Grandes surfaces alimentaires

Grandes áreas alimentarias : El reinado de los « hipermercados » - Las grandes áreas alimentarias están de enhorabuena. Cada ano este sector de la distribucion incrementa su puesto en el mercado : en un 18,6 % del conjunto de los productos comercializados, esta ahora al 20,6 % en 1985. Todos los tipos de áreas no experimentan lo mismo. En partes de mercado, la pequena tienda de ultramarinos tradicional, meluso transformada en autoservicio retrocede desde hace tiempo ante los nuevos grandes comercios distributives. Mas, desde hace poco tiempo, los propios supermercados van perdiendo terreno ante los « hipermercados ». Cuanto mayor es el establecimiento mâs elevado es el rendimiento. Valorizado en giro por metro cuadrado o por empleado, el rendimiento de la « superette » es inferior al del supermercado el cual se révéla menos puera de lo corriente que el hipermercado. Estos très tipos de almacenes, al parecer, pertenecen, no obstante a la misma familia. El « supermercado » no es más que une gran « superette », mientras que el « hipermercado » es un supermercado que supera los 2500 métros cuadrados. Tal no es el caso de los almacenes populares, cuyos rendimientos son diferentes de los demás establecimientos de alimentación general

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