Francisco De Assis Guedes De Vasconcelos
Biographic Data
| ID | 94504 |
|---|---|
| NAME | Francisco De Assis Guedes De Vasconcelos |
| GIVEN NAMES | Francisco De Assis Guedes |
| FAMILY NAME | De Vasconcelos |
| SIGNATURE | DE VASCONCELOS F A G |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal de Santa Catarina |
| ORCID | 0000-0002-6162-8067 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 70 |
| TOTAL CITATIONS | 217 |
| AUTHOR COUNT | 70 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 1999 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2026 |
| H-INDEX | 9 |
Os múltiplos e complexos significados da fome no romance O quinze, de Rachel de Queiroz
Introdução: O romance O quinze, de Rachel de Queiroz, publicado em 1930, é um marco da literatura da seca no Brasil. Objetivo: Realizar análise histórico-literária do romance O quinze, procurando identificar os significados do conceito de fome, bem como compreender como a autora relatou aspectos do ambiente alimentar, dos hábitos e práticas alimentares no contexto temporal e ambientação da obra. Método: A análise fundamentou-se em referencial teó…
Investigación cualitativa con enfoque fenomenológico en el campo de la Nutrición brasileña
El objetivo de este artículo fue caracterizar la producción científica que utilizó referencias fenomenológicas en el campo de la Nutrición brasileña. Se realizó una revisión exploratoria de la literatura utilizando las siguientes bases de datos: Biblioteca Digital Brasileña de Tesis y Disertaciones (BDTD); Catálogo CAPES de Tesis y Disertaciones; SciELO Brasil; LILACS; PubMed y Google Académico. Los 19 estudios analizados se publicaron entre 2002…
Phenomenological approaches to qualitative research in the field of Nutrition in Brazil
This study examined scientific production that has used a phenomenological framework in the field of Nutrition in Brazil. An exploratory literature review was carried out in the following databases: Brazilian Digital Library of Theses and Dissertations (BDTD); CAPES Catalogue of Theses and Dissertations; SciELO Brazil; LILACS; PubMed; and Google Scholar. The 19 studies examined, published between 2002 and 2024, most set in Salvador, Bahia (n = 10…
A pesquisa qualitativa com abordagem fenomenológica no campo da Nutrição brasileira
O objetivo do artigo foi caracterizar a produção científica que usou referencial fenomenológico no campo da Nutrição brasileira. Revisão exploratória da literatura feita nas bases Biblioteca Digital Brasileira de Teses e Dissertações (BDTD); Catálogo de Teses e Dissertações da CAPES; SciELO Brasil; LILACS; PubMed e Google Acadêmico. Os 19 estudos analisados foram publicados entre 2002 e 2024, com maior localização em Salvador, Bahia (n = 10; 52,6…
Longitudinal Association Between Body Mass Index z ‐Score and Puberty
OBJECTIVES: Changes in the timing of puberty may reflect shifts in population health, including the rising prevalence of overweight and obesity. Therefore, this study aimed to analyze the longitudinal association between body mass index (BMI) in childhood and pubertal development 5 years later among Brazilian students. METHODS: This longitudinal study included 494 students aged 7-10 years. Data were collected in 2007 and 2012. BMI z-scores were c…
Trends and Factors Associated With Central Obesity in Schoolchildren in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil
OBJECTIVE: This study aimed to assess the trend and factors associated with central obesity in four cross-sectional panels in schoolchildren aged 7-14 years between 2002 and 2019. METHODS: Waist circumference data were used to assess central obesity, and independent variables were gender, age, school shift (morning and afternoon), commuting to school method, mother's schooling, and family income. The chi-square test was used to assess the associa…
Excess Body Fat and Associated Factors in 7‐ to 10‐Year‐Old Schoolchildren in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil
Objectives This study aimed to assess the trend and factors associated with body fat percentage in 7‐ to 10‐year‐old schoolchildren in Florianópolis, Santa Catarina, Brazil, from 2002 to 2019. Methods This is a trend analysis of four cross‐sectional surveys involving 6597 schoolchildren attending public and private schools. Body fat percentage (outcome variable) was calculated from triceps and subscapular skinfold thicknesses using Lohman equatio…
A produção científica em Nutrição na Revista Ciência & Saúde Coletiva (2020-2024)
O objetivo do artigo foi analisar a produção científica da Revista Ciência & Saúde Coletiva (C&SC) na área de alimentação e nutrição (A&N) no período de 2020 a 2024. Realizou-se revisão narrativa dos artigos publicados no período. As publicações foram inseridas em uma planilha no Microsoft Excel® para a extração das características bibliométricas. Os dados são apresentados em tabelas de distribuição de frequência. No período de 2020-2024, foram p…
