Ernährungsgewohnheiten
Zur Soziologie der Ernährung
Bibliographic Data
| ID | 11981129 |
|---|---|
| Authors | Christian Von Ferber (0000-0002-6240-9237, Institut für Medizinische Soziologie der Medizinischen Einrichtungen der Universität Düsseldorf Moorenstraße 5, D-4000 Düsseldorf 1, corresponding author) |
| Year | 1980 |
| Volume | 9 |
| Issue | 3 |
| Pages | 221-235 |
| Publication date | 1980-06-01 |
| Open Access | No |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Zeitschrift für Soziologie (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0340-1804 • E-ISSN: 2366-0325 |
| Publisher | De Gruyter (PUBLISHER • DE) |
| DOI | 10.1515/zfsoz-1980-0301 |
| OpenAlex | W189540214 |
| Language | EN |
Die Erkenntnis, daß viele chronisch degenerative Krankheiten von der Ernährung abhängig sind, hat die Ernährungsgewohnheiten der Bevölkerung zu einem epidemiologischen und sozialmedizinischen Problem gemacht, ohne daß bisher die gesellschaftlichen und die Umweltbedingungen der Ernährungsgewohnheiten ausreichend erforscht wären. Die Klärung der theoretischen Grundlagen, die die übliche umgangssprachliche Rede über Ernährungsgewohnheiten präzisieren könnte, steht noch aus. Im vorliegenden Beitrag werden drei Argumentationen erörtert: 1. Inwieweit wird das Ernährungsverhalten über seine räumlichen und zeitlichen Bedingungen stabilisiert und als Gewohnheit umweltresistent? (institutioneller Aspekt sozialen Handelns). 2. Ist das Ernährungsverhalten in schichtspezifische Formen der Ernährungsweise eingebettet? (schichtspezifischer Aspekt sozialen Handelns). 3. In welcher Form ist das heutige Ernährungsverhalten soziogenetisch aus dem sozialen Wandel des Industrialisierungsprozesses hervorgegangen? (soziogenetischer Aspekt sozialen Handelns)
Humanities · Political science · Consumer behavior in food and health · Philosophy
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