Irish Food History
A Companion, Máirtín Mac Con Iomaire, Dorothy Cashman (dir.)
Bibliographic Data
| ID | 21473110 |
|---|---|
| Authors | Yann Tholoniat (0009-0009-5699-2911, Georgia Tech Lorraine, corresponding author) |
| Year | 2025 |
| Volume | 50-2 |
| Pages | 174-176 |
| Publication date | 2025-01-01 |
| Open Access | Yes |
| Type | ARTICLE |
| Venue | Études irlandaises (JOURNAL) |
| Journal identifiers | ISSN: 0183-973X • E-ISSN: 2259-8863 |
| Publisher | OpenEdition (PUBLISHER) |
| DOI | 10.4000/15aaa |
| OpenAlex | W4417038337 |
| Language | EN |
Le livre Irish Food History : A Companion, paru en 2024 et édité par Máirtín Mac Con Iomaire et Dorothy Cashman, est un livre-monstre : à la fois volumineux (près de 800 pages, 28 chapitres) et extrêmement ambitieux dans son exploration des enjeux de la nourriture et des pratiques alimentaires en Irlande. Il met en lumière les influences culturelles, économiques et technologiques qui ont façonné les pratiques culinaires de l’île verte. Conçu de façon chronologique, l’ouvrage s’ouvre sur une
Food studies · Irish · Culinary Culture and Tourism · Historical Studies of British Isles · Irish and British Studies
| Highly cited | No |
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