Scientific production in Nutrition in the Journal Ciência & Saúde Coletiva (2020-2024)
This article aimed to analyze the scientific production of the Journal Ciência & Saúde Coletiva (C&SC) in the area of food and nutrition (F&N) from 2020 to 2024. We conducted a narrative review of the articles published in the period, and the publications were entered into a Microsoft Excel® spreadsheet to extract bibliometric characteristics. The data are presented in frequency distribution tables. Sixty-six articles were published in the 2020-2…
Food Environment Around Schools in a Capital City in Southern Brazil
We conclude that the increase in establishments selling ultra-processed foods around schools at the expense of establishments selling fresh food deserves attention. This condition requires public policies that help promote healthier environments, thus contributing to the health of schoolchildren
Association between physical activity, sleep, and screen time and cardiometabolic risk factors among Brazilian adolescents
A prominent gap in the literature is the lack of evidence from low-middle-income countries on the association between adherence to 24-Hour Movement Guidelines (physical activity, sleep, and screen time) and cardiometabolic risk factors among adolescents. This study examined the association between adherence to the 24-Hour Movement Guidelines and cardiometabolic risk factors among Brazilian adolescents. The probabilistic sample consisted of 29,226…
Worldwide trends in underweight and obesity from 1990 to 2022
BACKGROUND: Underweight and obesity are associated with adverse health outcomes throughout the life course. We estimated the individual and combined prevalence of underweight or thinness and obesity, and their changes, from 1990 to 2022 for adults and school-aged children and adolescents in 200 countries and territories. METHODS: ). For school-aged children and adolescents, we report thinness (BMI 2 SD above the median). FINDINGS: From 1990 to 20…
Trends in the prevalence of obesity, overweight, and thinness among schoolchildren aged 7–14 years from southern Brazil (2002–2019)
OBJECTIVE: To analyze the obesity, overweight, and thinness trends among Brazilian schoolchildren by sex, age group, and type of school according to World Health Organization (WHO) and International Obesity Task Force (IOTF) criteria. METHODS: We conducted four surveys between 2002 and 2018/19 involving schoolchildren aged 7-14 years from a state capital in southern Brazil. Weight status was classified using both WHO and IOTF criteria. RESULTS: I…
Association Between the Food Environment Around Schools and Food Consumption of Adolescents in Large and Small Municipalities in Southern Brazil
This cross-sectional study aimed to evaluate the association between the consumption of healthy and unhealthy food markers among adolescents enrolled in the ninth grade of elementary school in municipal public schools and the food environment around the schools in two municipalities of different sizes, located in Southern Brazil. The data were collected between 2022 and 2023, with 449 adolescent participants. Of these, 347 were students from the …
Presença de desertos alimentares em um distrito sanitário de uma capital brasileira
Introdução: O ambiente alimentar que a comunidade está inserida pode influenciar, positiva ou negativamente no acesso à alimentação de qualidade e consequentemente na sua saúde. Objetivo: Identificar a presença de desertos alimentares em um distrito sanitário de uma capital brasileira. Métodos: Estudo descritivo, transversal e exploratório, utilizando dados secundários de diferentes fontes institucionais para mapear a distribuição espacial de est…
Assessment of the median ages at sexual maturation stages of Brazilian schoolchildren according to overweight status and type of school over a 5‐year period
OBJECTIVES: A secular trend of earlier puberty has been observed in girls, and, although more uncertain in boys, is associated with an increasing trend in the prevalence of overweight and obesity. We aimed to compare the median ages of sexual maturation stages in schoolchildren from a city in southern Brazil over a 5-year period, according to weight status and type of school. METHODS: Two cross-sectional studies were performed in 2007 and 2012/20…
Self-perception of body size in schoolchildren
Introdução: A identificação precoce de imprecisões nas estimativas do tamanho corporal pode ser fundamental para planejar e realizar ações de prevenção e tratamento mais eficazes relacionadas à percepção e distúrbios da imagem corporal. Objetivo: Estimar a prevalência de superestimação e subestimação do tamanho corporal em escolares com magreza, peso normal e obesidade e os fatores associados. Métodos: Estudo transversal e de base escolar realiza…
Body phenotypes and sexual maturation in Brazilian and US adolescents
