Consumo de carne vermelha e processada, resistência insulínica e diabetes no Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (Elsa-Brasil)

Dados Bibliográficos

ID14965609
AutoresCarla Moronari De Oliveira Aprelini (0000-0003-4812-374X, Universidade Federal do Espírito Santo, autor correspondente), Vivian C Luft (0000-0003-2371-9264, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Programa de Pós-Graduação em Epidemiologia, Porto Alegre (RS), Brasil), Gustavo Velasquez-Melendez (0000-0001-8349-5042, Universidade Federal de Minas Gerais), Gustavo Velásquez Meléndez (Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), Escola de Enfermagem, Belo Horizonte (MG), Brasil), Maria Ines Schmidt (0000-0002-3837-0731, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Programa de Pós-Graduação em Epidemiologia, Porto Alegre (RS), Brasil), José Geraldo Mill (0000-0002-0987-368X, Universidade Federal do Espírito Santo), Maria Del Carmen Bisi Molina (0000-0001-8746-5860, Universidade Federal do Espírito Santo)
Ano2019
Volume43
Páginas1
Data de publicação2019-05-03
Peer ReviewedSim
Open AccessSim
TipoARTICLE
PeriódicoRevista Panamericana de Salud Pública (JOURNAL)
Identificadores do periódicoISSN: 1020-4989 • E-ISSN: 1680-5348
EditoraPan American Health Organization (PUBLISHER • US)
DOI10.26633/rpsp.2019.40
PMID31093264
OpenAlexW2942904063
IdiomaPT
Citações recebidas3
Referências citadas32

Objetivo. Investigar a associação entre consumo de carne vermelha e processada e a ocorrência de novos casos de resistência insulínica (RI) e diabetes mellitus (DM) em participantes do Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil). Métodos. Estudo de coorte com 15 105 servidores públicos (idade: 35 a 74 anos). Dados bioquímicos, antropométricos, socioeconômicos e de estilo de vida foram coletados na linha de base (2008–2010) e na segunda onda (2012–2014). O consumo de carnes (g/dia) foi estimado por questionário de frequência alimentar. Para categorizar baixo, médio e alto consumo as variáveis independentes foram divididas em tercis. DM foi diagnosticado como glicemia de jejum ≥ 126 mg/dL, glicose pós-sobrecarga ≥ 200 mg/dL ou hemoglobina glicada ≥ 6,5. RI foi determinada pelo índice HOMA-IR com pontos de corte construídos a partir do percentil 75 da amostra. Resultados. Homens e participantes com menor renda e escolaridade relataram maior consumo de carne vermelha e processada. Maior consumo de carne processada (último tercil, > 27,1 g/dia) associou-se a novos casos de RI em homens (OR = 1,68; IC95%: 1,31 a 2,16) e mulheres (OR = 1,23; IC95%: 1,00 a 1,52). Alto consumo de carne vermelha aumentou em 40% (IC95%: 1,04 a 1,96) a chance de novos casos de DM em homens. Conclusões. O consumo elevado de carne vermelha e processada teve impacto negativo na saúde dos participantes. O consumo moderado de carnes pode ser recomendado para a população em geral e para prevenção do DM

Consumer Attitudes and Food Labeling · Medicine · Nutritional Studies and Diet · Obesity, Physical Activity, Diet