À l’abattoir, travail et relations professionnelles face au risque sanitaire, S. Muller
Coll. « Natures sociales ». Maison des sciences de l’homme, Paris (2008). 301 p
Dados Bibliográficos
| ID | 10754367 |
|---|---|
| Autores | Catherine Rémy (0009-0005-9778-0537, Centre National de la Recherche Scientifique, autor correspondente) |
| Ano | 2009 |
| Volume | 51 |
| Fascículo | 3 |
| Páginas | 432-434 |
| Data de publicação | 2009-07-01 |
| Peer Reviewed | Sim |
| Open Access | Sim |
| Tipo | ARTICLE |
| Periódico | Sociologie du Travail (JOURNAL) |
| Identificadores do periódico | ISSN: 0038-0296 • E-ISSN: 1777-5701 |
| Editora | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/sdt.16977 |
| OpenAlex | W4235136685 |
| Idioma | FR |
L’objet de ce livre est un univers de travail méconnu, celui des abattoirs, usines dédiées à la mise à mort des animaux et à la transformation de leurs corps en produits alimentaires. Séverin Muller a mené une enquête ethnographique minutieuse dans un abattoir industriel au moment de la crise de la vache folle. Cette actualité l’a conduit à s’intéresser à la gestion des « risques sanitaires » dans l’usine. L’auteur a occupé pendant quelques semaines un poste de stagiaire auprès des ouvriers e
Political science · Health, Medicine and Society · Healthcare Systems and Practices
| Velocidade de citação | historical |
|---|---|
| Altamente citado | Não |