Objective: Our study aimed to describe body phenotypes (BP) estimated by multivariate analysis and their association with body mass. Design: BP were defined based on demographic variables, anthropometric data (body mass, height, skinfolds and circumferences), body composition (phase angle measured by bioelectrical impedance analysis), biochemical parameters (TAG, glucose, total cholesterol ratio/LDL, Hb and sexual maturation (pubic hair and breas…
Avanços e desafios nos 20 anos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição
Objetivou-se analisar aspectos dos processos de formulação, atualização e implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), de 1999 a abril de 2020. Trata-se de artigo de debate, utilizando-se de fontes documentais institucionais, busca bibliográfica em base de dados nacionais e internacionais, teses e dissertações. Adotou-se a teoria do ciclo das políticas públicas para sistematizar e apresentar o conjunto das informações. A P…
Os autores respondem
Time trends in the prevalence of breastfeeding among schoolchildren from public and private schools in Florianópolis, Southern Brazil
OBJECTIVE: To describe breastfeeding trends from 2002 to 2012/2013, and to investigate whether breastfeeding practices differ between mothers of children in public and private schools. METHODS: Data were obtained from three school-based cross-sectional studies conducted with 7 to 10 years old children. The total sample was 7264 individuals. Data related to breastfeeding were analyzed descriptively and compared using the chi-square test for hetero…
Contribuição da Revista Ciência & Saúde Coletiva para a área de Alimentação e Nutrição no Brasil
Revisão sistemática realizada em janeiro de 2020 na base de dados SciELO com o objetivo de analisar a produção científica da Revista Ciência & Saúde Coletiva na área de alimentação e nutrição no período 1996-2019. A busca resultou em 904 artigos e 509 foram selecionados após leitura dos títulos e resumos. Os artigos foram agrupados em dez temas, sendo discutidos os de maior frequência: Avaliação do Estado Nutricional (n=142), Consumo Alimentar (n…
Abordagem dietética para controle da hipertensão
A dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) é considerada um padrão alimentar saudável, sendo preconizada para o controle da hipertensão arterial. O objetivo do artigo foi revisar a literatura sobre a dieta DASH e verificar sua adesão pela população brasileira. Realizou-se revisão integrativa nas bases Medline/PubMed, SciELO e LILACS, nos idiomas inglês e português. A literatura sobre dieta DASH é extensa, entretanto quatro estudos mostr…
Fatores associados ao consumo alimentar na escola e ao sobrepeso/obesidade de escolares de 7-10 anos de Santa Catarina, Brasil
O objetivo deste artigo é investigar associação entre a proveniência de lanches consumidos na escola, seu valor nutricional e o sobrepeso/obesidade. Estudo transversal com 3.930 escolares de 7-10 anos de idade, de Santa Catarina. O consumo alimentar na escola foi avaliado com R-24 horas ilustrado, e a origem dos lanches por entrevista estruturada. Refrigerantes e sucos artificiais, frituras, salgadinhos industrializados, lanches prontos, doces, g…
Parental Perceived Travel Time to and Reported Use of Food Retailers in Association with School Children’s Dietary Patterns
Considering the association between the neighborhood food environment and individual eating behaviors, this study aimed to assess the association between parents' reported use of food facilities by their children, and parental perceived travel time to food facilities, with their children's dietary patterns. Parents reported the use of supermarkets, full-service and fast-food restaurants, and perceived travel time to these food retailers. To asses…
Combate à fome no Brasil
Este estudo consiste de uma análise histórica dos programas de combate à fome no Brasil no período de 1930 a 2003. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos três cortes transversais, correspondentes a contextos específicos da trajetória da política social de alimentação e nutrição no Brasil: 1930-1963; 1964-1984; 1985-2003. Em cada corte investigado, procurou-se identificar e descrever os programas de alimentação e nutrição e ev…
Tendências históricas dos estudos dietéticos no Brasil
Analisa os estudos dietéticos realizados no Brasil entre meados do século XIX e início do século XXI. O método compreendeu a realização de revisão bibliográfica, procurando identificar e analisar, ao longo de seis cortes transversais intencionalmente estabelecidos (1837-1899; 1900-1929; 1930- 1939; 1940-1969; 1970-1989 e 1990-2005), as distintas modalidades e os principais resultados dos inquéritos sobre consumo alimentar realizados no país. Dist…
O nutricionista no Brasil
O objetivo deste artigo foi realizar uma análise histórica do processo de emergência e evolução da profissão de nutricionista no Brasil. A metodologia utilizada baseou-se principalmente em revisão da literatura sobre a história da Nutrição no Brasil no período de 1939 a 2000. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos quatro cortes transversais, correspondentes a contextos específicos da história deste profissional: 1939-1949, 19…
