M C M Jacob
Dados Biográficos
| ID | 41547 |
|---|---|
| NOME | M C M Jacob |
| PRENOMES | M C M |
| SOBRENOME | Jacob |
| ASSINATURA | JACOB M C M |
| AFILIAÇÕES | Universidade Federal do Rio Grande do Norte |
| ORCID | 0000-0002-4881-7285 |
| VERIFICADO | Sim |
| TOTAL DE OBRAS | 25 |
| TOTAL DE CITAÇÕES | 15 |
| TOTAL COMO AUTOR | 24 |
| TOTAL COMO EDITOR | 1 |
| PRIMEIRO ANO DE PUBLICAÇÃO | 2017 |
| ANO MAIS RECENTE DE PUBLICAÇÃO | 2026 |
| ÍNDICE H | 2 |
Repeated cross-sectional study of knowledge and use of wild food plants in the Caatinga of Northeastern Brazil
Wild Food Plants (WFPs) are important for food and cultural security. Despite a global trend of erosion in WFP knowledge, little is known about how people perceive their relationship with these species. This study analyzes how WFP knowledge has changed over time, and how ecological and sociocultural perceptions are associated with current and past consumption, and whether patterns of use abandonment exhibit phylogenetic structure. This repeated c…
Comprehensive Nutritional Composition of Wild Meat
While not promoting wild animal consumption, this study acknowledges its crucial role for Indigenous Peoples and Local Communities (IPLC) worldwide, making comprehensive nutritional data essential for informed dietary assessments and policy decisions. Employing advanced data imputation techniques to address data gaps ethically, this systematic review, following PRISMA guidelines, analyzed 20 peer-reviewed articles and one grey literature document…
Upholding Ethical Accountability in Ethnobotany and Ethnobiology Research
Iron Content in Wild Animal Meats
This study explores the iron content in wild animal meats, a critical component of the diets of several Indigenous Peoples and Local Communities (IPLC) worldwide. Our research aimed to: (i) characterize the iron content in the muscles and viscera of wild mammals and birds, and (ii) assess whether wild bird muscle contains less iron than wild mammal muscle. Employing a systematic literature review guided by PRISMA standards and utilizing databases…
Nexus among climate change, food systems, and human health
Flexitarians in Brazil
Beyond gender
Food Biodiversity as an Opportunity to Address the Challenge of Improving Human Diets and Food Security
Scientists have warned for several years that food systems have become major drivers of environmental degradation, malnutrition, and food insecurity. In this paper, we present arguments from specialists that suggest that, in the transition to more sustainable food systems, biodiversity and food security can be mutually supportive, rather than conflicting goals. We have divided the opinions of these scientists into two "Big Topics". First, they ex…
Como inserir mais sociobiodiversidade na alimentação escolar na Amazônia brasileira
Apesar da riqueza da sociobiodiversidade, a Amazônia enfrenta grandes desafios em relação à segurança alimentar. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no Brasil surge como uma oportunidade estratégica para abordar o problema da insegurança alimentar e para atuar de forma sinérgica na conservação da biodiversidade e fortalecimento do desenvolvimento econômico local. Embora o PNAE incentive a presença de alimentos regionais e da sociobi…
How Did We Develop a Photographic Guide of Biodiverse Food Plants to Support Food Consumption Studies
This short take explains how we developed a photographic guide for assessing biodiversity in food consumption studies with taxonomy accuracy. To build the guide, we followed the "Guidelines on Assessing Biodiverse Foods in Dietary Intake Surveys" of the Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations. As far as we know, this is the first tool developed in Brazil to support dietary surveys that consider food biodiversity. As research…
Local Food Plants of Brazil
Models of governance in community gardening
Positive outcomes from community gardening contribute to the fulfilment of several agendas related to food and nutrition security, urban sustainability, and environmental education. Under this presupposition, several umbrella organisations in the public or nonprofit sectors have been supporting community garden projects. Bottom-up with political and/or administrative support is a governance model in community gardening in which the community plan…
Rapid Ethnonutrition Assessment Method Is Useful to Prototype Dietary Assessments with a Focus on Local Biodiverse Food Plants
Ethnonutrition is the study of diets in the context of food systems of different peoples and cultures. Its scope comprises native or local categories used to classify food, and also includes biodiverse food availability, local culinary techniques, seasonality, and cultural perceptions related to diet with nutritional implications. Here, we describe a method useful for gathering ethnonutrition data to design dietary interventions or assessments, t…
A Reply to Pierotti’s (2018) Review of “Evolutionary Ethnobiology”
Ethnonutrition
