, a eficácia em contribuir para maior volume de compras dos agricultores familiares (AFs) e maior consumo de produtos in natura e m…
Adequação das Chamadas Públicas para Aquisição de Produtos da Agricultura Familiar para a Alimentação Escolar
O Programa Nacional de Alimentação Escolar visa a oferta de alimentação adequada para os escolares de todo o Brasil. Um de seus mais recentes avanços foi a criação da Lei no 11.947/2009, a qual garante que sejam investidos no mínimo 30% dos recursos para compra de produtos da agricultura familiar (AF).Este estudo tem por objetivo verificar até que ponto as chamadas públicas (CPs) realizadas por prefeituras municipais do estado do Paraná se mostra…
O papel do ambiente escolar na cultura alimentar Kaingang: O caso da Terra Indígena Rio das Cobras, PR
Este artigo busca analisar o papel da escola indígena na valorização/revitalização da cultura alimentar na Terra Indígena Rio das Cobras em Nova Laranjeiras, PR. Foi realizada uma pesquisa qualitativa, em cinco escolas Kaingang, por meio de entrevista semiestruturada e verificação do cardápio escolar. As escolas perpetuam, no cotidiano dos alunos ambientes que propiciam a aculturação e globalização dos hábitos alimentares, sem preocupações com a …
Que Qualidades Para Quais Mercados? O Caso Do Queijo Colonial Da Microrregião De Capanema, Paraná/Which Qualities to Which Markets? The Case of Colonial Cheese in Capanema Micro-Region, Paraná
Este estudo busca caracterizar e compreender o mercado do queijo colonial na microrregião de Capanema, sudoeste paranaense, identificando quais são os atributos valorizados por consumidores, produtores e técnicos/gestores na qualificação desses queijos. Para responder esse objetivo, foi realizada pesquisa qualitativa, com aplicação de entrevista semiestruturada voltada a produtores, consumidores e técnicos/gestores de órgãos de fiscalização de pr…
Aquisição de Produtos da Agricultura Familiar em Municípios Paranaenses: Análise Dos Produtos Comercializados E Dos Preços Praticados
Este estudo verificou a adequação do artigo 14 da lei no 11.947/2009, os tipos de produtos comercializados e os preços pagos por hortifrútis pela alimentação escolar aos agricultores familiares no estado do Paraná. Foi realizada a coleta dos tipos de produtos e os respectivos preços no site do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. Para comparação de preços, foram utilizados os dados da Central de Abastecimento de Curitiba (PR). Como resu…
Desenvolvimento: Do unicamente econômico ao sustentável multidimensional
A inserção das discussões sobre o Desenvolvimento Sustentável, tão presentes na atualidade, não se deu de maneira simples e desvinculada de processos históricos carregados de peculiaridades. Retoma-se as primeiras discussões sobre o Desenvolvimento, quando este era a designação de uma simples mudança, de um primeiro estado não adequado para um estado acreditado como superior. Posteriormente, dado os recorrentes fracassos constatados nos projetos …
Programa Bolsa Família: Impacto Na Alimentação E Papel Da Aquisição Não Monetária No Meio Urbano E Rural
Este estudo avalia o impacto do Programa Bolsa Família nos meios urbano e rural, investigando mudanças no consumo de alimentos e identificando o acesso a outras aquisições não monetárias. Por meio de 86 entrevistas em um município do Paraná, observou-se que o programa aumentou a frequência do consumo de alimentos com ajuda de outras aquisições não monetárias no meio urbano. No meio rural, o autoconsumo foi importante coadjuvante para a segurança …
Dietas saudáveis e sustentáveis no âmbito do sistema alimentar no século XXI
O objetivo deste ensaio foi o de realizar análise reflexiva sobre o tema das dietas sustentáveis, salientando a necessidade de debater o que seria uma alimentação adequada, dado o impacto ambiental do sistema alimentar atual. Inicia-se com uma digressão sobre a construção dessa temática para, na sequência, traçar paralelos entre dietas saudáveis e sustentáveis. Para tanto, utilizaram-se bases de dados e literatura cinzenta. O conceito de dietas s…
Conhecimento e atuação de nutricionistas da alimentação escolar sobre dietas sustentáveis
Introdução: Questões sobre sustentabilidade no Programa Nacional de Alimentação Escolar estão cada vez mais prementes e o profissional nutricionista é chave nesse processo. Objetivos: Verificar o conhecimento, as ações e a importância dada às dimensões das dietas sustentáveis de nutricionistas que atuam na alimentação escolar no sudoeste e oeste do estado do Paraná. Métodos: Trata-se de uma pesquisa transversal, feita a partir de questionário on-…
Food and sustainability at university restaurants: Analysis of water footprint and consumer opinion