História do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva no Brasil
This paper aims to trace the history of the scientific field of Food and Nutrition in Public Health in Brazil (FNPH), trying to describe the contexts that allowed the construction, consolidation and redefinition of the field, to identify the Brazilian scientists who contributed to this process and address the scientific concepts or paradigms that guided the actions of these scientists. As methodological criteria of analysis three cross sections c…
Prevalência de sintomas de anorexia nervosa e insatisfação com a imagem corporal em adolescentes do sexo feminino do Município de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil
Objetivou-se identificar a prevalência de sintomas de anorexia nervosa e de insatisfação com a imagem corporal em adolescentes (sexo feminino) de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. A amostra foi proporcional, estratificada conforme rede escolar (pública/privada) e região sócio-geográfica, posteriormente distribuída no ensino fundamental e médio. Foram analisadas 1.148 adolescentes sorteadas aleatoriamente nos estratos. A presença de sintomas …
Os Arquivos Brasileiros de Nutrição
Este trabalho consiste em uma revisão de 209 artigos originais publicados pelos Arquivos Brasileiros de Nutrição (1944/1968), um periódico editado pelo médico-nutrólogo Josué de Castro, diretor-fundador do Instituto de Nutrição da Universidade do Brasil (atual Universidade Federal do Rio de Janeiro). A metodologia utilizada baseou-se na realização de uma análise quanti-qualitativa, buscando sumariar tanto os conteúdos temáticos abordados, como o …
Erica
OBJECTIVE To describe food and macronutrient intake profile and estimate the prevalence of inadequate micronutrient intake of Brazilian adolescents. METHODS Data from 71,791 adolescents aged from 12 to 17 years were evaluated in the 2013-2014 Brazilian Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (ERICA). Food intake was estimated using 24-hour dietary recall (24-HDR). A second 24-HDR was collected in a subsample of the adolescents to estimate wi…
Validação da terceira versão do Questionário Alimentar do Dia Anterior (Quada-3) para escolares de 6 a 11 anos
O estudo objetivou conferir validade à terceira versão do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA-3) para escolares. O QUADA-3 é um instrumento estruturado com seis refeições e 21 alimentos. Participaram 164 escolares de 6 a 11 anos de idade, de uma escola pública de período integral, em 2007. A validade foi testada pela comparação entre os itens alimentares selecionados no questionário e a observação direta de alimentos consumidos em três …
Fome, eugenia e constituição do campo da nutrição em Pernambuco
O objetivo deste artigo é examinar a contribuição dos estudos de Gilberto Freyre, Josué de Castro e Nelson Chaves, produzidos nas décadas de 1930 e 1940, para o processo de constituição do campo da nutrição em Pernambuco. O estudo procura demonstrar que as temáticas fome e eugenia constituem as categorias centrais que expressam os pontos de tensão e de comunhão das abordagens desses autores pernambucanos, pelo estatuto científico nesse campo do c…
Erica
OBJECTIVE To estimate the prevalence of arterial hypertension and obesity and the population attributable fraction of hypertension that is due to obesity in Brazilian adolescents. METHODS Data from participants in the Brazilian Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (ERICA), which was the first national school-based, cross-section study performed in Brazil were evaluated. The sample was divided into 32 geographical strata and clusters from …
Josué de Castro e a Geografia da Fome no Brasil
O objetivo deste artigo é realizar uma releitura do clássico Geografia da Fome, publicado pela primeira vez em 1946. Realiza-se uma síntese dos mapas das cinco áreas alimentares e das principais carências nutricionais existentes no Brasil, de acordo com o delineamento realizado por Josué de Castro. Nos dias atuais, ao perfil epidemiológico nutricional desenhado por Josué de Castro, caracterizado pelas carências nutricionais (desnutrição, hipovita…
Pontos de venda de alimentos e associação com sobrepeso/obesidade em escolares de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil
O estudo descreve os pontos de venda de alimentos e sua associação com sobrepeso/obesidade em escolares de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. Desenho transversal com amostra probabilística de 2.506 escolares de escolas públicas (n = 19) e privadas (n = 11). O sobrepeso/obesidade foi classificado pela referência da Organização Mundial da Saúde de 2007. Foram realizadas análises brutas e ajustadas por meio de regressão de Poisson. A prevalência…
