F B Scagliusi
Dados Biográficos
| ID | 46583 |
|---|---|
| NOME | F B Scagliusi |
| PRENOMES | F B |
| SOBRENOME | Scagliusi |
| ASSINATURA | SCAGLIUSI F B |
| AFILIAÇÕES | Universidade de São Paulo |
| ORCID | 0000-0001-7590-4563 |
| VERIFICADO | Sim |
| TOTAL DE OBRAS | 55 |
| TOTAL DE CITAÇÕES | 76 |
| TOTAL COMO AUTOR | 55 |
| TOTAL COMO EDITOR | 0 |
| PRIMEIRO ANO DE PUBLICAÇÃO | 2006 |
| ANO MAIS RECENTE DE PUBLICAÇÃO | 2026 |
| ÍNDICE H | 5 |
Mulheres em situação de rua no Centro da cidade de São Paulo, Brasil, e acesso alimentar
Acesso alimentar implica questões subjetivas, como desejo de alimentar, e estruturas sociais, políticas e culturais. Interessou-nos olhar para o acesso alimentar de mulheres em situação de rua (MSR). Realizamos um estudo com perspectiva etnográfica, entre 2018 e 2022, com MSR no Centro de São Paulo, Brasil. A análise dos dados ocorreu pelo método de análise de conteúdo temática. Atravessaram a pesquisa referenciais teóricos, éticos e metodológico…
Mujeres en situación de calle en el Centro de la ciudad de São Paulo, Brasil, y acceso alimentario
El acceso a los alimentos implica cuestiones subjetivas, como los deseos alimentarios, así como las estructuras sociales, políticas y culturales. Este estudio se centró en examinar el acceso a los alimentos entre mujeres en situación de calle (MeC). Llevamos a cabo un estudio etnográfico entre 2018 y 2022 junto a MeC en el centro de São Paulo, Brasil, y los datos fueron analizados mediante el método de análisis de contenido temático. La teoría fe…
Women experiencing homelessness in Downtown São Paulo, Brazil, and access to food
Food access involves subjective issues, such as food desires. In addition, involves social, political, and cultural structures. This study focused on examining food access among women experiencing homelessness (WeH). We conducted an ethnographic study between 2018 and 2022 with WeH in central São Paulo, Brazil, and data were analyzed using the thematic content analysis method. Black feminist theory and socio-anthropological perspectives on food g…
Dietética como exercício interseccional da sensibilidade
Este ensaio se dedica a problematizar a prática docente e profissional em Dietética, a partir da experiência construída na última década no curso de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. A neutralidade e o caráter regulatório desta disciplina são questionados, a fim de repensá-la a partir de um prisma interseccional para uma análise aprofundada das opressões que atravessam as práticas alimentares e para o reconhecim…
Negociações que antecedem o parto, maternidade entre mulheres e amamentação compartilhada
Pensar a partir das vidas dissidentes e suas práticas de cuidado – como a amamentação compartilhada – abre espaço para discutir o que emerge nas fronteiras da cisheteronorma. Este estudo qualitativo tem por objetivo analisar os atravessamentos que antecedem o parto de casais de mulheres cis em dupla amamentação, por meio de entrevistas semiestruturadas e análise temática indutiva. Três temas foram mobilizados: motivações para a dupla amamentação;…
Beyond the prescription
Glucagon-like peptide-1 receptor agonists (GLP-1RAs) are transforming medicine globally. Given the efficacy and the demand for these drugs for weight loss, significant and complex social implications will follow. Drawing on our current qualitative studies with users in Brazil, Denmark, Japan, the United States, and online communities, alongside our pre-GLP-1RA studies in ten additional countries, we identify nine emerging global trends. These inc…
Feeding desires
O processo de construção da “Lista de características dos serviços de saúde e práticas de profissionais de saúde que diminuem a estigmatização de pessoas com obesidade”
O estigma relacionado ao peso corporal piora a saúde física e mental das pessoas com obesidade, mas há poucas recomendações de como diminuí-lo no cuidado em saúde. Este artigo estabeleceu um consenso sobre as “características dos serviços de saúde e práticas de profissionais de saúde que diminuem a estigmatização de pessoas com obesidade”. Foram listadas 25 declarações que representavam boas e más práticas e características perante a estigmatizaç…
Enfrentamento do estigma relacionado ao peso corporal no cuidado em saúde
Introdução: O estigma relacionado ao peso corporal, presente entre profissionais e estudantes da área da saúde, prejudica a saúde e o cuidado de pessoas com sobrepeso e obesidade, e deve ser combatido. Objetivo: Este artigo visa relatar os resultados obtidos por meio da aplicação de um curso educativo sobre estigma relacionado ao peso corporal e o cuidado em saúde. Métodos: A aplicação ocorreu com 11 profissionais de saúde e teve desenho misto. N…
More than Meets the Eye
