Gestos que barrem o retorno da produção pré-crise sanitária do Covid-19 na área de nutrição em alimentação coletiva

Bibliographic Data

ID13073449
AuthorsTrudi C Miller (0000-0002-9519-392X, Centro de Estudos e Pesquisa em Saúde Coletiva), Tânia Corrêa Miller, Ariadne Chloe Mary Furnival (0000-0002-2344-4400, Centro de Estudos e Pesquisa em Saúde Coletiva)
Year2023
Volume12
Issue6
Pages2723-2734
Publication date2023-10-25
Peer ReviewedYes
Open AccessYes
TypeARTICLE
VenueRevista Caribeña de Ciencias Sociales (JOURNAL)
Journal identifiersISSN: 2254-7630
PublisherServicios Academicos Intercontinentales (PUBLISHER • ES)
DOI10.55905/rcssv12n6-016
OpenAlexW4387958543
LanguagePT
Citations received2
References cited18

Este ensaio reflexivo teórico tem como objetivo usar, como base teórica, as indagações levantadas por Bruno Latour em seu mais recente livro Onde aterrar?, para refletirmos sobre mudanças possíveis na área de Nutrição em Alimentação Coletiva. A questão que se coloca é: Será que seja possível aproveitar a crise sanitária do covid-19 para projetar outras formas do modus operandi da área para enfrentar, com maior lucidez, a mutação ecológica que Latour conclama? O percurso metodológico seguido é de caráter exploratório e composto pelo método de pesquisa bibliográfica e documental. O crescente consumo pela população de alimentos de origem animal foi apontado como um dos principais determinantes da insustentabilidade. Além disso, o consumo de alimentos ultraprocessados também tem sido considerado determinante da insustentabilidade, que ameaçam todas as dimensões do sistema alimentar, pois estes alimentos estão associados à agricultura e pecuária intensivas. Uma mudança profunda no sistema de produção para um sistema de geração que Latour pauta, quando aplicada ao sistema alimentar, envolve, entre muitos outros fatores, a transformação das cadeias de abastecimento, educação do público e diálogos matizados sobre os valores e lugares socioculturais de certos alimentos e sua preparação em cada cultura. Entendemos que mudanças nos cardápios na área de Nutrição em Alimentação Coletiva são gestos que podem contribuir para o redirecionamento do sistema alimentar. O desafio principal será o estabelecimento de políticas públicas que articulem o incentivo de novas formas de agricultura compatíveis com as metas da sustentabilidade e a garantia da soberania e segurança alimentar

Rural Development and Agriculture

Tools

Open DOIOpen Access