Qualitative analysis of the diet of a probabilistic sample of schoolchildren from Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil, using the Previous Day Food Questionnaire
A qualitative evaluation of the diet of a probabilistic sample of 7-10 year old schoolchildren (n = 1,232) from Florianópolis (southern Brazil) was carried out by analyzing compliance with recommendations from the Brazilian Food Guidelines. The strengths and limitations of the Previous Day Food Questionnaire (PDFQ) are also presented. Frequencies of intake were defined as how many times per day the food group was reported on the PDFQ. The percent…
Padrões alimentares de adolescentes brasileiros por regiões geográficas
O estudo teve como objetivo identificar os padrões alimentares de adolescentes brasileiros para cada uma das cinco regiões do país, e verificar se há diferença na adesão dos padrões alimentares de acordo com idade, sexo e tipo de escola. Foram analisados dados de 71.298 adolescentes de 12 a 17 anos que participaram do Estudo de Riscos Cardiovasculares em Adolescentes (ERICA), pesquisa transversal, nacional, multicêntrica e de base escolar. Os dad…
Avaliação da gestão municipal do Programa Nacional de Alimentação Escolar nos maiores municípios de Santa Catarina, Brasil
Pesquisa avaliativa sobre a gestão municipal do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) nos dez maiores municípios de Santa Catarina, Brasil. A matriz de indicadores contempla duas dimensões: político-organizacional (DPO), com as subdimensões recursos, atuação intersetorial e controle social; e técnico-operacional (DTO), com as subdimensões eficácia alimentar e nutricional, monitoramento alimentar e nutricional, e atuação pedagógica para …
Association of parents' nutritional status, and sociodemographic and dietary factors with overweight/obesity in schoolchildren 7 to 14 years old
To assess the association of parents' nutritional status, and dietary and sociodemographic factors with overweight/obesity in schoolchildren in Florianópolis Island, Santa Catarina State, Brazil, this cross-sectional epidemiological study examined 2,826 schoolchildren 7 to 14 years old, classified according to body mass index curves for age and sex recommended by the International Obesity Task Force. Data were analyzed using Poisson regression. T…
A ciência da nutrição em trânsito
No cenário mundial, a emergência do campo da Nutrição foi um fenômeno característico do início do século XX. No Brasil, a emergência da Nutrição localizou-se na área das Ciências da Saúde (ou Ciências da Vida), caracterizando-se, à primeira vista, como uma ciência de natureza biológica. Este artigo tem por objetivo analisar a trajetória do processo de produção do conhecimento científico que garantiu especificidade ao campo da Nutrição no Brasil, …
Fome, solidariedade e ética
O objetivo deste artigo é realizar uma análise do discurso da Ação da Cidadania Contra a Fome, a Miséria e pela Vida, movimento social liderado pelo sociólogo Herbert de Souza (Betinho), com apogeu entre 1993-1994. À luz de alguns conceitos e princípios introduzidos e difundidos pela chamada bioética, o estudo procura demostrar que, nos três grandes princípios (solidariedade, parceria e descentralização) utilizados pela Ação da Cidadania como est…
Fatores associados ao consumo adequado de frutas e hortaliças em escolares de Santa Catarina, Brasil
Objetivou-se estimar a frequência do consumo adequado de frutas e hortaliças e identificar os fatores associados em escolares do Estado de Santa Catarina, Brasil. Trata-se de estudo transversal, realizado com 4.964 escolares de escolas públicas e privadas de oito municípios do estado. Foram analisadas variáveis sociodemográficas, comportamentais, antropométricas e de consumo alimentar. A ingestão de frutas e hortaliças cinco ou mais vezes ao dia …
Geographic and socioeconomic distribution of food vendors
The objective of this study was to identify the food vendor distribution profile of the city of Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil, and investigate its association with the socioeconomic and demographic characteristics of different municipal regions. This descriptive, cross-sectional study obtained the location of food vendors from secondary data from different institutional sources. The density of different types of food vendors per 1,0…
Um perfil de Nelson Chaves e da sua contribuição à nutrição em saúde pública no Brasil
O objetivo deste trabalho foi investigar a trajetória acadêmico-intelectual do cientista Nelson Chaves, fundador do Curso de Nutricionistas e do Instituto de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco. A metodologia utilizada baseou-se em uma análise quanti-qualitativa da produção científica deste autor, publicada no período de 1932 a 1982. Os resultados do estudo procuram demonstrar que, valendo-se das suas preocupações em buscar soluções pa…