Most studies on bariatric surgery identify personal factors such as “non-compliance” to lifestyle changes as the cause of weight gain and subsequent inability to lose weight. Prior qualitative studies suggest that weight loss patients have complicated relationships with both self and weight, with significant emotional and psychological implications. But how do patients themselves understand the trajectories of their weight gain as related to intr…
Alimentação da população em situação de rua no contexto da Covid-19 no Brasil
Introdução: A insegurança alimentar e nutricional da população em situação de rua perpassa a negação de direitos básicos, como moradia, e abrange a incerteza do que, quando, onde e como se alimentar. Assim, dar voz às vulnerabilidades e reivindicações dessa população é essencial. Objetivo: Descrever e discutir as principais questões que permearam a temática da alimentação e da comida nas matérias do jornal O Trecheiro, focado nas realidades socia…
Narratives of Weight
Weight stigma is defined as the devaluation of people due to their higher body weight, causing harmful effects to health and is present among healthcare undergraduate students and professionals. Addressing weight stigma in training spaces is crucial to fight against it. This article reports the experience about the construction of the educational course "Narratives of Weight: weight stigma and health care", aimed at healthcare undergraduate stude…
Narrativas de Peso
O estigma relacionado ao peso corporal, definido como a desvalorização de indivíduos devido ao volume de seu corpo mais elevado, ocasiona prejuízos à saúde e está presente entre estudantes e profissionais da saúde. Abordar tal estigma em espaços de formação desses profissionais é crucial para combatê-lo. Este artigo relata a experiência de construção do curso educativo "Narrativas de peso: o estigma relacionado ao peso corporal e o cuidado em saú…
Eating at the crossroads
This essay, which brings posthumous contributions from the first author, starts from the understanding of intersectionality as a theoretical-methodological tool and analytical offering that shows how multiple systems of subordination and discrimination, their consequences and structural dynamics, relate between two or more axes of social oppression. We propose an epistemological approximation between this understanding and the field of Eating and…
Comendo nas encruzilhadas
Este ensaio, que traz contribuições póstumas da primeira autora, parte da compreensão da interseccionalidade como ferramenta teórica-metodológica e oferenda analítica que evidencia como sistemas múltiplos de subordinação e discriminação, suas consequências e dinâmicas estruturais, se relacionam entre dois ou mais eixos de opressão social. Propomos uma aproximação epistemológica entre esta compreensão e o campo da Alimentação e Nutrição, que contr…
Because I saw my mother cooking
This article describes and discusses the sociocultural process of learning and teaching women's domestic culinary skills. Drawing on descriptive qualitative research, we conducted an in-depth analysis of semi-structured interviews with 16 cisgender women who cooked at home at least once a day and lived in Cruzeiro do Sul, Acre state, Brazilian Western Amazon. Our results suggest that women develop their domestic cooking skills at different moment…
O processo de trabalho na Estratégia Saúde da Família voltado às pessoas com sobrepeso e obesidade em São Paulo
O objetivo do artigo é analisar as características dos processos de trabalho na Estratégia Saúde da Família direcionados às pessoas com sobrepeso e obesidade no município de São Paulo. Ancorado no referencial teórico da saúde coletiva sobre processo de trabalho, foi desenvolvido um estudo exploratório com abordagem qualitativa. Foram realizadas onze entrevistas com profissionais de uma unidade básica de saúde, na zona leste da cidade de São Paulo…
Under the 'weight' of norms
"Você só vai me perguntar o peso e com quem transo?" Diálogos entre alimentação, saúde, gênero e sexualidade
A partir da prática de uma metodologia que considera uma abordagem qualitativa e incorpora técnicas quantitativas, procuramos analisar criticamente a aplicabilidade desta aproximação para entender os significados que os sujeitos gays autodenominados "ursos" atribuem à relação entre às práticas alimentares, à sexualidade homoerótica e às masculinidades e suas possíveis consequências na própria saúde. Realizamos uma pesquisa qualitativa de cunho et…
Mulheres Comem, Mães Cozinham
Este artigo objetiva descrever e discutir as maneiras como a maternidade é praticada e representada nas práticas culinárias domésticas das mulheres na Amazônia ocidental brasileira. Desenvolvemos um estudo qualitativo descritivo, conduzimos entrevistas em profundidade com 16 mulheres que eram mães e que cozinhavam em domicílio. Os dados foram analisados identificando as unidades de significância regulares, expressivas e significativas coletadas p…
I had never seen so many lobbyists’
