La pandémie de Covid-19 dans le secteur alimentaire à New York

Pendant la pandémie du Covid-19, le secteur alimentaire à New York a été dévasté par la crise sanitaire, avec les confinements imposés par l’État, le chômage de masse et la rupture des chaînes d’approvisionnement. Quand les New-Yorkais étaient autorisés à retourner au travail, malgré les restrictions liées à la pandémie, les entreprises alimentaires se sont adaptées en proposant de nouveaux services, en vendant des produits alimentaires et des plats à emporter et en permettant aux gens de manger à l’extérieur plutôt qu’à l’intérieur. Les travailleurs de la restauration sont devenus entrepreneurs, ouvrant des entreprises éphémères ou vendant des produits alimentaires aux voisins ; de nombreux restaurants ont livré des repas aux hôpitaux et aux écoles. Le nombre de vendeurs ambulants a augmenté, la plupart sans permis, et les marchés de plein air ont réduit leurs activités. Contraint à s’adapter à la pandémie, le secteur alimentaire à New York a développé une temporalité et une spatialité nouvelles, valorisant des quartiers en dehors du centre et étendant le domaine public

Art · Humanities · Political science · COVID-19 Pandemic Impacts · Culinary Culture and Tourism · Migration, Ethnicity, and Economy

• The Innovation Complex

  Sharon Zukin•Innovation Complex•2020

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• Masters of Craft

  Open Access•Richard E Ocejo•Masters of craft•2017

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• Entrepreneurial Labor among Cultural Producers

  Gina Neff, Elizabeth Wissinger et al.•Social Semiotics•2005

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• Immigrant Self-Employment

  Jimy M Sanders, Nee et al.•American Sociological Review•1996

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