Avanços e desafios nos 20 anos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição
Objetivou-se analisar aspectos dos processos de formulação, atualização e implementação da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), de 1999 a abril de 2020. Trata-se de artigo de debate, utilizando-se de fontes documentais institucionais, busca bibliográfica em base de dados nacionais e internacionais, teses e dissertações. Adotou-se a teoria do ciclo das políticas públicas para sistematizar e apresentar o conjunto das informações. A P…
"Os significados da "Sinfonia do café
O artigo toma como objeto central de investigação a letra da canção "Sinfonia do café", composta em 1944 por Humberto Teixeira, procurando analisá-la sob uma perspectiva sócio-histórica e linguística. A análise buscou suporte teórico na filosofia da linguagem de Mikhail Bakhtin, em particular, suas concepções de "enunciação" e "interação verbal". A partir da relação intersubjetiva entre locutor e interlocutor, buscamos identificar possíveis signi…
Erica
OBJECTIVE To describe the prevalence of eating habits considered healthy in adolescents according to sex, age, education level of the mother, school type, session of study, and geographic region. METHODS The assessed data come from the Study of Cardiovascular Risks in Adolescents (ERICA), a cross-sectional, national and school-based study. Adolescents of 1,247 schools of 124 Brazilian municipalities were evaluated using a self-administered questi…
Fome, comida e bebida na música popular brasileira
O artigo reflete sobre como as temáticas fome, consumo de refrigerantes e consumo de feijão com arroz são enfocadas na música popular brasileira. Investigamos os anos de ditadura militar (1964-1985). O foco da análise é a chamada canção de protesto, gênero musical caracterizado por críticas estético-cultural, político-ideológica e social aos governos militares. Tomando como referencial teórico os estudos de ideologia e filosofia da linguagem de M…
Os Arquivos Brasileiros de Nutrição
Este trabalho consiste em uma revisão de 209 artigos originais publicados pelos Arquivos Brasileiros de Nutrição (1944/1968), um periódico editado pelo médico-nutrólogo Josué de Castro, diretor-fundador do Instituto de Nutrição da Universidade do Brasil (atual Universidade Federal do Rio de Janeiro). A metodologia utilizada baseou-se na realização de uma análise quanti-qualitativa, buscando sumariar tanto os conteúdos temáticos abordados, como o …
A epidemiologia das deficiências nutricionais no Nordeste
Um perfil de Nelson Chaves e da sua contribuição à nutrição em saúde pública no Brasil
O objetivo deste trabalho foi investigar a trajetória acadêmico-intelectual do cientista Nelson Chaves, fundador do Curso de Nutricionistas e do Instituto de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco. A metodologia utilizada baseou-se em uma análise quanti-qualitativa da produção científica deste autor, publicada no período de 1932 a 1982. Os resultados do estudo procuram demonstrar que, valendo-se das suas preocupações em buscar soluções pa…
Fome, eugenia e constituição do campo da nutrição em Pernambuco
O objetivo deste artigo é examinar a contribuição dos estudos de Gilberto Freyre, Josué de Castro e Nelson Chaves, produzidos nas décadas de 1930 e 1940, para o processo de constituição do campo da nutrição em Pernambuco. O estudo procura demonstrar que as temáticas fome e eugenia constituem as categorias centrais que expressam os pontos de tensão e de comunhão das abordagens desses autores pernambucanos, pelo estatuto científico nesse campo do c…
O nutricionista no Brasil
O objetivo deste artigo foi realizar uma análise histórica do processo de emergência e evolução da profissão de nutricionista no Brasil. A metodologia utilizada baseou-se principalmente em revisão da literatura sobre a história da Nutrição no Brasil no período de 1939 a 2000. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos quatro cortes transversais, correspondentes a contextos específicos da história deste profissional: 1939-1949, 19…
Prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares de uma escola pública de Florianópolis, Santa Catarina
OBJETIVOS: determinar a prevalência de sobrepeso e obesidade em escolares de sete a nove anos de uma escola pública de Florianópolis. MÉTODOS: foram investigadas 419 crianças entre sete e nove anos de idade, sendo 215 (51,3%) do sexo masculino e 204 (48,7%) do feminino. Como critério diagnóstico de sobrepeso e obesidade foram utilizados os pontos de corte de Índice de Massa Corporal (IMC). Para a verificação das diferenças entre prevalências util…
Fome, solidariedade e ética
O objetivo deste artigo é realizar uma análise do discurso da Ação da Cidadania Contra a Fome, a Miséria e pela Vida, movimento social liderado pelo sociólogo Herbert de Souza (Betinho), com apogeu entre 1993-1994. À luz de alguns conceitos e princípios introduzidos e difundidos pela chamada bioética, o estudo procura demostrar que, nos três grandes princípios (solidariedade, parceria e descentralização) utilizados pela Ação da Cidadania como est…