Objective: To identify and monitor food industry use of political practices during the adoption of nutrition warning labels (WL) in Colombia. Design: Document analysis of publicly available information triangulated with interviews. Setting: Colombia. Participants: Eighteen key informants from the government ( n 2), academia ( n 1), civil society ( n 12), the media ( n 2) and a former food industry employee ( n 1). Results: In Colombia, the food i…
It’s women’s obligation
This article examines constitutive elements of contemporary domestic cooking practices among women who live in the urban area of Cruzeiro do Sul, Acre, Brazil. We conducted semi-structured interviews with 16 self-identified women and mothers, who cook at home at least once a day. Here, we offer an in-depth analysis of our qualitative data, having coded our interviews with attention to the elements of cooking practices (i.e., understandings, proce…
Triangulation of qualitative and quantitative approaches for the study of gay bears' food intake in São Paulo, Brazil
Purpose The authors aimed to triangulate food intake data obtained by two qualitative methods (in-depth interviews and participant observations) and one quantitative method (food-frequency questionnaire (FFQ)). The purpose of this paper was to analyze the kind of data each method produced and how these different pieces of information are methodologically related to the characteristics and limitations of different methods used and theoretically co…
Estigma relacionado ao peso corporal
Introduction -Weight stigma is the moral discrimination that people with overweight and obesity experience because of the negative social messages associated with their bodies, such as laziness, gluttony, lack of control, of willpower, of motivation, of discipline, of competence, of intelligence and of commitment, among others.The scientific literature, especially from the Global North, pointed out that this stigma is growing and highly present a…
A consistent stakeholder management process can guarantee the 'social license to operate
In the past, food industry actors tried to delay and weaken public health efforts to promote adequate and healthy diets in Brazil. This study aimed to identify the political strategies used by food industry actors in Brazil. We undertook a document analysis of publicly available information and interviews with eighteen key informants in public health nutrition. Data collection and analysis were carried between October 2018 and January 2019. In Br…
Eating practices and habitus in mothers. A Brazilian population-based survey
Concurrent and discriminant validity of the Stunkard's figure rating scale adapted into Portuguese
Adaptação transcultural
O objetivo do estudo foi traduzir e adaptar o instrumento Tripartite Influence Scale para o idioma português e avaliar sua validade de conteúdo e consistência interna. Envolveu seis etapas: (1) tradução; (2) re-tradução; (3) revisão técnica e avaliação semântica; (4) validação de conteúdo por profissionais da área - juízes; (5) avaliação do instrumento por uma amostra da população alvo, por meio da avaliação do grau de compreensão e (6) análise d…
Eating at the table, on the couch and in bed
Disordered eating among Brazilian female college students
This study aimed to investigate the socioeconomic and nutritional factors associated with disordered eating among Brazilian female college students (n = 2,489). Prevalence ratios of risk factors were calculated using Poisson regression models with robust variance based on responses to selected questions from the Eating Attitude Test and Disordered Eating Attitude Scale. It was found that 40.7% of students were dieting, 35.6% were using diet or co…
Under the 'weight' of norms
Mothers' food choices and consumption of ultra-processed foods in the Brazilian Amazon
It is over there, next to that fat lady
We investigated fat women's perceptions of their own bodies and their experiences with weight-related discriminations, and how these situations affected their well-being. Thirty-nine obese women were interviewed, and three axes of analysis were identified: (1) repercussions of being fat, (2) living with a fat body, and (3) am I a person or just a fat body? These axes were composed of eight themes which had similar meaning or complemented each oth…
Food categorizations among low-income women living in three different urban contexts
Representations of Syrian food by Syrian refugees in the city of São Paulo, Brazil
Eating practices among low-income overweight /obese Brazilian mothers
We investigated the eating practices of socially vulnerable overweight and obese Brazilian mothers, exploring the relationships between eating practices, capitals, fields and excess-weight. We conducted a qualitative study involving in-depth interviews of 21 women living in three vulnerable urban regions. Content analyses were performed and codes were used to locate actors in relation to each other in terms of 'capitals' and 'fields', forming a t…
It’s women’s obligation
