Granai nell’Egitto ellenistico e romano

Il contributo si articola in tre parti strettamente intrecciate tra loro. La prima studia la tipologia dei granai dell’Egitto ellenistico e romano e si sofferma sul concetto, ivi ben attestato, di «sistema misto di conservazione » . La seconda si concentra sul lessico dei magazzini. La terza sul «personale» (ovvero chiunque vi si trovi ad operare) dei «granai » (gli edifici così denominati non sempre ospitano frumento, o solo frumento) e la definizione del suo ruolo e delle sue funzioni nelle varie fasi di raccolta, registrazione, controllo, distribuzione e trasporto del prodotto agricolo. Se le descrizioni dei «granai» sono contenute pressoché esclusivamente in contratti d’affitto privati, il personale che compare nei documenti è connesso principalmente a strutture pubbliche e vi figura soprattutto in quanto coinvolto con le operazioni relative al «grano» fiscale. La rassegna e l’analisi delle funzioni e delle denominazioni consentono di chiarire anche talune questioni logistiche e organizzative, tra cui la totale infondatezza del luogo comune (dominante in dottrina) che il sitologo sia un «funzionario preposto ad un singolo granaio» ; la conservazione e il trasporto del cereale in covone o in spiga ovvero trebbiato e vagliato ; nonché l’uso del «sacco» come unità di misura contabile standard

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