Combate à fome no Brasil
Este estudo consiste de uma análise histórica dos programas de combate à fome no Brasil no período de 1930 a 2003. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos três cortes transversais, correspondentes a contextos específicos da trajetória da política social de alimentação e nutrição no Brasil: 1930-1963; 1964-1984; 1985-2003. Em cada corte investigado, procurou-se identificar e descrever os programas de alimentação e nutrição e ev…
Overweight and thinness in 7-9 year old children from Florianópolis, Southern Brazil
OBJECTIVE: To assess nutritional status based on weight and height variables in children aged 7-9-y-old in a city from the South of Brazil (Florianópolis) and to compare the prevalence of thinness and overweight and environmental factors between Brazil and France. METHODS: Randomly stratified samples of 7-9 y-old children (Florianópolis, n= 2.232; France, n= 1.582). Both studies followed the protocol recommended by the European Childhood Obesity …
Métodos de avaliação do consumo alimentar de gestantes
As alterações fisiológicas causadas pela gravidez modificam as necessidades nutricionais e a ingestão alimentar de gestantes. A utilização correta de instrumentos que proporcionem o conhecimento do consumo alimentar no decorrer deste ciclo de vida torna-se relevante por permitir diagnosticar possíveis carências e excessos nutricionais. O objetivo da investigação foi realizar uma revisão bibliográfica sobre métodos de avaliação do consumo alimenta…
Validity of physical activity and food consumption questionnaire for children aged seven to ten years old
OBJECTIVES: assess reproducibility and concurrent validity of the questionnaire focusing on a typical physical activity and food intake day (DAFA) to measure physical activity and food intake in children between seven and ten years old. METHODS: sixty nine children recruited in a public school located in Florianópolis, Santa Catarina participated of the survey. Reproducibility was determined by comparing measures of two DAFA applications in a two…
Tendências históricas dos estudos dietéticos no Brasil
Analisa os estudos dietéticos realizados no Brasil entre meados do século XIX e início do século XXI. O método compreendeu a realização de revisão bibliográfica, procurando identificar e analisar, ao longo de seis cortes transversais intencionalmente estabelecidos (1837-1899; 1900-1929; 1930- 1939; 1940-1969; 1970-1989 e 1990-2005), as distintas modalidades e os principais resultados dos inquéritos sobre consumo alimentar realizados no país. Dist…
Tributo a Manoel da Gama Lobo (1835-1883), pioneiro na epidemiologia da deficiência de vitamina A no Brasil
Analisa a contribuição do médico paraense Manoel da Gama Lobo à história da epidemiologia da deficiência de vitamina A no Brasil. Tem como foco central de investigação a obra "Da oftalmia brasiliana", publicada originalmente em 1865. A trajetória acadêmica de Gama Lobo, particularmente essa obra, nos leva a identificar estreitos laços de comunhão entre o cientista e o grupo de médicos da Escola de Medicina Tropicalista Baiana. Embora não se possa…
Childhood and adolescent obesity and adult mortality
This systematic review addressed cohort studies on obesity in childhood and adolescence and adult mortality, published from January 1990 to March 2007. We searched the PubMed database with the following uniterms: obesity, mortality, child, adolescent; obesity and mortality; overweight and mortality. References were also analyzed. The age limit was 2 to 18 years. Quality of the articles was assessed, and eight were identified and reviewed. All use…
Josué de Castro e a Geografia da Fome no Brasil
O objetivo deste artigo é realizar uma releitura do clássico Geografia da Fome, publicado pela primeira vez em 1946. Realiza-se uma síntese dos mapas das cinco áreas alimentares e das principais carências nutricionais existentes no Brasil, de acordo com o delineamento realizado por Josué de Castro. Nos dias atuais, ao perfil epidemiológico nutricional desenhado por Josué de Castro, caracterizado pelas carências nutricionais (desnutrição, hipovita…
Prevalência de sintomas de anorexia nervosa e insatisfação com a imagem corporal em adolescentes do sexo feminino do Município de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil
Objetivou-se identificar a prevalência de sintomas de anorexia nervosa e de insatisfação com a imagem corporal em adolescentes (sexo feminino) de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil. A amostra foi proporcional, estratificada conforme rede escolar (pública/privada) e região sócio-geográfica, posteriormente distribuída no ensino fundamental e médio. Foram analisadas 1.148 adolescentes sorteadas aleatoriamente nos estratos. A presença de sintomas …