This article examines constitutive elements of contemporary domestic cooking practices among women who live in the urban area of Cruzeiro do Sul, Acre, Brazil. We conducted semi-structured interviews with 16 self-identified women and mothers, who cook at home at least once a day. Here, we offer an in-depth analysis of our qualitative data, having coded our interviews with attention to the elements of cooking practices (i.e., understandings, proce…
Macho food”
Avaliação psicométrica da Escala de Influência dos Três Fatores (Eitf)
Objetivou-se avaliar as qualidades psicométricas da Escala de Influência dos Três Fatores (EITF) entre jovens brasileiros, de ambos os sexos. A amostra foi composta por 475 universitários com idade entre 18 e 29 anos (Média = 20,8 anos, DP = 2,0 anos). Avaliou-se sua validade de construto (análise fatorial exploratória), validade convergente (correlação entre os escores da EITF e medidas de satisfação corporal), confiabilidade (alfa de Cronbach) …
A educação física na saúde mental
Este estudo objetivou analisar uma experiência de formação do educador físico como profissional de saúde mental, inserido em uma equipe interdisciplinar. A investigação ocorreu no segundo semestre de 2009, em um Núcleo de Apoio Psicossocial, em Santos, estado de São Paulo, Brasil. Foram utilizados, como materiais de análise, os projetos e relatórios produzidos pelos alunos. Os trechos mais significativos destes foram destacados, agrupados segundo…
Eating at the crossroads
This essay, which brings posthumous contributions from the first author, starts from the understanding of intersectionality as a theoretical-methodological tool and analytical offering that shows how multiple systems of subordination and discrimination, their consequences and structural dynamics, relate between two or more axes of social oppression. We propose an epistemological approximation between this understanding and the field of Eating and…
Comendo nas encruzilhadas
Este ensaio, que traz contribuições póstumas da primeira autora, parte da compreensão da interseccionalidade como ferramenta teórica-metodológica e oferenda analítica que evidencia como sistemas múltiplos de subordinação e discriminação, suas consequências e dinâmicas estruturais, se relacionam entre dois ou mais eixos de opressão social. Propomos uma aproximação epistemológica entre esta compreensão e o campo da Alimentação e Nutrição, que contr…
Because I saw my mother cooking
This article describes and discusses the sociocultural process of learning and teaching women's domestic culinary skills. Drawing on descriptive qualitative research, we conducted an in-depth analysis of semi-structured interviews with 16 cisgender women who cooked at home at least once a day and lived in Cruzeiro do Sul, Acre state, Brazilian Western Amazon. Our results suggest that women develop their domestic cooking skills at different moment…
Mulheres Comem, Mães Cozinham
Este artigo objetiva descrever e discutir as maneiras como a maternidade é praticada e representada nas práticas culinárias domésticas das mulheres na Amazônia ocidental brasileira. Desenvolvemos um estudo qualitativo descritivo, conduzimos entrevistas em profundidade com 16 mulheres que eram mães e que cozinhavam em domicílio. Os dados foram analisados identificando as unidades de significância regulares, expressivas e significativas coletadas p…
Before I Saw a Gas Canister, Now I See a Person
Weight stigma is reportedly globalizing, but there is limited evidence of how concerns around weight change are impacting those in many places. Additionally, few studies to date have considered how weight stigma operates in the context of interventions that purposefully eschew from a focus on weight itself. We have used qualitative analysis to examine body acceptance and responses to weight stigma among urban Brazilian gorda women participating i…
Comparing the ways a sample of Brazilian adults classify food with the Nova food classification
Comparison of government recommendations for healthy eating habits in visual representations of food-based dietary guidelines in Latin America
Visual representations of food-based dietary guidelines (FBDG) express diverse dietary and sociocultural norms, especially as they relate to healthy eating habits. This article investigates government recommendations for healthy eating habits expressed in the visual representation of Latin American FBDGs. Drawing on 15 images published between 1991 and 2017, we conducted an anthropological visual analysis guided by the methodology proposed by Jam…
Strategies used by overweight and obese low-income mothers to feed their families in urban Brazil
Relative validity of a food-frequency questionnaire developed to assess food intake of schoolchildren living in the Brazilian Western Amazon
This study aimed to assess the relative validity of a food frequency questionnaire (FFQ) developed to assess food intake of schoolchildren from the Brazilian Western Amazon. The dietary intakes of 61 schoolchildren, aged between six and nine 9 years, were measured using two 24-hour dietary recalls and one FFQ, conducted with the children's, mother or guardians. Validity of the FFQ compared to the mean of the two dietary recalls was assessed using…
