Sílvia Valéria de Medeiros

Biographic Data

ID9985954
NAMESílvia Valéria de Medeiros
GIVEN NAMESSílvia Valéria
FAMILY NAMEde Medeiros
SIGNATUREDE MEDEIROS S V
AFFILIATIONSUniversidade Federal do Rio Grande do Norte
ORCID0000-0003-0511-4229
VERIFIEDYes
TOTAL WORKS1
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WORKS AS AUTHOR1
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FIRST PUBLICATION YEAR2024
LATEST PUBLICATION YEAR2024
H-INDEX0

  • Impacto de uma campanha contra desperdício de alimentos em um restaurante universitário

    Open AccessAcsa Nara de Araújo Brito Barros, Sílvia Valéria de Medeiros et al.ARTICLEDEMETRA Alimentação Nutrição &…2024

    Introdução: O desperdício de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição ocorre em todo o processo produtivo, e uma das formas de quantificá-lo é através do rejeito e índice de resto-ingesta (IR). Objetivo: Este estudo objetivou avaliar o impacto de uma campanha contra o desperdício de alimentos, realizada em um restaurante universitário, sobre o peso do rejeito e IR das refeições, almoço e jantar. Método: A campanha, junto à clientela do res…