Validação da terceira versão do Questionário Alimentar do Dia Anterior (Quada-3) para escolares de 6 a 11 anos
O estudo objetivou conferir validade à terceira versão do Questionário Alimentar do Dia Anterior (QUADA-3) para escolares. O QUADA-3 é um instrumento estruturado com seis refeições e 21 alimentos. Participaram 164 escolares de 6 a 11 anos de idade, de uma escola pública de período integral, em 2007. A validade foi testada pela comparação entre os itens alimentares selecionados no questionário e a observação direta de alimentos consumidos em três …
Transtornos alimentares na visão de meninas adolescentes de Florianópolis
O presente trabalho objetiva compreender o significado da experiência vivida por adolescentes do sexo feminino com transtorno alimentar (TA), com ênfase nos aspectos relacionados à alimentação, a partir de uma perspectiva fenomenológica. Entrevistamos sete adolescentes com TA, atendidas em hospitais e clínicas de Florianópolis (SC). Na análise das entrevistas, procuramos identificar as unidades de significado, categorizandoas para apreensão da es…
A ciência da nutrição em trânsito
No cenário mundial, a emergência do campo da Nutrição foi um fenômeno característico do início do século XX. No Brasil, a emergência da Nutrição localizou-se na área das Ciências da Saúde (ou Ciências da Vida), caracterizando-se, à primeira vista, como uma ciência de natureza biológica. Este artigo tem por objetivo analisar a trajetória do processo de produção do conhecimento científico que garantiu especificidade ao campo da Nutrição no Brasil, …
História do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva no Brasil
This paper aims to trace the history of the scientific field of Food and Nutrition in Public Health in Brazil (FNPH), trying to describe the contexts that allowed the construction, consolidation and redefinition of the field, to identify the Brazilian scientists who contributed to this process and address the scientific concepts or paradigms that guided the actions of these scientists. As methodological criteria of analysis three cross sections c…
Sensitivity and specificity of the body mass index for the diagnosis of overweight/obesity in elderly
The aim of this article was to verify the sensitivity and specificity of the body mass index (BMI) cut-off points proposed by the World Health Organization (WHO) and the Nutrition Screening Initiative (NSI) for the diagnosis of obesity in the elderly. A cross-sectional study was made with 180 healthy elderly subjects from Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil. Body fat percentage (%BF) was determined using DEXA (dual energy X-ray absorptiom…
Qualitative analysis of the diet of a probabilistic sample of schoolchildren from Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil, using the Previous Day Food Questionnaire
A qualitative evaluation of the diet of a probabilistic sample of 7-10 year old schoolchildren (n = 1,232) from Florianópolis (southern Brazil) was carried out by analyzing compliance with recommendations from the Brazilian Food Guidelines. The strengths and limitations of the Previous Day Food Questionnaire (PDFQ) are also presented. Frequencies of intake were defined as how many times per day the food group was reported on the PDFQ. The percent…
Association between tooth loss and obesity in Brazilian adults
OBJECTIVE: To examine the association between tooth loss and general and central obesity among adults. METHODS: Population-based cross-sectional study with 1,720 adults aged 20 to 59 years from Florianópolis, Southern Brazil. Home interviews were performed and anthropometric measures were taken. Information on sociodemographic data, self-reported diabetes, self-reported number of teeth, central obesity (waist circumference [WC] > 88 cm in women a…
Association of parents' nutritional status, and sociodemographic and dietary factors with overweight/obesity in schoolchildren 7 to 14 years old
To assess the association of parents' nutritional status, and dietary and sociodemographic factors with overweight/obesity in schoolchildren in Florianópolis Island, Santa Catarina State, Brazil, this cross-sectional epidemiological study examined 2,826 schoolchildren 7 to 14 years old, classified according to body mass index curves for age and sex recommended by the International Obesity Task Force. Data were analyzed using Poisson regression. T…
Fatores associados ao consumo adequado de frutas e hortaliças em escolares de Santa Catarina, Brasil
Objetivou-se estimar a frequência do consumo adequado de frutas e hortaliças e identificar os fatores associados em escolares do Estado de Santa Catarina, Brasil. Trata-se de estudo transversal, realizado com 4.964 escolares de escolas públicas e privadas de oito municípios do estado. Foram analisadas variáveis sociodemográficas, comportamentais, antropométricas e de consumo alimentar. A ingestão de frutas e hortaliças cinco ou mais vezes ao dia …
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