Os fast-foods, uma homogeneidade contestável na globalização cultural
Dados Bibliográficos
| ID | 2492434 |
|---|---|
| Autores | Carmen Silvia De Moraes Rial (0000-0001-7478-0917, Universidade Federal de Santa Catarina, autor correspondente) |
| Ano | 1997 |
| Volume | 3 |
| Fascículo | 5 |
| Páginas | 140-180 |
| Data de publicação | 1997-07-01 |
| Peer Reviewed | Sim |
| Open Access | Sim |
| Tipo | ARTICLE |
| Periódico | Horizontes Antropológicos (JOURNAL) |
| Identificadores do periódico | ISSN: 0104-7183 • E-ISSN: 1806-9983 |
| Editora | FapUNIFESP (SciELO) (PUBLISHER) |
| DOI | 10.1590/s0104-71831997000100007 |
| OpenAlex | W4412700019 |
| SCIELO_PID | S0104-71831997000100140 |
| Idioma | PT |
| Citações recebidas | 1 |
| Referências citadas | 2 |
Os restaurantes fast-food - nascidos no fim dos anos 50, hoje instalados em mais de 70 países - são tomados aqui como um exemplo do processo de globalização no mundo contemporâneo. Tento mostrar aqui como, apesar de sua pretensa homogeneidade os fast-foods se localizam , se deixam banhar no contexto cultural local. Tidos por certos grupos como falsos restaurantes e alvos da contestação de movimentos nacionalistas e ecologistas, eles são vistos por outros segmentos sociais como signos de um moderno ao qual se aspira alcançar. Metodologicamente, embora tenha partido de um estudo comparativo entre o Brasil e a França, me senti constrangida a explodir com a noção tradicional de campo na Antropologia de modo a captar um objeto planetário. Afirmo que a globalização deve ser abordada a partir das práticas e experiências de grupos de indivíduos. Concluo que a característica central desses restaurantes é o gosto da imagem
Art · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices
| Obras citantes distintas | 1 |
|---|---|
| Citações por ano | 0,07 |
| Intervalo de citações | 2011 - 2011 (1) |
| Velocidade de citação | historical |
| Altamente citado | Não |