Ethnonutrition, also known as nutritional anthropology and cultural nutrition, is a discipline that studies the diets of different peoples and cultures using a socio-ecological approach. Research in ethnonutrition analyzes the effect of cultural variables in nutritional outcomes under the following topics: (i) sociocultural processes, (ii) social epidemiology, (iii) idea systems, (iv) gene-culture coevolution, (v) food biodiversity. By addressing…
A Laboratory without walls
In the field of nutrition, there is a growing demand for human resources to have the capacity to promote sustainable diets. Nutrition science, however, faces challenges that limit its capacity to build a proper workforce to respond to this demand. The lack of knowledge about biodiversity, central to sustainable diets, is one of them. This deficiency is partly caused by fragmented traditions of thought – social, environmental, and biological - in …
Falhas de comunicação e epistemológicas limitam a abordagem da Bioética na formação e na prática em Saúde
Este artigo analisa o Ensino de Ética e Bioética (EEB) nos Programas de Residência Multiprofissional em Saúde (PRMS) vinculados à Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Brasil. A fim de compreender o EEB em sete programas pesquisados, avaliamos sua perspectiva teórica com base nos projetos pedagógicos (PP) comparando com um currículo de referência ("Core Curriculum", Unesco). Para avaliar o aspecto prático, desenvolvemos 11 entrevist…
Desenvolvimento de competências para Nutrição no contexto de Sistemas Alimentares Sustentáveis
A atual discussão sobre os impactos dos sistemas alimentares na saúde humana e ambiental destaca o relevo da formação de profissionais que possam atuar na elaboração de agenda futura que comporte as complexidades da Nutrição em políticas, pesquisas e prestação de serviços relevantes para a comunidade. Neste artigo são apresentadas as conclusões de um evento nacional que reuniu em 2018 especialistas no tema, estudantes e profissionais de Nutrição,…
Insegurança alimentar e nutricional no Brasil e sua correlação com indicadores de vulnerabilidade
O objetivo do estudo foi analisar a distribuição espaço-temporal da prevalência de IAN nas Unidades de Federação (UF) do Brasil e sua correlação com indicadores de vulnerabilidade. Estudo ecológico, com dados da Pesquisa Nacional Amostra de Domicílios (2004, 2009 e 2013) e do Altas Brasil (2010). Realizou-se análise temporal da distribuição espacial das prevalências de IAN. Na análise espacial bivariada foi utilizado o Índice de Moran. As prevalê…
Animal-based food systems are unsafe
Objective: The current pandemic restarts a debate on permanently banning wildlife consumption in an effort to prevent further public health threats. In this commentary, we offer two ideas to enhance the discussion on foodborne zoonotic diseases in food systems. Design: First, we focus on the probable consequences that the loss of access to wildlife could cause to the status of food and nutrition security of many people in developing countries tha…
Challenges to balance food demand and supply
This study intended to address the challenges faced by the National School Feeding Program (PNAE) to implement public purchases from family farming, as they understand their role in the transformation of local food systems. For this, we developed a qualitative, exploratory, and descriptive study, in the state of Rio Grande do Norte, located in the northeastern semiarid region, during the regional assessments done by the Collaborating Center for t…
Inspeção sanitária de produtos de origem animal
No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira. Este evento reacendeu o debate sobre a qualidade dos alimentos no país. Neste artigo, propomos uma discussão sobre a inspeção de produtos animais no Brasil e defendemos um conceito amplo de qualidade, utilizando um método que…
Falhas do sistema alimentar brasileiro
A necessidade de reformular sistemas alimentares é uma constante nos debates das Políticas de Alimentação e Nutrição em todo o mundo. A ciência da Nutrição, nesse cenário, tem a oportunidade de avaliar sua abordagem hegemônica, ligada ao paradigma biológico, visando a um maior engajamento político nas questões que fragilizam seu sistema alimentar. Buscou-se, com este trabalho, demonstrar como o processo histórico e social de construção do sistema…
A Poética Dos Resíduos Em Quarto De Despejo
O escritor Roland Barthes já dizia que a literatura é um monumento por excelência, pois através dela pode-se discutir qualquer coisa. Em verdade a literatura traz possibilidades de estudos para compreender fenômenos ligados à condição humana. A obra Quarto de despejo de Carolina Maria de Jesus foi utilizada neste estudo como objeto de conhecimento, como corpus de pesquisa. Negra e pobre, Carolina se revela através dos seus diários como uma escrit…
Percepção de risco como estratégia de convívio comensal com jovens órfãos pelo HIV/Aids em São Paulo, SP, Brasil