Objective: Analyze comparatively the sustainability of menus developed by two university restaurants (UR) in the State of Paraná using the water footprint (WF) and the opinion of diners as parameters. Methods: WF was calculated based on 46 menus in each unit and data on diners through questionnaires for 750 people analyzed with Mann Whitney and Pearson’s chi-square. Results: The highest WF averages were from omnivorous menus compared to vegetaria…
Sustainable diets: Definition, state of the art and perspectives for a new research agenda in Brazil
It is an integrative literature review to discuss the emergence and construction of the definition of sustainable diets, to bring the current panorama of what has been studied about it and to point to a new research agenda in Brazil. The searches conducted between April and July 2018, were carried out in the databases Science Direct, Pubmed, Periódicos Capes, Google Academic, Banco de Teses, in addition to the use of the method snowball, reaching…
Aquisição de alimentos orgânicos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar no Paraná
O presente trabalho tem como objetivo identificar os principais obstáculos enfrentados e as formas de superação encontradas na aquisição e no fornecimento de alimentos orgânicos da agricultura familiar pelos atores envolvidos no PNAE em municípios do estado do Paraná, além de apontar seus posicionamentos sobre os alimentos orgânicos da agricultura familiar. Para este estudo selecionou-se 11 municípios, tomando como base a aquisição ou não de alim…
Compra De Produtos Da Agricultura Familiar Pelos Restaurantes Universitários Das Universidades Federais No Sul Do Brasil / Public Food Procurement From Family Farming by the University Restaurants of …
Este artigo buscou verificar a implementação das aquisições de alimentos da agricultura familiar (AF) nas Universidades Federais (IFES) no sul do país, identificando quais os processos de compras/contratação de serviços utilizados e as formas de gestão dos Restaurantes Universitários (RU), as vias utilizadas para compra de produtos da AF em cada Instituição/estado, as dificuldades relatadas pelos atores sociais envolvidos e os mecanismos de acess…
Comercialização de agrotóxicos e desfechos de saúde no Estado do Paraná: Uma Associação Não Linear
Este estudo ecológico teve por objetivo analisar a associação entre a quantidade de comercialização de agrotóxicos e alguns agravos e causas de mortalidade no estado do Paraná no período de 2013 a 2017. Desta forma, realizou-se um comparativo entre as 22 regiões de saúde, identificando a relação entre a taxa de comercialização de agrotóxicos por habitante com as seguintes variáveis: taxa de intoxicações exógenas relacionadas ao trabalho, taxa de …
Pegada ecológica e nível de processamento em cardápios oferecidos em restaurante universitário
Introdução: Diante de uma sindemia global, o sistema agroalimentar dominante tem sua eficiência questionada em relação à saúde e à sustentabilidade. Restaurantes institucionais são um lócus importante para incentivaro consumo de preparações saudáveis provenientes de sistemas alimentares sustentáveis. Objetivo: Avaliar a pegada ecológica (PE) comparando-a entre os tipos de cardápios, níveis de processamento e grupos alimentares em um restaurante i…
Fatores e comportamentos associados ao consumo de carne por universitários brasileiros
Buscou-se analisar o consumo de carne e sua associação com um conjunto de variáveis sociodemográficas e comportamentais em universitários da Universidade Federal da Fronteira Sul/Brasil. Oitocentos e quinze universitários responderam a um questionário estruturado e foram realizadas análises de correlação estatística e regressão logística. O consumo de carne está associado (p
Governance for the sustainability of the food system
In the current global context, characterized by climate crises, food insecurity, and persistent social inequalities, food system governance has become a strategic framework for advancing transitions towards sustainability and social justice. The objective of this study was to identify studies related to food system governance, investigating how authors have approached the topic worldwide, bringing theoretical and practical reflections on it. An i…
Governança para a sustentabilidade do sistema alimentar
Em um cenário global marcado por crises climáticas, insegurança alimentar e desigualdades sociais, a governança dos sistemas alimentares emerge como eixo estratégico para a sustentabilidade e justiça social. O objetivo deste artigo foi identificar os estudos relativos a esta governança, averiguando como os autores têm abordado o tema no mundo trazendo reflexões teórico-práticas sobre o mesmo. Realizou-se revisão de literatura integrativa com busc…
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