Abattoirs et industrialisation de la production de la viande (2008)
Compte-rendu de l'ouvrage de Séverin Muller, A l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire
Dados Bibliográficos
| ID | 2631010 |
|---|---|
| Autores | Anne-Elène Delavigne (autor correspondente) |
| Ano | 2013 |
| Data de publicação | 2013-01-01 |
| Open Access | Sim |
| Tipo | ARTICLE |
| Periódico | Anthropology of food (JOURNAL) |
| Identificadores do periódico | ISSN: 1609-9168 • E-ISSN: 1609-9168 |
| Editora | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/aof.7413 |
| OpenAlex | W2805558512 |
| Idioma | FR |
| Referências citadas | 3 |
Séverin Muller 2008 A l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire préface de Jean-Michel Chapoulie, Editions de la Maison des Sciences de l'Homme / Editions Quae, Paris / Versailles, Collection Natures sociales,2008, 312 p. Une nouvelle ethnographie des abattoirs Saluons l'initiative de la collection « Natures sociales », dirigée par François Sigaut et Raphaël Larrère (édition MSH / Quae) qui permet une nouvelle publication sur la thématique des abattoirs, vi
| Altamente citado | Não |
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