Luíza Reis Amaral Fonseca

Biographic Data

ID9986374
NAMELuíza Reis Amaral Fonseca
GIVEN NAMESLuíza Reis Amaral
FAMILY NAMEFonseca
SIGNATUREFONSECA L R A
AFFILIATIONSUniversidade Federal de Minas Gerais
VERIFIEDNo
TOTAL WORKS1
TOTAL CITATIONS0
WORKS AS AUTHOR1
WORKS AS EDITOR0
FIRST PUBLICATION YEAR2020
LATEST PUBLICATION YEAR2020
H-INDEX0

  • Evolução dos livros de culinária brasileiros e sua relação com o cozinhar na contemporaneidade

    Open AccessEster Pinter Cordeiro, Luíza Reis Amaral Fonseca et al.ARTICLEDEMETRA Alimentação Nutrição &…2020

    Introdução: Publicações culinárias são fontes de materiais de pesquisa cuja avaliação permite identificar hábitos culinários e estudar aspectos culturais, biológicos, econômicos, sociais e de comensalidade de um povo. Objetivo: Com o objetivo de compreender quando e por que a sociedade brasileira contemporânea perdeu progressivamente o hábito de cozinhar suas refeições, adotou-se esse objeto de estudo sob o olhar da Alimentação e Nutrição. Foram …