Le chemin des bœufs
L’approvisionnement en bœufs des villes romaines du nord de la Gaule durant l’Antiquité tardive, l’exemple du Vieil-Évreux (Eure)
Bibliographic Data
| ID | 12862905 |
|---|---|
| Authors | Alice Bourgois (0000-0001-5509-1382, corresponding author), Sandrine Bertaudière, Laurent Guyard, Lepetz (0000-0001-9504-4871) |
| Year | 2016 |
| Volume | 44 |
| Issue | 3 |
| Pages | 81-105 |
| Publication date | 2016-01-21 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Histoire urbaine (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1628-0482 • E-ISSN: 2101-003X |
| Publisher | Société française d'histoire urbaine (PUBLISHER • FR) |
| DOI | 10.3917/rhu.044.0081 |
| OpenAlex | W2260656512 |
| Language | EN |
| Citations received | 1 |
L’agglomération antique de Vieil-Évreux, dans l’Eure, a fait l’objet de nombreuses campagnes de fouilles programmées au cours de ces vingt dernières années. La reprise de l’étude archéozoologique en 2014 permet aujourd’hui de proposer un nouveau regard sur la place de l’animal dans cette ville des Aulerques Eburovices , et de relier entre eux les différents quartiers l’agglomération en suivant les déplacements des carcasses animales, en particulier celles des bovins. Le bœuf semble en effet être l’espèce dominante sur le site de Vieil-Évreux ; bien qu’il soit moins présent dans le castellum , on retrouve ses restes en abondance dans le macellum au III e siècle de notre ère. De nombreux questionnements découlent de cette répartition particulière : d’où viennent ces bœufs ? Sont-ils sélectionnés suite à une préférence alimentaire, rituelle ou d’une nécessité ? Qu’advient-il des carcasses des animaux abattus et comment sont-elles évacuées ou recyclées
Art · Geography · Humanities · Cultural Identity and Heritage · Diverse Cultural and Historical Studies · Historical Studies and Socio-cultural Analysis
| Citations per year | 0.2 |
|---|---|
| Citation span | 2021 - 2021 (1) |
| Highly cited | No |