Cinco preguntas para promover sistemas alimentarios sostenibles
Bibliographic Data
| ID | 13037895 |
|---|---|
| Authors | A Serrano (0000-0002-2954-0962, corresponding author), Tlacaelel Rivera-Núñez (0000-0001-7778-5959), Héctor Nicolás Roldán Rueda (0000-0003-3726-5910), Georgina Vidriales Chan, Vivian Valencia (0000-0002-3829-9496), Citlalli Alhelí González-Hernández (0000-0002-4822-4666) |
| Year | 2024 |
| Volume | 14 |
| Issue | 2-3 |
| Pages | 1-17 |
| Publication date | 2024-12-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Regions & Cohesion (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 2152-906X • E-ISSN: 2152-9078 |
| Publisher | Berghahn Books (PUBLISHER • GB) |
| DOI | 10.3167/reco.2024.140202 |
| OpenAlex | W4414958691 |
| Language | ES |
| References cited | 3 |
En el proceso de globalización económica, los sistemas de alimentos se han caracterizado por el control de los agronegocios de monocultivos de gran escala, dependientes de la alta mecanización y de insumos químicos, así como de grandes estrategias de mercadotecnia social. Otros elementos distintivos se relacionan con las largas distancias entre el lugar de producción y el consumo final, con los costos ecológicos que conlleva en la cadena de suministro (transporte, procesamiento, conservación, etc.) (Jarosz, 2008; van Veenhuizen & Danso, 2007)
Context (archaeology · Control (management · Agricultural and Food Production Studies · Agriculture Sustainability and Environmental Impact
| Highly cited | No |
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