Asociación del consumo de leche fermentada y la hipertensión arterial
Una revisión sistemática
Bibliographic Data
| ID | 21184657 |
|---|---|
| Authors | Verónica Medina Pérez (0000-0002-5842-6632, Universidad de Guadalajara), Claudia Nelly Orozco-González (0000-0002-8885-5198, Universidad de Ixtlahuaca CUI), María Guadalupe Zúñiga Torres (0000-0003-0941-8844, Universidad de Ixtlahuaca CUI) |
| Year | 2018 |
| Publication date | 2018-12-07 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Población y Salud en Mesoamérica (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 1659-0201 • E-ISSN: 1659-0201 |
| Publisher | Universidad de Costa Rica (PUBLISHER • CR) |
| DOI | 10.15517/psm.v0i0.35534 |
| OpenAlex | W2906157057 |
| Language | ES |
El objetivo de este trabajo es identificar el consumo de leche fermentada en personas hipertensas en diferentes poblaciones a nivel internacional con el fin de conocer sus efectos sobre la presión arterial. Para la metodología, se realizó una búsqueda en la base de datos PubMed, en la que solo se incluyeron ensayos clínicos en humanos. Entre los resultados obtenidos se muestra que la fermentación más utilizada en las investigaciones fue a partir de Lactobacillus helveticus con tripeptidos bioactivos añadidos con Isoleucina-Prolina-Prolina y Valina-Prolina-Prolina (IPP y VPP); también se utilizaron leches fermentadas a partir de Lactobacillus casei strain Shirota (LcS), Lactobacillus planetarium A7, Lactococcus lactis YIT 2027, Lactobacillus casei TMC0409 y Streptococus thermophilus (TMC) 1543. Se observaron mejores beneficios en la disminución de presión arterial en aquellas intervenciones donde fueron utilizados los tripeptidos IPP y VPP
Bacteria · Biology · Fermentation · Lactic acid · Lactobacillus · Lactobacillus casei · Lactobacillus helveticus · Lactococcus lactis · Chemistry · Microbial Metabolites in Food Biotechnology · Nutrition, Genetics, and Disease · Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides · Food Science
| Highly cited | No |
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