Ácidos graxos e doenças cardiovasculares

Uma revisão

Dados Bibliográficos

ID12640985
AutoresFlávia Emília Leite De Lima (Universidade de São Paulo), Tarciana Nobre De Menezes (0000-0003-1784-3218, Universidade de São Paulo), Miriam Paulichenco Tavares (Universidade de São Paulo), Sophia Cornbluth Szarfarc (0000-0002-8403-8414, Universidade de São Paulo), Regina Mara Fisberg (0000-0002-4490-9035, Universidade de São Paulo)
Ano2000
Volume13
Fascículo2
Páginas73-80
Data de publicação2000-08-01
Peer ReviewedSim
Open AccessSim
TipoARTICLE
PeriódicoRevista de Nutrição (JOURNAL)
Identificadores do periódicoISSN: 1415-5273 • E-ISSN: 1678-9865
EditoraPontificia Universidade Catolica de Campinas (PUBLISHER • BR)
DOI10.1590/s1415-52732000000200001
OpenAlexW2131830011
SCIELO_PIDS1415-52732000000200001
IdiomaPT
Citações recebidas1
Referências citadas34

Nas últimas décadas a prevalência de doenças cardiovasculares tem aumentado progressivamente, tornando-se um grave problema de saúde pública. Alguns estudos têm demonstrado haver uma associação positiva entre a ingestão de gordura saturada e a prevalência dessas doenças, bem como uma associação negativa com a ingestão de gorduras insaturadas. Esses conhecimentos motivaram uma evolução nas recomendações dos ácidos graxos, visando melhor utilização destes e respeitando-se uma proporção adequada na dieta, a fim de diminuir a prevalência das doenças cardiovasculares. Este trabalho tem como objetivo realizar uma revisão da literatura médica sobre os estudos desenvolvidos com ácidos graxos e seus possíveis efeitos em doenças cardiovasculares, bem como evolução de suas recomendações através do tempo, tendências de consumo e perspectivas futuras

Consumer Attitudes and Food Labeling · Fatty Acid Research and Health · Nutritional Studies and Diet