Tamires Leandra Souza Silva
Biographic Data
| ID | 9986353 |
|---|---|
| NAME | Tamires Leandra Souza Silva |
| GIVEN NAMES | Tamires Leandra Souza |
| FAMILY NAME | Silva |
| SIGNATURE | SILVA T L S |
| AFFILIATIONS | Universidade Federal do Rio de Janeiro |
| ORCID | 0009-0003-4455-6342 |
| VERIFIED | Yes |
| TOTAL WORKS | 1 |
| TOTAL CITATIONS | 0 |
| AUTHOR COUNT | 1 |
| EDITOR COUNT | 0 |
| FIRST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| LATEST PUBLICATION YEAR | 2025 |
| H-INDEX | 0 |
Culinárias africanas e seu potencial de saudabilidade
Introdução: A culinária africana possui riqueza de diversidade de conhecimentos, insumos e técnicas. Há, porém, uma lacuna na literatura acadêmica que nos distancia da conexão com a comida africana e a brasileira, desmistificando a ideia de que não são saudáveis. Objetivo: Apresentar o processo de seleção, elaboração e análise de receitas culinárias africanas, considerando ingredientes, técnicas e tecnologias, a fim de identificar seu potencial p…
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Culinárias africanas e seu potencial de saudabilidade
Introdução: A culinária africana possui riqueza de diversidade de conhecimentos, insumos e técnicas. Há, porém, uma lacuna na literatura acadêmica que nos distancia da conexão com a comida africana e a brasileira, desmistificando a ideia de que não são saudáveis. Objetivo: Apresentar o processo de seleção, elaboração e análise de receitas culinárias africanas, considerando ingredientes, técnicas e tecnologias, a fim de identificar seu potencial p…
Computer Science (1 works) · Food, Nutrition, and Cultural Practices (1 works)