Traditional Processing of Black and White Chuño in the Peruvian Andes

Regional Variants and Effect on the Mineral Content of Native Potato Cultivars

Dados Bibliográficos

ID8919941
AutoresStef De Haan (0000-0001-8690-1886, International Potato Center, autor correspondente), Gabriela Burgos (0000-0002-0268-6785, International Potato Center), Jesús Arcos (Instituto Nacional de Innovación Agraria), Raúl Ccanto (0000-0003-1396-213X), María Scurrah (0000-0003-3276-1616), Elisa Salas (0000-0002-8247-6920, International Potato Center), Merideth Bonierbale (0000-0002-5157-187X, International Potato Center)
Ano2010
Volume64
Fascículo3
Páginas217-234
Data de publicação2010-08-11
Peer ReviewedSim
Open AccessSim
TipoARTICLE
PeriódicoEconomic Botany (JOURNAL)
Identificadores do periódicoISSN: 0013-0001 • E-ISSN: 1874-9364
EditoraSpringer Science+Business Media (PUBLISHER • DE)
DOI10.1007/s12231-010-9128-x
OpenAlexW2086309152
IdiomaEN
Citações recebidas7
Referências citadas10