No contexto do HIV/AIDS, estratégias comensais são acordadas pelas famílias para reduzir riscos. Com o objetivo de identificar percepções de risco nos convívios comensais desenvolveu-se estudo qualitativo com jovens órfãos pela AIDS. Os dados foram obtidos durante entrevista com questões sobre o cotidiano. Utilizou-se a proposta de Wright Mills do artesanato intelectual, na qual os sujeitos são considerados atores históricos e sociais. As estraté…
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Flexitarians in Brazil
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Challenges to balance food demand and supply
This study intended to address the challenges faced by the National School Feeding Program (PNAE) to implement public purchases from family farming, as they understand their role in the transformation of local food systems. For this, we developed a qualitative, exploratory, and descriptive study, in the state of Rio Grande do Norte, located in the northeastern semiarid region, during the regional assessments done by the Collaborating Center for t…
Food Biodiversity as an Opportunity to Address the Challenge of Improving Human Diets and Food Security
Scientists have warned for several years that food systems have become major drivers of environmental degradation, malnutrition, and food insecurity. In this paper, we present arguments from specialists that suggest that, in the transition to more sustainable food systems, biodiversity and food security can be mutually supportive, rather than conflicting goals. We have divided the opinions of these scientists into two "Big Topics". First, they ex…
Como inserir mais sociobiodiversidade na alimentação escolar na Amazônia brasileira
Apesar da riqueza da sociobiodiversidade, a Amazônia enfrenta grandes desafios em relação à segurança alimentar. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no Brasil surge como uma oportunidade estratégica para abordar o problema da insegurança alimentar e para atuar de forma sinérgica na conservação da biodiversidade e fortalecimento do desenvolvimento econômico local. Embora o PNAE incentive a presença de alimentos regionais e da sociobi…
Inspeção sanitária de produtos de origem animal
No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira. Este evento reacendeu o debate sobre a qualidade dos alimentos no país. Neste artigo, propomos uma discussão sobre a inspeção de produtos animais no Brasil e defendemos um conceito amplo de qualidade, utilizando um método que…
Percepção de risco como estratégia de convívio comensal com jovens órfãos pelo HIV/Aids em São Paulo, SP, Brasil
No contexto do HIV/AIDS, estratégias comensais são acordadas pelas famílias para reduzir riscos. Com o objetivo de identificar percepções de risco nos convívios comensais desenvolveu-se estudo qualitativo com jovens órfãos pela AIDS. Os dados foram obtidos durante entrevista com questões sobre o cotidiano. Utilizou-se a proposta de Wright Mills do artesanato intelectual, na qual os sujeitos são considerados atores históricos e sociais. As estraté…
A Poética Dos Resíduos Em Quarto De Despejo
O escritor Roland Barthes já dizia que a literatura é um monumento por excelência, pois através dela pode-se discutir qualquer coisa. Em verdade a literatura traz possibilidades de estudos para compreender fenômenos ligados à condição humana. A obra Quarto de despejo de Carolina Maria de Jesus foi utilizada neste estudo como objeto de conhecimento, como corpus de pesquisa. Negra e pobre, Carolina se revela através dos seus diários como uma escrit…
Falhas do sistema alimentar brasileiro
A necessidade de reformular sistemas alimentares é uma constante nos debates das Políticas de Alimentação e Nutrição em todo o mundo. A ciência da Nutrição, nesse cenário, tem a oportunidade de avaliar sua abordagem hegemônica, ligada ao paradigma biológico, visando a um maior engajamento político nas questões que fragilizam seu sistema alimentar. Buscou-se, com este trabalho, demonstrar como o processo histórico e social de construção do sistema…
Desenvolvimento de competências para Nutrição no contexto de Sistemas Alimentares Sustentáveis
A atual discussão sobre os impactos dos sistemas alimentares na saúde humana e ambiental destaca o relevo da formação de profissionais que possam atuar na elaboração de agenda futura que comporte as complexidades da Nutrição em políticas, pesquisas e prestação de serviços relevantes para a comunidade. Neste artigo são apresentadas as conclusões de um evento nacional que reuniu em 2018 especialistas no tema, estudantes e profissionais de Nutrição,…
Insegurança alimentar e nutricional no Brasil e sua correlação com indicadores de vulnerabilidade
O objetivo do estudo foi analisar a distribuição espaço-temporal da prevalência de IAN nas Unidades de Federação (UF) do Brasil e sua correlação com indicadores de vulnerabilidade. Estudo ecológico, com dados da Pesquisa Nacional Amostra de Domicílios (2004, 2009 e 2013) e do Altas Brasil (2010). Realizou-se análise temporal da distribuição espacial das prevalências de IAN. Na análise espacial bivariada foi utilizado o Índice de Moran. As prevalê…
