Maria Henriqueta S G Gimenes-Minasse
Dados Biográficos
| ID | 895243 |
|---|---|
| NOME | Maria Henriqueta S G Gimenes-Minasse |
| PRENOMES | Maria Henriqueta S G |
| SOBRENOME | Gimenes-Minasse |
| ASSINATURA | GIMENES-MINASSE M H S G |
| AFILIAÇÕES | Anhembi Morumbi University |
| ORCID | 0000-0002-4952-808X |
| VERIFICADO | Sim |
| TOTAL DE OBRAS | 11 |
| TOTAL DE CITAÇÕES | 2 |
| TOTAL COMO AUTOR | 11 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMEIRO ANO DE PUBLICAÇÃO | 2015 |
| ANO MAIS RECENTE DE PUBLICAÇÃO | 2024 |
| ÍNDICE H | 1 |
Relações de Hospitalidade e Hostilidade entre Veganos e Onívoros em Práticas de Comensalidade
O veganismo tem como premissa excluir todas as formas de exploração e crueldade contra animais, seja na alimentação, no vestuário ou em qualquer outra finalidade, provocando, por consequência, uma série de desafios ao convívio social. Na prática da comensalidade, posturas alimentares diferentes podem despertar reações tanto de hospitalidade quanto de hostilidade. Este artigo, com base construtivista e de caráter qualitativo, tem como objetivo ana…
Turismo gastronômico
O Turismo e a alimentação se relacionam de formas diversas. Dentre as possibilidades, o Turismo Gastronômico se destaca por valorizar o patrimônio alimentar local, gerar experiências enriquecedoras para os visitantes e funcionar como um vetor do desenvolvimento econômico local e regional. Este artigo aborda o Turismo Gastronômico em seus aspectos fundamentais, tratando de seu conceito, subsegmentos, características, principais atrativos e desafio…
Patrimônio alimentar, patrimônio turístico
Este artigo tem o objetivo de refletir sobre a potencialidade turística do ponto de vista regional a partir de ações do IPHAN (por meio do registro do patrimônio imaterial), do Instituto Nacional de Propriedade Industrial - INPI (por meio da concessão de indicações geográficas) e da Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura UNESCO (por meio da concessão do título de Cidades Criativas da Gastronomia). Foi desenvolvido a part…
O Futuro do turismo no Brasil a partir da análise crítica do período 2000-2019
O presente artigo oferece uma perspectiva sobre o turismo no Brasil, analisando os principais desdobramentos com foco no período de 2000-2019. Trata-se de um artigo de opinião com reflexões de acadêmicos do turismo brasileiro. Os tópicos relacionados ao turismo, cobertos neste artigo, incluem economia, política e planejamento, marketing, transporte, meio ambiente, gastronomia, hospitalidade, lazer, entre outros. Como principal conclusão, consider…
As práticas do Slow Food no Brasil
O Slow Food é um movimento internacional que defende o prazer da alimentação associado à produção social e ambientalmente responsável de alimentos. O Brasil possui 65 convívios Slow Food distribuídos em seu território. O objetivo central da pesquisa é: analisar o Slow Food e suas relações com o espaço cotidiano da hospitalidade e do turismo no Brasil. Trata-se de uma pesquisa qualitativa, com uso de questionários estruturados com 30 questões orga…
A influência do cinema na formação da imagem internacional do Brasil
O cinema transformou-se em uma efetiva ferramenta para a divulgação de destinos ao longo de sua história, possibilitando distintas concepções de imaginários e identidades nacionais. Sob esta perspectiva, surgiu o estudo em questão, que visou analisar como a imagem do Brasil tem sido abordada nas obras cinematográficas nacionais e internacionais de acordo com a percepção de espectadores estrangeiros. Sob uma abordagem mista, foi desenvolvido um in…
Certificação E Hospitalidade
Este estudo objetiva analisar como se desenvolveu a rede colaborativa que permitiu a obtenção da certificação de Indicação Geográfica de Procedência do Cacau Sul da Bahia atrelada à produção de chocolates especiais. Por ser uma região tradicional na produção de cacau e chocolates, procurou-se investigar se as relações desenvolvidas neste contexto são alicerçadas por meio de interações hospitaleiras baseadas no acolhimento, no receber, na troca, n…
Turismo Gastronômico como objeto de pesquisa
Este artigo busca compreender como a pesquisa sobre o Turismo Gastronômico vem se desenvolvendo, a partir da análise da produção científica publicada em periódicos brasileiros dedicados ao turismo e à hospitalidade com avaliação Qualis CAPES igual ou superior à B5; identifica os periódicos que publicaram estudos sobre o tema; verifica a distribuição dos artigos por estrato Qualis, por periódico, por ano e por temáticas/subtemáticas; identifica os…
Commensality, Hospitality and Conviviality
A comensalidade é uma prática de relevância social ligada à identidade cultural, à sociabilidade e à socialização humana, tanto em relações de hospitalidade como de convivialidade. Como suas práticas são influenciadas diretamente por mudanças sociais e culturais, revelando informações importantes sobre um grupo ou sociedade, é de grande relevância buscar uma melhor compreensão dos conceitos relacionados a esta temática. Este ensaio tem como objet…
Novas configurações do comer junto - reflexões sobre a comensalidade contemporânea na cidade de São Paulo (Brasil)
This article is a reflection on contemporary commensality, starting from examples of the city of São Paulo (Brazil). Based on a bibliographical review and information collected on online communication channels, the concept of commensality is discussed in the context of (A) the new ways of eating 'on the street'; (B) food services that operate (1) at the border between the public and the private and (2) between the domestic and the business activi…
Para Turista Ver (E Provar)
As práticas alimentares e seus serviços tem importância fundamental para o desenvolvimento do turismo, atuando tanto como serviço essencial quanto atrativo turístico. Uma vez reconhecida como uma prática cultural, a alimentação torna-se elemento de grande importância para a diferenciação e competividade de alguns destinos turísticos. Este ensaio, escrito com o apoio de uma pesquisa bibliográfica, traz reflexões sobre o processo de transformação d…
Relações de Hospitalidade e Hostilidade entre Veganos e Onívoros em Práticas de Comensalidade
O veganismo tem como premissa excluir todas as formas de exploração e crueldade contra animais, seja na alimentação, no vestuário ou em qualquer outra finalidade, provocando, por consequência, uma série de desafios ao convívio social. Na prática da comensalidade, posturas alimentares diferentes podem despertar reações tanto de hospitalidade quanto de hostilidade. Este artigo, com base construtivista e de caráter qualitativo, tem como objetivo ana…
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A comensalidade é uma prática de relevância social ligada à identidade cultural, à sociabilidade e à socialização humana, tanto em relações de hospitalidade como de convivialidade. Como suas práticas são influenciadas diretamente por mudanças sociais e culturais, revelando informações importantes sobre um grupo ou sociedade, é de grande relevância buscar uma melhor compreensão dos conceitos relacionados a esta temática. Este ensaio tem como objet…
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Certificação E Hospitalidade
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O Futuro do turismo no Brasil a partir da análise crítica do período 2000-2019
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Turismo gastronômico
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