Nutritional knowledge, eating attitudes and chronic dietary restraint among men with eating disorders
Concurrent and discriminant validity of the Stunkard's figure rating scale adapted into Portuguese
Nutritional knowledge, eating attitudes and chronic dietary restraint among men with eating disorders
Adaptação transcultural
O objetivo do estudo foi traduzir e adaptar o instrumento Tripartite Influence Scale para o idioma português e avaliar sua validade de conteúdo e consistência interna. Envolveu seis etapas: (1) tradução; (2) re-tradução; (3) revisão técnica e avaliação semântica; (4) validação de conteúdo por profissionais da área - juízes; (5) avaliação do instrumento por uma amostra da população alvo, por meio da avaliação do grau de compreensão e (6) análise d…
Relative validity of a food-frequency questionnaire developed to assess food intake of schoolchildren living in the Brazilian Western Amazon
This study aimed to assess the relative validity of a food frequency questionnaire (FFQ) developed to assess food intake of schoolchildren from the Brazilian Western Amazon. The dietary intakes of 61 schoolchildren, aged between six and nine 9 years, were measured using two 24-hour dietary recalls and one FFQ, conducted with the children's, mother or guardians. Validity of the FFQ compared to the mean of the two dietary recalls was assessed using…
Comparison of eating attitudes among university students from the five Brazilian regions
Eating attitudes can be defined as beliefs, thoughts, feelings, behavior and relationship with food. They can influence people's food choices and health status. The scope of this paper is to compare eating attitudes of university students from different regions of Brazil and investigate possible associations and correlations with nutritional status, age, individual income and parental education. 2489 female university students in the area of heal…
"Equivalência Semântica da versão em português do "Body Change Inventory
Com o crescimento das pesquisas acerca dos componentes da imagem corporal, fazem-se necessários instrumentos válidos que avaliem suas dimensões. O Body Change Inventory (BCI) avalia as estratégias adotadas para modificação do corpo entre adolescentes. O objetivo deste estudo foi descrever o processo de tradução e avaliação da equivalência semântica do BCI para a língua portuguesa. O processo envolveu as etapas de (1) tradução do questionário para…
Factors associated with overweight in children living in the neighbourhoods of an urban area of Brazil
Objective The present study aimed to investigate the individual and family determinants of being overweight among children younger than 10 years of age. Design Cross-sectional survey. Direct data on children's age, food intake, physical activity, type of transportation used and anthropometric measurements, as well as the education level of the mothers, were collected by trained interviewers. Setting Population-based study in the city of Santos, B…
A educação física na saúde mental
Este estudo objetivou analisar uma experiência de formação do educador físico como profissional de saúde mental, inserido em uma equipe interdisciplinar. A investigação ocorreu no segundo semestre de 2009, em um Núcleo de Apoio Psicossocial, em Santos, estado de São Paulo, Brasil. Foram utilizados, como materiais de análise, os projetos e relatórios produzidos pelos alunos. Os trechos mais significativos destes foram destacados, agrupados segundo…
Disordered eating among Brazilian female college students
This study aimed to investigate the socioeconomic and nutritional factors associated with disordered eating among Brazilian female college students (n = 2,489). Prevalence ratios of risk factors were calculated using Poisson regression models with robust variance based on responses to selected questions from the Eating Attitude Test and Disordered Eating Attitude Scale. It was found that 40.7% of students were dieting, 35.6% were using diet or co…
Avaliação psicométrica da Escala de Influência dos Três Fatores (Eitf)
Objetivou-se avaliar as qualidades psicométricas da Escala de Influência dos Três Fatores (EITF) entre jovens brasileiros, de ambos os sexos. A amostra foi composta por 475 universitários com idade entre 18 e 29 anos (Média = 20,8 anos, DP = 2,0 anos). Avaliou-se sua validade de construto (análise fatorial exploratória), validade convergente (correlação entre os escores da EITF e medidas de satisfação corporal), confiabilidade (alfa de Cronbach) …
Eating practices and habitus in mothers. A Brazilian population-based survey
Family meals and eating practices among mothers in Santos, Brazil
Eating at the table, on the couch and in bed
Adaptação transcultural para o português dos Questionários de Desejos Intensos por Comida – Estado ou Traço (QDIC-E e QDIC-T) dos State and Trait Food-Cravings Questionnaires (FCQ-S and FCQ-T)
