La interdependencia económica y cultural de Texas y México
El caso del chili con carne
Bibliographic Data
| ID | 16733945 |
|---|---|
| Authors | Margarita Calleja Pinedo (0000-0001-8411-2189, Universidad de Guadalajara, corresponding author) |
| Year | 2011 |
| Volume | 96 |
| Pages | 217-234 |
| Publication date | 2011-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Caravelle (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1147-6753 • E-ISSN: 2272-9828 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/caravelle.4820 |
| OpenAlex | W165409732 |
| Language | ES |
| Citations received | 2 |
El territorio de lo que hoy es el estado de Texas es producto de la fusión de diversos modos de vida de la población nativa, europea y mexicana que lo han habitado, adaptado, trasformado y apropiado a través de conquistas, inmigraciones, conflictos bélicos y acuerdos políticos. El objetivo de este trabajo es abordar esta fusión desde una perspectiva cultural en este caso la simbiosis culinaria de la región a la cual se le ha denominado cocina Tex-Mex, que es distinta a la de México y a la de Estados Unidos que le dieron origen; pero que se ha nutrido de la interdependencia socioeconómica y cultural de México y Estados Unidos desde el siglo XIX
Art · Cartography · Geography · Humanities · Political science · Culinary Culture and Tourism · Food, Nutrition, and Cultural Practices · Mexican Socioeconomic and Environmental Dynamics
| Citations per year | 1 |
|---|---|
| Citation span | 2024 - 2024 (1) |
| Highly cited | No |