Ana Caroline De Carvalho Albuquerque Santos
Biographic Data
| ID | 9986351 |
|---|---|
| NAME | Ana Caroline De Carvalho Albuquerque Santos |
| GIVEN NAMES | Ana Caroline De Carvalho Albuquerque |
| FAMILY NAME | Santos |
| SIGNATURE | SANTOS A C C A |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal do Piauí |
| ORCID | 0000-0002-2500-6092 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| WORKS AS AUTHOR | 1 |
| WORKS AS EDITOR | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2020 |
| H-INDEX | 0 |
Elaboração de paçoquinha com linhaça dourada
Introdução: A linhaça dourada apresenta importantes quantidades de ácido α-linolênico, fibras solúveis e lignanas, podendo trazer benefícios para a saúde. Objetivo: Desenvolver paçoquinha adicionada de farinha de linhaça dourada (FLD) em diferentes proporções, bem como determinar sua composição centesimal e aceitação sensorial. Materiais e métodos: Foram elaboradas paçoquinhas com adição de 10%, 15% e 20% de FLD. A composição centesimal foi deter…
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Elaboração de paçoquinha com linhaça dourada
Introdução: A linhaça dourada apresenta importantes quantidades de ácido α-linolênico, fibras solúveis e lignanas, podendo trazer benefícios para a saúde. Objetivo: Desenvolver paçoquinha adicionada de farinha de linhaça dourada (FLD) em diferentes proporções, bem como determinar sua composição centesimal e aceitação sensorial. Materiais e métodos: Foram elaboradas paçoquinhas com adição de 10%, 15% e 20% de FLD. A composição centesimal foi deter…
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