Este estudo objetivou apresentar a adaptação transcultural dos Questionários de Desejos Intensos por Comida – Estado ou Traço (QDIC-E e QDIC-T) dos State and Trait Food-Cravings Questionnaires (FCQ-S and FCQ-T) para o Português. Fez-se a tradução e a retradução dos instrumentos, a avaliação da equivalência conceitual, operacional e de itens por especialistas da área e a avaliação dos instrumentos por uma amostra de universitários, por meio da ava…
Strategies used by overweight and obese low-income mothers to feed their families in urban Brazil
Barriers to and facilitators of ultra-processed food consumption
Objective To explore how individuals perceive the availability of ultra-processed foods in their neighbourhoods and the barriers to and facilitators of consumption of such foods. Design A qualitative design was chosen. In-depth, face-to-face semi-structured interviews were conducted and a content analysis was performed. Setting São Paulo, Brazil. Subjects A purposeful sample of adults ( n 48), stratified by sex and age group (20–39 years and 40–5…
Representations of Syrian food by Syrian refugees in the city of São Paulo, Brazil
Eating practices among low-income overweight /obese Brazilian mothers
We investigated the eating practices of socially vulnerable overweight and obese Brazilian mothers, exploring the relationships between eating practices, capitals, fields and excess-weight. We conducted a qualitative study involving in-depth interviews of 21 women living in three vulnerable urban regions. Content analyses were performed and codes were used to locate actors in relation to each other in terms of 'capitals' and 'fields', forming a t…
Comparing the ways a sample of Brazilian adults classify food with the Nova food classification
Food categorizations among low-income women living in three different urban contexts
Comparison of government recommendations for healthy eating habits in visual representations of food-based dietary guidelines in Latin America
Visual representations of food-based dietary guidelines (FBDG) express diverse dietary and sociocultural norms, especially as they relate to healthy eating habits. This article investigates government recommendations for healthy eating habits expressed in the visual representation of Latin American FBDGs. Drawing on 15 images published between 1991 and 2017, we conducted an anthropological visual analysis guided by the methodology proposed by Jam…
Food industry political practices in Chile
BACKGROUND: In the business literature, the term "corporate political activity" (CPA) refers to the political strategies undertaken by corporations to protect or expend their markets, by influencing, directly or indirectly, the policy process. There is evidence that food industry actors use such political practices, which poses a significant threat to public health. Our study objective was to identify the political practices of the food industry …
“The architecture of the state was transformed in favour of the interests of companies”
BACKGROUND: In Colombia, public health policies to improve food environments, including front-of-pack nutrition labelling and marketing restrictions for unhealthy products, are currently under development. Opposition to these policies by the food industry is currently delaying and weakening these efforts. This opposition is commonly known as 'corporate political activity' (CPA) and includes instrumental (action-based) strategies and discursive (a…
Signs and strategies to deal with food insecurity and consumption of ultra-processed foods among Amazonian mothers
Although food insecurity configures a public health issue in developing countries going through nutrition transition, there is still lack of evidence on how it is affected by social determinants and its relationship with ultra-processed food (UPF) consumption. Using qualitative methods, we investigated the experience of food (in)security among mothers living in the Brazilian Amazon area, identifying aspects of food insecurity promoting UPF consum…
Dialogues and Tensions in the Eating Habits of Syrian Refugees Living in São Paulo, Brazil
This study investigates the processes of acculturation, interculturality and interactions in the eating habits of Syrian refugees who had a Syrian food venue in the city of São Paulo, Brazil. We conducted a qualitative study, with an ethnographical design, with ten participants, using semi-structured interviews and participant and non-participant observation. There were changes in the preparation of consumed and served food products. These change…
Psychology (31 obras) · Medicine (27 obras) · Sociology (26 obras) · Obesity and Health Practices (14 obras) · Qualitative research (14 obras) · Social Psychology (14 obras) · Eating Disorders and Behaviors (13 obras) · Culinary Culture and Tourism (12 obras) · Environmental health (12 obras) · Political science (12 obras)