Animal-based food systems are unsafe
Objective: The current pandemic restarts a debate on permanently banning wildlife consumption in an effort to prevent further public health threats. In this commentary, we offer two ideas to enhance the discussion on foodborne zoonotic diseases in food systems. Design: First, we focus on the probable consequences that the loss of access to wildlife could cause to the status of food and nutrition security of many people in developing countries tha…
Challenges to balance food demand and supply
This study intended to address the challenges faced by the National School Feeding Program (PNAE) to implement public purchases from family farming, as they understand their role in the transformation of local food systems. For this, we developed a qualitative, exploratory, and descriptive study, in the state of Rio Grande do Norte, located in the northeastern semiarid region, during the regional assessments done by the Collaborating Center for t…
Inspeção sanitária de produtos de origem animal
No Rock in Rio de 2017 a Vigilância Sanitária apreendeu, por falta do selo federal de inspeção sanitária, mais de 160kg de produtos de origem animal, incluindo queijos e linguiças artesanais, de uma renomada chef brasileira. Este evento reacendeu o debate sobre a qualidade dos alimentos no país. Neste artigo, propomos uma discussão sobre a inspeção de produtos animais no Brasil e defendemos um conceito amplo de qualidade, utilizando um método que…
Local Food Plants of Brazil
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Ethnonutrition
Ethnonutrition, also known as nutritional anthropology and cultural nutrition, is a discipline that studies the diets of different peoples and cultures using a socio-ecological approach. Research in ethnonutrition analyzes the effect of cultural variables in nutritional outcomes under the following topics: (i) sociocultural processes, (ii) social epidemiology, (iii) idea systems, (iv) gene-culture coevolution, (v) food biodiversity. By addressing…
A Laboratory without walls
In the field of nutrition, there is a growing demand for human resources to have the capacity to promote sustainable diets. Nutrition science, however, faces challenges that limit its capacity to build a proper workforce to respond to this demand. The lack of knowledge about biodiversity, central to sustainable diets, is one of them. This deficiency is partly caused by fragmented traditions of thought – social, environmental, and biological - in …
Falhas de comunicação e epistemológicas limitam a abordagem da Bioética na formação e na prática em Saúde
Este artigo analisa o Ensino de Ética e Bioética (EEB) nos Programas de Residência Multiprofissional em Saúde (PRMS) vinculados à Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Brasil. A fim de compreender o EEB em sete programas pesquisados, avaliamos sua perspectiva teórica com base nos projetos pedagógicos (PP) comparando com um currículo de referência ("Core Curriculum", Unesco). Para avaliar o aspecto prático, desenvolvemos 11 entrevist…
Food Biodiversity as an Opportunity to Address the Challenge of Improving Human Diets and Food Security
Scientists have warned for several years that food systems have become major drivers of environmental degradation, malnutrition, and food insecurity. In this paper, we present arguments from specialists that suggest that, in the transition to more sustainable food systems, biodiversity and food security can be mutually supportive, rather than conflicting goals. We have divided the opinions of these scientists into two "Big Topics". First, they ex…
Como inserir mais sociobiodiversidade na alimentação escolar na Amazônia brasileira
Apesar da riqueza da sociobiodiversidade, a Amazônia enfrenta grandes desafios em relação à segurança alimentar. O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) no Brasil surge como uma oportunidade estratégica para abordar o problema da insegurança alimentar e para atuar de forma sinérgica na conservação da biodiversidade e fortalecimento do desenvolvimento econômico local. Embora o PNAE incentive a presença de alimentos regionais e da sociobi…
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Iron Content in Wild Animal Meats
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While not promoting wild animal consumption, this study acknowledges its crucial role for Indigenous Peoples and Local Communities (IPLC) worldwide, making comprehensive nutritional data essential for informed dietary assessments and policy decisions. Employing advanced data imputation techniques to address data gaps ethically, this systematic review, following PRISMA guidelines, analyzed 20 peer-reviewed articles and one grey literature document…
Upholding Ethical Accountability in Ethnobotany and Ethnobiology Research
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